Apam Kampung Gula Merah

Assalamualaikum.

Lama rasanya tak buat kuih apam ni .. atas permintaan seorang teman, Mas buatkan hari ini. Alhamdulillah, cantuik kejadian apam ni .. seronok tengok.

Untuk resepinya, Mas suka rujuk diblog ratu kuih talam, iaitu Kak Yatie - Sinar Kehidupanku. Terima kasih kak, Mas panjangkan resepinya disini pulak yerk.

Apam Kampung Gula Merah 

Bahan A 

1/2 cwn gula merah*

1/2 cwn gula pasir*

2 cwn air*

2 helai daun pandan*(* di masak dan sejukkan, tapiskan)

Bahan B

11gm yis mauripan

1/2 cwn air suam

1 sudu kecil gulahalus

Bahan C

4 cwn tepung gandum

secubit garam

Cara-Cara

Masak bahan2 (A) bertanda* hingga gula larut,tapiskan dan sejukkan.

Dalam bekas lain, bancuh bahan B dan biarkan 5 minit atau sehingga berbuih.

Satukan bahan C ke dlm mangkuk besar dan masukkan sekali air gula yg telah sejuk tadi.(Kacau guna whisk je hingga sebati)

Gaul sebati dan masukkan bahan B tadi. Gaulkan, setelah sebati, tutup dan biarkan perap selama 1 jam.

Lenserkan loyang  10x10x3 inci dngn sedikit minyak dan tuangkan adunan ke dlm loyang dan biarkan selama 10 minit. 

Kukus adunan selama 40 minit

Biarkan kuih  betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau tajam dngn cara spt gergaji kedepan ke belakang supaya kuih tak kelihatan mampat.

Sedap di makan bersama kelapa parut putih yg di gaul dngn sedikit garam.

**Saya guna acuan kecil, saya sapukan minyak sekeliling acuan dan tuangkan 3/4 adunan apam yg di perap sejam tadi  ke dlm acuan. 

Biar sebentar dlm 5 minit dan kukus selama 20 

Tempahan Apam Ladybird & Polkadot

Apam Ladybird

Rm25 / 50 pieces 

Apam Polkadot 
Rm20 / 50 pieces 




Untuk tempahan @ pertanyaan,         
 Hubungi 03 78599266 atau whatsapp 0134242505 

Aneka Tempahan Apam Polkadot

Aneka Tempahan Apam Polkadot 

Filling Blueberry

Rm 20 untuk 50 pieces.

Untuk tempahan @ pertanyaan,         

Hubungi 03 78599266 atau whatsapp 0134242505

Apam Tepung Gandum - sedap dan mudah disediakan

Assalamualaikum.

Dah banyak kali Mas try Apam Tepung Gandum ni....mudah disediakan dan sedapppp...

TQ pada Kak Fida@MyResepi.com. Sentiasa berkongsi resepi2 yang hebat2.

Mas sharekan lagi yerk resepi Apam Tepung Gandum ni. Kali ni Mas alaskan loyang dengan daun pisang...harum semerbak baunya masa mengukus....  ^_^

Apam Tepung Gandum

Resepi : Kak Fida@myResepi.com

Bahan :

4 1/4 cawan tepung gandum - diayak (akak guna 1/2 kilo)

3/4 cawan gula hitam ( Mas ikut Kak Fida guna gula perang dan gula pasir - dicampur)

2 1/2 cawan air - Mas letak lebih sikit sbb adunan nmpk agak pekat 

1 peket yis Mauripan

secubit garam - opt - Mas letak

sedikit pewarna bright red - Mas tambah

kelapa parut putih dikukus dgn sedikit garam dan daun pandan yg digunting kecil - utk makan bersama apam

Cara membuatnya :

Loyang disapu minyak sekeliling.

Yis dibancuh bersama 1/2 cawan air dan ketepikan.

Tepung gandum dan gula digaul rata di dalam sebuah mangkuk lalu masukkan campuran yis tadi sambil dituangkan lebihan air dan kacau dengan hand whisk @ senduk hingga adunan sebati, licin dan tak berbintil2. 

Tuang adunan ke dalam loyang dan biarkan adunan naik dua kali ganda, selama lebih kurang 45 min hingga 1 jam. Jadi jangan tuang adunan kedalam loyang penuh yerk...biarkan berbaki 1/2 loyang supaya adunan tak melimpah nanti.

 Panaskan kukusan dan terus kukus adunan apam tadi selama 30 - 40 min.

Biar apam benar2 sejuk baru dipotong dan disalut dengan kelapa parut.

Apam Polkadot Gebu

Assalamualaikum.

Terajin lak mengupdate blog kan.....he3 ...meh Mas share satu resepi Apam Polkadot yang gebu ....kelainannya resepi ini menggunakan minyak masak...TQVM pada Cida De'Nuanza yang sudi berkongsi resepi Apam Polkadot diwall fbnya...Mas share disini pulak yerk...sila2 la mencuba ...kalau nak order ngan Mas pun boleh, sila3 ....

Apam Polkadot 

Sumber Resepi : Cida De'Nuanza 

Bahan A :

3 biji telur

2 sudu teh ovalete

3 sudu besar minyak masak

200 gram gula castor

Bahan B: 

250 g tepung naik sendiri + 1 sudu teh baking powder

150 ml susu segar (sy guna susu tin f&n)

Cara :

Pukul bahan A kat atas sampai kembang n gebu...adunan akan jadi berganda2 dan keputihan)

Lepas adunan tadi kembang, masukkan tepung selang seli dengan susu sampai habis dan pukul sebati.

Lepas tu bahagi la ikut berapa kaler yg nak

Sediakan acuan (bekas lompang kaca atau plastik), isikan cup kertas di dalamnya, masukkan sedikit adunan

(lebih mudah kalo masukkan adunan dlm plastik, just paipkan)

paipkan separuh je, pastu leh la letak filling (inti) yg di sukai..

kemudian paipkan baki lg separuh hingga memenuhi cup

ambik kaler lain, dot2 kan atasnya (masa dot2 ni, gunting bucu plastik lubang kecik je)

kemudian panaskan kukusan hingga airnya mendidih

kemudian kecilkan api 

kukus selama 9-10 mnt (sy kukus 9 mnt)

dlm resepi asal, 15 mnt, tp nti habis pecah apamnya

jgn terlalu sekejap, nti dlmnya x masak...bab ni kena la try error sendiri ye berapa mnt yg sesuai...test 2-3 cup dulu...

sbb lain dapur, lain pengukus, lain hasilnya

Apam Polkadot Coklat dan tips2

Assalamualaikum.

Apam Polkadot Versi coklat...yummy ...memang sedapp...dan menjadi kegemaran anak2.

Untuk fillingnya, Mas letakkan choc chips jerk...mudah dan sedapp..

Kali ni Mas share sedikit tips2 mendapatkan apam polkadot yang gebu....dari pengalaman Mas membuat apam polkadot, ada masa amat menyeronokkan, dan bila apam tu tak seperti yang Mas inginkan, aduhhh...rasa putus asa pun ada...jadi Mas banyak bertanya dan  banyak cari maklumat di internet... 

Apam polkadot ni kadang2 buat hal juga tau...jadi mudah2an tips2 yang Mas kongsikan ni dapat membantu...

Tips :

Jangan gunakan api besar semasa mengukus untuk mengelakkan apam ni jadi merekah atau mekar. Gunakan api yang sederhana sahaja.

 Kena pastikan air betul2 panas mendidih sebelum kukus apam tu. Kalau tak, apam tak naik dan jadi leper.

Digalakkan untuk balut tudung periuk anda dengan kain bersih untuk mengelakkan air wap kukusan menitis jatuh ke atas apam dan menyebabkan apam tidak cantik. 

Jangan terlebih pukul adunan apam tu. Cukup sekadar adunan kembang seperti yg diinginkan.

Kalau nak buat banyak apam...berdasarkan pengalaman Mas... sila buat 1 adunan atau 2 adunan paling byk dan abiskan satu adunan dulu. Pastu baru buat adunan yang lain pulak. Kalau adunan lama sangat kat luar, angin akan masuk dalam adunan. Nanti apam jadi banyak lubang2 kat permukaan dia. Jadi masukkan adunan dlm bekas bertutup rapat...nak guna baru buka tudung tu, jngn dedahkan adunan terlalu lama diluar tanpa ditutup.

Pada pendapat Mas, elok buat 1 adunan dan habisskan dulu...untuk dapatkan apam yang cantik gebu dan lembut walaupun dah 2 ke 3 hari...

