Masak Lemak Cilipadi Ayam Salai

Assalamualaikum. Ari ni masak apa yang ada kat dapur jer sebab esok Mas sekeluarga balik kampung.  Ari ni try masak Masak Lemak Cilipadi Ayam Salai lak. Sedappp tau. Resepi ni Mas ikut resepi Masak Lemak Cilipadi Daging Salai tu, cuma tukar daging ngan ayam jer. Ayam tu Mas salai dalam oven jer..senang keje......lagi pun dok rumah bertingkat ni mana boleh ikut suka buat bara api...nanti tak pasal2 bomba datang sebab ada orang report banyak asap....muakakaka....pernah terjadi kan kes macam ni.....wakakaka..

Dari melalut tak tentu pasal...meh layan lunch Mas dan anak2 ari ni...

Masak Lemak Cilipadi Ayam Salai

Sumber : Mas Duniaku

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam dipotong2 - dilumur dengan serbuk kunyit dan garam - perap kemudian salai
• 15-20 biji cili padi kampung
• 1 1/2 inci halia
• 1 1/2 inci kunyit hidup
• 1/2kg @ 500ml santan pekat
• 600ml air @ santan cair
• 2 batang serai - dititik hujungnya
• 1 asam keping
• 2 helai daun kunyit - di siat-siat dan di ikat
• garam dan serbuk kunyit secukupnya
• sedikit gula
• sedikit kiub ayam

Cara-cara

1. Sebatikan ayam yang dipotong2 ngan garam dan kunyit , perap dahulu dan letak atas jaring yang disapu sedikit minyak dan masukkan dalam oven, letak dulang bawah jaring tu supaya air ayam  menitik atas dulang tu.
2. Sebelum tu panaskan dahulu oven pada suhu 140c dan salai selama 60 minit...
3. Tumbuk cili api, halia, kunyit hidup dan garam sehingga lumat.
4. Masukkan bahan tumbuk dan ayam salai kedalam periuk dan tuang santan pekat -(tinggalkan sedikit yer.).bersama sedikit air, asam keping dan serai yang telah dititik dan masak di atas api sederhana sehingga mendidih dan kacau selalu.
5. Biarkan mendidih selama 10-15 minit dan masukkan daun kunyit, sedikit gula dan kiub ayam.
6. Biarkan mendidih dan masukkan pula lebihan santan pekat dan biarkan mendidih lagi dan rasa dulu garam baru di tutup api.
7. Makanlah bersama nasi panas dan ikan masin.