Ayam Ros Pandan

Assalamualaikum. Menu lunch semalam, Mas buat Ayam Ros Pandan, nampak Kak Nor buat ari tu, jadi teringin lak. Alhamdudillah, anak2 dan suami suka Ayam Ros Pandan ni. Baunya masa menumis tu wangi sangat, mungkin sebab ada daun pandan yang ditambah dalamnya sampai hubby tegur masak apa tu yang wangi sangat ni. Ayam Ros Pandan ni memang sesuai dimakan ngan nasi tomato atau nasi minyak. Mas makan ngan nasi putih pun dah cukup sedap. Resepi asal dari CMG yang berjaya membuatkan Custard Teacake terlarissss dipasaran. 

Ayam Ros Pandan

Resepi Asal : CMG - Dapur Tanpa Sempadan

Sumber : Kak Nor - Secubit Garam

Bahan :

• 7 - 8 keping ayam (guna bahagian peha dan kepak, lagi sedap)
• 2 batang serai, dititik
• 2 helai daun limau purut
• 1 helai daun pandan, koyakkan dan simpul
• 1 cawan air
• 1 camca besar gula melaka
• 2 camca besar bawang goreng
• Sedikit gula
• Garam secukup rasa
• 1 batang kayu manis
• Hirisan daun bawang, untuk hiasan
• Bawang goreng untuk hiasan.

Bahan Kisar Halus :

• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji tomato merah
• 7 biji cili merah
• 2 biji buah keras
• 1/2 inci halia
• 1/3 inci lengkuas
• 1 camca besar sos tomato

Cara Membuatnya :

1. Ayam dibersihkan, gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit, kemudian goreng embal2 (lembap2 jangan garing sangat). Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus bersama serai, daun pandan, daun limau purut dan kulit kayu manis hingga wangi dan garing. Tuang air dan kacau rata. Masukkan ayam tadi, gaul dan kecikkan api, Masak hingga pekat.
3. Tambah gula melaka, garam secukup rasa dan bawang goreng, kacau rata dan masak sekejap lagi hingga kelihatan sedikit kering. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng..