Kurma telur yang sangat sedap .....mabeless

Assalamualaikum

jom kita layan resepi kurma telur yang lazat ni .... resepi dari ayah Mas sendiri ... gerenti puas hati .. selamat mencuba 

Resepi kurma telur

- rebus 3 biji telur dalam 8 minit, toskan dan kopek buang kulit, kemudian goreng hingga nampak telur keperangan. Ketepikan.
- kisar 2 biji bawang besar + 2 ulas bawang putih + 1/2 inci halia + 3 biji - biji buah gajus mentah - belum dibakar, biasa org guna untuk buat biskut ( yg ada jual kt bakery) + 1/2 inci lengkuas.
- Tumis bunga lawang + bunga cengkih + kulit kayu manis + buah pala seketika, masukkan bahan2 kisar, kacau hingga naik bau.
- masukkan 1 paket rempah Kurma.. Kacau, kemudian masukkan 1/2 cawan air panas, kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan 1cawan air dan 2 biji kentang yg dipotong 4, masak hingga kentang hampir empuk dgn api sederhana.
- masukkan 2 biji cabai hijau dan 2 biji cabai merah yg dipatah dua, telur rebus yg sudah di goreng tadi, 1/2 cawan santan kotak, Secubit gula dan 1 sudu besar secukup rasa .. Masak dengan api perlahan dalam 15 minit atau hingga kentang empuk..
- last masukkan bancuhan tairu ( 2 sudu besar lemon + 4 sudu besar susu cair = biarkan seketika) baru masukkan dlm Kurma.. Kacau dan biarkan dlm 3 minit... Siap.. Selamat mencuba 😘

Resepi nasi tomato yang sedap

Assalamualaikum.

mood rajin mengupdate blog ...hahahahaha ...  jom Mas share resepi nasi tomato yang sentiasa menjadi pilihan Mas ... rasanya sangat sedap ... kalau masak nasi tomato ..sukatannya mesti lebih dari biasa sebab anak2 suka ulang makan ... 

jom mas share .. selamat mencuba yerk .

Resepi :

Bahan :

5 cawan beras - cuci dan toskan 

1/2 cawan susu cair 

2 biji tomato - cincang 

1 tin sederhana tomato puri

2 sudu besarminyak sapi 

5 sudu besar minyak 

Garam secukup rasa 

Air (ikut sukatan beras dalam 5 cawan gak) 

daun pandan disimpul

1 kotak kecik kismis

1 sendok kacang peas tin

bahan tumis 

3 ulas bawang putih - hiris 

5 ulas bawang merah - hiris 

1 inci halia - hiris 

3 biji Buah pelaga 

3 biji Bunga cengkih 

1 inci Kulit kayu manis 

2 kuntum Bunga lawang 

1. Tumis bawang merah, putih, halia, Buah pelaga, Bunga cengkih, Kulit kayu manis, Bunga lawang dan tomato yang dicincang dengan minyak dan minyak sapi hingga kuning dan naik bau. 

2. Masukkan  tomato puri, kacau seketika, Masukkan beras yg sudah ditos tadi & daun pandan, kacau hingga beras nampak kering, baru masukkan air, susu cair, garam , kismis dan kacau sebati, n biarkan mendidih. 

3.Apabila nampak nasi hampir kering, taburkan kacang peas tin, perlahankan api, alas bawah periuk dengan tudung periuk, petua supaya nasi tak mudah hangit, tutup periuk dengan penutup, biarkan masak selama 20 minit.

4. kemudian, ambil garfu untuk gemburkan nasi tadi, jika sudah elok masak, boleh tutup api .

5. jika menggunakan rice cooker, boleh tumis guna periuk rice cooker, apabila sudah masukkan air dan susu cair, biarkan mendidih, baru alihkan kedalam periuk rice cooker dan masak seperti biasa memasak menggunakan rice cooker.