Untuk mendapatkan permukaan apam yang cantik dan tak berlubang2, elok sudukan adunan menggunakan sudu kecil untuk masukkan dalam paper cup...Mas guna sudu kfc atau sudu md tu...he3... Cuma yang nak buat dot2 je pakai piping bag. 

Berdasarkan pengalaman yg lalu, adunan yg dimasukkan dlm piping bag mudah menjadi bubble disebabkan udara yg terperangkap dlmnya.

Sebelum sudukan adunan tu kedalam cup, kacau2 dulu adunan supaya angin2 yang masuk dalam adunan tu takde. 

Tuang adunan hingga hampir penuh cup baru paipkan filling dan sudukan sedikit lagi untuk menutup filling tu, untuk elakkan filling jatuh kebawah setelah apam masak nnti disebabkan filling tu berat.

Kukus setingkat jerk. Jangan bertingkat2...he3

Kukus apam 15 - 18 minit...jngn lebih dari tu untuk elakkan apam tu keras dan kurang gebu dan lembut dan jangan kurang dari tempoh tu supaya apam masak sekata walaupun apam ni kecik jerk...mas pernah kukus 10 minit, bawah apam sedikit mentah...

Jangan dedahkan apam lama di tempat terbuka, nanti apam keras, dah tak lembut. 

Lepas angkat apam tu, biarkan sejuk dulu, Mas letak ditempat yg tak de kipas... baru masukkan dalam bekas bertutup.

Apam polkadot ni boleh tahan 2 ke 3 hari...in sha Allah  

Cara Mas membuat apam polkadot, boleh lihat DISINI

dan resepinya DISINI

Harap tips2 ini dapat membantu dan tima kasih banyak2 pada kawan2 yang banyak membantu dan tak jemu2 berkongsi ilmu dengan Mas...jadi Mas kongsikan disini pulak yerk..mudah2an kita semua mendapat banyak kebaikkan darinya...klu ada tips2 yg tertinggal...in shaa Allah, Mas akan update nnti...

Untuk yang berminat, boleh order dengan Mas , cont jerk 0134242505.

Apam Polkadot - gebu dan lembut

Assalamualaikum.

Dah banyak hari buat apam polkadot nie....alang2 dah ada order, buat sekali untuk di makan...pernah post apam nie versi strawberi , DISINI. Suka sangat dengan kejadian apam nie yang lembut gebu walaupun  dah sejuk...kalau disimpan elok dalam bekas bertutup, insyaAllah, apam nie boleh bertahan 2 ke 3 hari...selain dihidangkan untuk jamuan, apam ni sesuai juga dibuat hantaran....jadi..selamat mencuba yerk...boleh juga order dengan Mas jika berminat...  ^_^

Apam Polkadot

Sumber : FB Izahdaut

TIPS APAM POLKADOT GEBU DAN INTI TAK BOCOR

SUMBER: dari web Apam polkadot

Gunakan apa2 resepi apam polkadot yang disukai. 

Boleh juga lihat resepinya DISINI.

Langkah2 nya:

Pukul telur putih sehingga kembang elok.

Kemudian masukkan ovelette, kuning telur dan esen vanilla, pukul sampai kembang lagi.

Masukkan gula, pukul sampai kembang lagi.

Masukkan tepung dan baking powder diselang seli dengan susu kemudian gaulkan.

Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna.

Masukkan setiap warna dlm piping bag atau plastik bersih.

Picit adunan ke dalam mangkuk kertas.

Letakkan filling yang digemari, untuk lebih mudah masukan ke dalam plastik piping kemudian picit.*picitkan dalam bentuk pusar

Picitkan lagi adunan yang sama sehingga penuh dan kemudian dot-dot kan dengan warna pilihan.

Kukus 10 - 15 minit sehingga masak.

Nota: 
Jangan gunakan api besar semasa mengukus untuk mengelakkan apam ni jadi merekah atau mekar. Gunakan api yang sederhana sahaja.
Digalakkan untuk balut tudung periuk anda dengan kain bersih untuk mengelakkan air wap kukusan menitis jatuh ke atas apam dan menyebabkan apam tidak cantik. 
Diharap dapat berkongsi dengan rakan-rakan kita yang lain, semoga ianya bermanfaat.

Tempahan dari Lin...TQ yerk...

Tempahan dibuka untuk sekitar Shah Alam dan kaw2 sewaktu dengannya....boleh email Mas di Mashitah80@gmail.com atau pm jerk kat FB....