Resepi Nasi Ayam yang mudah dan sangat sedap

Assalamualaikum.

rasanya ramai antara kita penggemar nasi ayam kan ..... jadi Mas nak share resepi nasi ayam versi bakar yang sangat lazat ..dan mudah disediakan ,sebab pada Mas amat susah nak jumpa nasi ayam yang lazat diluar sana ...jadi Mas berusaha belajar dengan ayah sebab tiap kali balik kampung ...memang ayah akan masakkan nasi ayam untuk anak2nya .... bila berada dirumah sendiri ..pasti akan rindu masakan begini ...jadi Mas belajar .... dan sekarang menjadi menu wajib setiap minggu 

selamat mencuba yerk 

Nasi Ayam

Resepi : MasDuniaku 

Bahan 

Utk ayam 

~ bersihkan ayam ..kemudian keringkan dgn cara lapkan ayam dgn kain bersih .. 

Kemudian letakkan garam secukup masin, serbuk rempah rampai - ada jual ditesco ( boleh Google utk rujukan pic rempah tu ) dan sedikit pewarna merah jingga ( agak2 ayam tu nampak cantik merah ) 

Gaul sebati , baru masukkan madu , sukatan madu agak2 sebati semua ayam tu kena madu .. perap semalaman baru bakar dgn suhu 200'c , api atas bawah selama 1 jam .

ayam yang sudah siap diperap semalaman .

ayam yang sudah siap dibakar ... cantikkan .... yang nampak berkilat tu sebab diletakkan madu ..

Utk sambal merah 

~ kisar cili merah, cili padi jika suka pedas berapi , sedikit bawang merah dan seulas bawang putih dan sedikit halia ... 

Tuang dlm periuk , masukkan juga sedikit sos cili dan sedikit jus lemon ...masukkan juga sedikit garam dan gula utk dapatkan rasa yg seimbang dan sedikit sup yg dimasak utk nasi ayam tadi ...masak hingga sambal nampak pekat ..

                                   Sambal hitam

~ kisar sedikit bawang merah, bawang putih, sedikit halia, dan sedikit taucu manis ( kalau guna taucu masin ..basuh dahulu taucu tu yerk ) ... Tuang ke dalam periuk, tambah sedikit sup dan masak hingga mendidih ..letakkan sedikit kicap lemak manis, sedikit sos tiram , kemudian masukkan bancuhan tepung jagung , agak2 sos nmpk pekat sedikit sukatannya ..biarkan seketika, rasa jika ok .. siap dihidang kan ...

                                        Utk nasi 

~ basuh beras Basmathi, kemudian rendam dalam 15 minit ... Kemudian angkat dan toskan 

Kisar bawang merah, bawang putih tanpa air ..letakkan sedikit minyak semasa kisar ...tuang ke dalam periuk, masukkan juga daun pandan dan halia yg diketuk dan sedikit marjerin dan sedikit minyak jika perlu .,.. bila dah wangi ... masukkan beras yg ditos tadi ...kacau hingga beras nampak kering ..baru masukkan sup yg direneh dgn tulang ayam tadi , sup ini juga diletakkan pd sambal hitam dan merah ... Letakkan garam secukup rasa .. dan masak hingga nasi masak macam biasa .

beras digoreng hingga cantik kering macam gambar ini 

Selamat mencuba ...

Resepi Pavlova yang best & tips

Assalamualaikum.

Salah satu dessert yang amat ringkas bahan2nya ... tapii .. cara membuatnya amat penting untuk mendapatkan pavlova yang mabeles ...

Jom Mas share tips2 membuatnya mengikut pengalaman Mas ..

PAVLOVA

4 biji putih telur
170g gula castor ( jngn guna gula aising yerk ... memang tk menjadi pavlova tu ) 
1 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh esen vanila
1 sudu teh cuka makan

Cara :
Sediakan loyang .
Alas loyang dengan baking paper.
Lorek atas baking paper bulatan berdiameter  8inc
Terbalik kan kertas. Tabur tepung jagung, untuk senangkn kluarkan pavlova nnti.

Kalau ade ring bulat pun boleh juga gunakan 
Panaskan oven dengan api bawah 170 C nanti bila dah masukkan pavlova turunkan suhu kepada 120-100C


Pukul putih telur dengan kelajuan maksima hingga gebu
Masukkan gula sedikit-sedikit dan terus pukul hingga kental.
Ayak tepung jagung keatas adunan yg dipukul kental tdi, kaub balik, tuang esen vanila dan cuka, kaub balik sebati dengan spatula.

Tuang atas baking paper tadi, bentukkan & sedia dibakar selama 1 1/2 jam, api atas bawah dengan suhu 100c.

Jika permukaan masih melekit, boleh tambah lagi 1/2 jam.

Bila dah masak, biarkan dahulu dlm oven dalam 15 minit baru kluarkn .

Pavlova akan kelihatan merekah, itu tandanya menjadi,

Bahan Hiasan
Wiping Cream
Strawberry - di dadu
Kiwi - didadu

anggur

Cara :
Whiping Cream di pukul dgn kelajuan maksima hingga kental
Letakkan atas pavlova tadi
Hiaskan dengan buah-buahan segar
Akhir sekali taburkan markisa.

Cara menguji sama ada yis masih elok

Masukkan 1/2 cwn air suam2 kuku ( bukan air panas tau )  + 1 paket yis + 1 sudu kecil gula kedalam bekas, kacau sebati ... tunggu proses yis itu membiak dlm 2 - 5 minit .

nampak tak yis tu makin naik mengembang selepas dikacau sebati

sesudah 3 minit 

makin membiak dengan aktifnya 

pic dari atas

taraaaa .... dah boleh diguna 

adunan ini untuk buat apam kampung gula merah 

untuk mngenali yis dengan lebih mendalam, boleh rujuk di blog Aku, zack.

Cempedak Goreng Rangup

Assalamualaikum.

Hmm.....kalau goreng cempedak...satu rumah boleh bau kan....he3

Cempedak Goreng...memang laku kat rumah Mas. Tengok cempedak kt pasar tani tadi murah...jadi Mas beli sebiji...rm5, dapat dalam 30 ulas...berbaloi kan untuk dimakan sekeluarga...

Mas share satu resepi bancuhan tepung goreng yang rangup...

selamat mencuba...

Cempedak Goreng Rangup

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

1 cawan tepung gandum

2 cawan tepung beras

1/2 cawan santan

1 sudu besar kelapa parut dikisar @ tumbuk halus

1/2 biji telur

1/2 sudu kecil baking powder

1 sudu besar minyak masak

air - agak2 masa bancuh adunan

sedikit pewarna kuning

Garam secukup rasa

Caranya:

Gaul semua bahan2 tersebut hingga sebati guna pemukul telur. Adunan hendaklah tidak terlalu pekat ataupun cair. agak2 la ye.

Bolehlah sedia menggoreng dalam minyak yang panas.

Cream Puff Filling Kastard yang sedapppp dan tips membuatnya

Assalamualaikum.

Sape yang suka Cream Puff ...memang lazat....tapi nak membuatnya...kadang2 agak renyah tau...adat dalam memasak...kadang2 menjadi dengan elok..kadang2...agak menghampakan juga.....jadi...meh Mas share sedikit pengalaman Mas membuat Cream Puff, kata orang...praktis make perfert....pernah cream puff tu terpaksa dibuang gitu ajerk berdasarkan banyak faktor...jadi jangan mudah putus asa yerk dalam memasak ni....untuk resepinya...Mas copy dari blog tauke kek yang pemess Anna Qawina. TQVM

Cream Puff 

Sumber : Anna Qawina

Bahan :

125 grm butter

1 cawan air (250ml) *boleh dicampur dengan susu segar jika mahu.

150 grm tepung gandum  *diayak bersama

1 sudu kecil baking powder - Mas tambah 

 *diayak bersama 

1 sudu besar gula kastor - Mas tambah 

 *diayak bersama 

secubit garam 

 *diayak bersama 

4 biji telur

1 sdk esen vanila

Cara :

Satukan air dan butter dalam periuk, panaskan sehingga mendidih

Masukkan bahan2 kering yang di ayak.

Kacau cepat2 sehingga adunan tepung tak melekat didasar & sekeliling periuk.

Tutup api  dan masukkan ke dalam mixer.

Putar adunan tepung tadi dengan kelajuan sederhana, sehingga adunan menjadi suam.

Masukkan telur satu persatu, pecahkan telur, kocok2 dengan garfu kemudian masukkan ke dalam mixer, dah sebati baru pecahkan sebiji lagi telur dan teruskan sehinggan 4 biji telur.

Masukkan juga esen vanila.

Pukul adunan dari speed medium kepada high speed, sehingga daunan kelihatan berkilat dan pekat. 

Alas loyang dengan butter @ paper @ alum.foil, paipkan atau sudukan adunan puff tadi mengikut saiz dan bentuk yang anda ingikan.

Buat sehingga habis, spray @ sapu atau renjis2kan puff dengan air supaya puff naik dengan cantik. 

Bakar didalam oven dengan suhu 200'C selama 20 - 25 minit api atas bawah (bergantung kpd jenis oven anda dan juga saiz puff) (makin kecil puff makin pendek masa membakar)

"On" kipas oven jika ada.

Puff yang menjadi akan ringan dan berongga didalam, ketepikan untuk diisi dengan inti pilihan.

Resepi Filling Kastard

Sumber : Kak Ida & Tun Telani

Bahan2:

( Mas buat 2 1/2 adunan filling kastard tuk 1 adunan cream puff tu ) 

2 camca besar tepung kastard 

2 camca besar gula kastor

1 1/3 cawan susu segar 

30 gram mentega (kurang lebih 2 camca teh)

2 camca teh esen vanilla

Cara2:

Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. 

Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat. 

Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan. 

*Kami suka resepi ni kalau untuk makan-makan kat rumah, lembut dan manis sedang2 aje.

Cara menyediakan Cream Puff

Gunting atau potong sedikit jangan putus puff tu.

paipkan inti kastard yang dah sejuk kedalam rongga puff

Tabur snow powder diatasnya.

Jemput makaaannn.. 

Tips :

Sapu alas loyang dengan marjerin @ butter supaya senang tanggalkan cream puff setelah masak nanti.....

Masak cream puff hingga nampak coklat2 @ garing , baru cream puff tu tak turun bila sejuk....

Sila buat filling kastard awal dan sejukkkan dulu dalam fridge supaya senang paipkan nnti ke dalam cream puff tu...filling tu tak de meleleh2 sangat ...

Telur juga penting yerk....pengalaman Mas, telur gread A menghasilkan cream puff yang cantik...

Letakkan dulang pada rak tengah supaya cream puff masak sama rata... 

Sila spray @ sapu atau renjis2kan puff dengan air supaya puff naik dengan cantik.

Untuk hiasan, Mas tabur snow powder atas cream puff tu....rasanya kurang manis berbanding gula halus dan teksturnya kekal tak cair seperti gula aising....boleh didapati dikedai2 bakery....

Untuk tempahan, boleh contact Mas 0134242505

Apam Polkadot Coklat dan tips2

Assalamualaikum.

Apam Polkadot Versi coklat...yummy ...memang sedapp...dan menjadi kegemaran anak2.

Untuk fillingnya, Mas letakkan choc chips jerk...mudah dan sedapp..

Kali ni Mas share sedikit tips2 mendapatkan apam polkadot yang gebu....dari pengalaman Mas membuat apam polkadot, ada masa amat menyeronokkan, dan bila apam tu tak seperti yang Mas inginkan, aduhhh...rasa putus asa pun ada...jadi Mas banyak bertanya dan  banyak cari maklumat di internet... 

Apam polkadot ni kadang2 buat hal juga tau...jadi mudah2an tips2 yang Mas kongsikan ni dapat membantu...

Tips :

Jangan gunakan api besar semasa mengukus untuk mengelakkan apam ni jadi merekah atau mekar. Gunakan api yang sederhana sahaja.

 Kena pastikan air betul2 panas mendidih sebelum kukus apam tu. Kalau tak, apam tak naik dan jadi leper.

Digalakkan untuk balut tudung periuk anda dengan kain bersih untuk mengelakkan air wap kukusan menitis jatuh ke atas apam dan menyebabkan apam tidak cantik. 

Jangan terlebih pukul adunan apam tu. Cukup sekadar adunan kembang seperti yg diinginkan.

Kalau nak buat banyak apam...berdasarkan pengalaman Mas... sila buat 1 adunan atau 2 adunan paling byk dan abiskan satu adunan dulu. Pastu baru buat adunan yang lain pulak. Kalau adunan lama sangat kat luar, angin akan masuk dalam adunan. Nanti apam jadi banyak lubang2 kat permukaan dia. Jadi masukkan adunan dlm bekas bertutup rapat...nak guna baru buka tudung tu, jngn dedahkan adunan terlalu lama diluar tanpa ditutup.

Pada pendapat Mas, elok buat 1 adunan dan habisskan dulu...untuk dapatkan apam yang cantik gebu dan lembut walaupun dah 2 ke 3 hari...

Untuk mendapatkan permukaan apam yang cantik dan tak berlubang2, elok sudukan adunan menggunakan sudu kecil untuk masukkan dalam paper cup...Mas guna sudu kfc atau sudu md tu...he3... Cuma yang nak buat dot2 je pakai piping bag. 

Berdasarkan pengalaman yg lalu, adunan yg dimasukkan dlm piping bag mudah menjadi bubble disebabkan udara yg terperangkap dlmnya.

Sebelum sudukan adunan tu kedalam cup, kacau2 dulu adunan supaya angin2 yang masuk dalam adunan tu takde. 

Tuang adunan hingga hampir penuh cup baru paipkan filling dan sudukan sedikit lagi untuk menutup filling tu, untuk elakkan filling jatuh kebawah setelah apam masak nnti disebabkan filling tu berat.

Kukus setingkat jerk. Jangan bertingkat2...he3

Kukus apam 15 - 18 minit...jngn lebih dari tu untuk elakkan apam tu keras dan kurang gebu dan lembut dan jangan kurang dari tempoh tu supaya apam masak sekata walaupun apam ni kecik jerk...mas pernah kukus 10 minit, bawah apam sedikit mentah...

Jangan dedahkan apam lama di tempat terbuka, nanti apam keras, dah tak lembut. 

Lepas angkat apam tu, biarkan sejuk dulu, Mas letak ditempat yg tak de kipas... baru masukkan dalam bekas bertutup.

Apam polkadot ni boleh tahan 2 ke 3 hari...in sha Allah  

Cara Mas membuat apam polkadot, boleh lihat DISINI

dan resepinya DISINI

Harap tips2 ini dapat membantu dan tima kasih banyak2 pada kawan2 yang banyak membantu dan tak jemu2 berkongsi ilmu dengan Mas...jadi Mas kongsikan disini pulak yerk..mudah2an kita semua mendapat banyak kebaikkan darinya...klu ada tips2 yg tertinggal...in shaa Allah, Mas akan update nnti...

Untuk yang berminat, boleh order dengan Mas , cont jerk 0134242505.

Karipap Ros Sedap.....best sangat pastrynya - rangup

Assalamualaikum.

Serius suka sangat dengan karipap ni.....rasa macam inilah karipap yang terbaik yang Mas pernah makan...he3....memang susah nak stop bila dah start makan karipap nie....Mas suka sangat dengan pastrynya yang rangup nie....macam berlapis2 sikit kejadian pastry nie...tu yang best sangat...walaupun dah sejuk....kulit karipap ni tetap rangup...Mas simpan dalam bekas bertutup jerk ....mungkin itu salah satu faktornya...doh pastry ni pun Mas simpan semalaman dalam freeze, doh tu dimasukkan dalam tapeware bertutup rapat, sebab tak sempat nak buat petangnya...Alhamdulillah......hasilnya sangat best...TQ pada Ros Jintanmanis dan Izahdaut yang rekemenkan resepi pastry karipap Ros ni kat Mas masa sembang2 kat FB...memang kebetulan bercadang nak buat karipap frozen...

Karipap Ros Sedap

By : Ros Jintanmanis

Sumber : Izahdaut

Untuk Pastry Rapuh

Bahan :

400 gram tepung gandum

1/2 cawan minyak

2 sudu besar marjerin

1/2 cawan air sejuk ( letak kiub ais)

garam

Untuk Inti Keledek* 

Mas dan Izah guna kentang

Bahan :

1 biji keledek saiz besar ( boleh dinganti dengan kentang)

* Mas dan Izah guna 5 - 6 biji sederhana kentang

1/2 gengam ikan bilis ( boleh ganti dengan daging atau isi ayam)

2 sudu besar udang kering

2 sudu besar serbuk kari * Mas ikut Izah taruk 3 sudu besar

1 sudu besa cili kisar *omit

* Mas ikut Izah tambah isi ayam semangkuk

garam

2 biji bawang kecil dan daun kari dikisar - Mas tambah

Cara :

Buat Doh Pastri dulu

1. Campurkan sedikit garam dalam air sejuk, masukkan marjerin di dalam tepung gandum dan sebatikan, kiranya akan jadi seperti berketul-ketul halus, macam serbuk roti, panaskan minyak dan curah di dalam tepung tadi, dengan menggunakan sudu, kacau ke seluruh adunan.

2. Selepas itu curahkan air sejuk tadi dan uli hingga menjadi doh, air jangan masuk semua, kira agak-agaklah kelembutan doh tu, setelah menjadi doh dan doh pemukaan doh agak licin,  masukkan doh ke dalam plastik bersih dan perap di dalam peti ais lebih kurang 1 hingga 2 jam, langkah ini penting bagi mendapatkan doh yang rangup dan senang untuk di canai nanti. *izah tak masukkan dlm peti es, cume biarkan doh yang sudah licin diuli sebati lebih kurang 1/2 jam. Sementara itu boleh buat inti karipap.

Mas rajin sangat dan masukkan jerk dalam breadmaker untuk menguli, stepnya tetap Mas ikut..he3 dan doh tu Mas perap semalaman dalam petiais....

Buat Inti Karipap

1. Potong dadu keledek dan rendam dalam air, blender udang kering dan ikan bilis hingga hancur, ketepikan. Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar, cili kisar, dan pes serbuk kari hingga garing.

2. Kemudian masukkan bahan yang di blender tadi dan kacau sebati, akhir sekali masukkan keledek dan 1 cawan air, kacau selalu dan biarkan keledek empuk, sesuaikan rasa, masukkan garam, setelah masak dah inti agak kering, tutup api dan sejukkan.

Proses Mengelim

1. Keluarkan doh dari peti ais, dan bahagikan doh pada bahagian kecil, ikut lah nak buat karipap bentuk ape, bulat ke, love ke, bentuk biasa ke, kemudian terap doh bentuk bulat dengan menggunnkan tapak tangan dan isikan inti keledek tadi, kelim seperti biasa, kalau nak guna acuan pun boleh. Ulang langkah tadi hingga doh habis. Panaskan minyak, pastikan minyak betul-betul panas dan tidak menggunakan api yang terlalu besar, goreng hingga keperangan. Angkat dan sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba. 

Untuk Frozen Karipap Tanpa Digoreng

By : Izahdaut

Lepas je dikelim kemas karipap tu, susun satu2 karipap atas bekas tak melekat. * di alas plastik pun boleh. Atau bekas apa2 la kan. Pastu masukkan ke tempat sejuk beku. Bior dlm sejam ke sejam lebih baru disusun tanpa lapik mcm dalam gambor di atas ke dalam taapuware. Bila karipp tu dah keras ianya mmg tak melekat dah. Bila nak goreng defros dulu dlm 1/2 jam dengan susun satu2 karipap dlm bekas. Sebab kalau defros gitu je takut bila karipap lembut ianya akan melekat antara satu sama lain lak. Sekian :-)