Apam Strawberi

Apam Strawberi

Resepi : Ain Rusli

 Sumber: Majalah Rasa

Rujukan : Gallery MamaMimi

Bahan :

140 gm tepung gandum

1 1/2 sudu teh baking powder - diayak sekali bersama tepung gandum

110 gm gula halus

75 ml susu segar atau susu cair

2 biji telur 

1 sudu kecil ovelette

1/2 sudu esen vanilla @ perisa strawberi

Filling @ perasa adalah mengikut citarasa masing 

Sedikit perwarna hijau - untuk daun

Sedikit pewarna merah - untuk strawberi

Sedikit pewarna putih - untuk biji strawberi

30 keping mangkuk kertas

Langkah-langkahnya :

Utk lihat cara2 membuat bentuk strawberi, sila lihat di dapur Gallery MamaMimi.

1. Pukul telur  dan gula halus sehingga kembang 

2. Kemudian masukkan tepung gandum dan serbuk penaik yang telah diayak bersama diselang selikan 

    dengan susu segar

3. Selepas itu, masukkan ovalette dan perisa vanilla. Putar sebati hingga nmpk kembang dan gebu

4. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna.

5. Masukkan setiap warna dlm piping bag atau plastik bersih.

6. Picit adunan ke dalam mangkuk kertas.

7. Letakkan filling yang digemari, untuk lebih mudah masukan ke dalam plastik kemudian picit.

8. Picitkan lagi adunan yang sama sehingga penuh dan kemudian dot-dot kan dengan warna pilihan.

9. Kukus 10-15 minit sehingga masak.

Nota:  

Jangan gunakan api besar semasa mengukus untuk mengelakkan apam ni jadi merekah atau mekar. Gunakan api yang sederhana sahaja.

Digalakkan untuk balut tudung periuk anda dengan kain bersih untuk mengelakkan air wap kukusan menitis jatuh ke atas apam dan menyebabkan apam tidak cantik. 

Adunan ini akan menghasilkan 30 biji strawberi

Antara rahsia apam anda gebu adalah ovalette diletakkan akhir sekali selepas tepung diputar sebati 

Diharap dapat berkongsi dengan rakan-rakan yang lain, semoga ianya bermanfaat.



Tempahan dibuka untuk sekitar Shah Alam dan kaw2 sewaktu dengannya....boleh email Mas di Mashitah80@gmail.com atau pm jerk kat FB....

Apam Tepung Gandum

Assalamualaikum.

Entry pertama dibulan Mei....hmm..kejapp jerk kan masa berlalu.... 5 minggu lagi kami sekeluarga akan mendapat ahli keluarga baru...mudah2an segalanya dipermudahkan....Amin....berdebar - debar pulak rasanya....he3

Mencuba lagi resepi dari Kak Fida@myResepi.com. Memang terbaik Apam Tepung Gandum nie...Resepi Apam yang sangat simple tapi sedapppp....terima kasih kak Fida....sememangnya resepi2 akak tak pernah menghampakan...memang terbaik..

Apam Tepung Gandum

Resepi : Kak Fida@myResepi.com

Bahan :

4 1/4 cawan tepung gandum - diayak (akak guna 1/2 kilo)

3/4 cawan gula hitam ( Mas ikut Kak Fida guna gula perang dan gula pasir - dicampur)

2 1/2 cawan air - Mas letak lebih sikit sbb adunan nmpk agak pekat 

1 peket yis Mauripan

secubit garam - opt - Mas letak

sedikit pewarna bright red - Mas tambah

kelapa parut putih dikukus dgn sedikit garam dan daun pandan yg digunting kecil - utk makan bersama apam

Cara membuatnya :

Loyang disapu minyak sekeliling.

Yis dibancuh bersama 1/2 cawan air dan ketepikan.

Tepung gandum dan gula digaul rata di dalam sebuah mangkuk lalu masukkan campuran yis tadi sambil dituangkan lebihan air dan kacau dengan hand whisk @ senduk hingga adunan sebati, licin dan tak berbintil2. 

Tuang adunan ke dalam loyang dan biarkan adunan naik dua kali ganda, selama lebih kurang 45 min hingga 1 jam. Jadi jangan tuang adunan kedalam loyang penuh yerk...biarkan berbaki 1/2 loyang supaya adunan tak melimpah nanti.

 Panaskan kukusan dan terus kukus adunan apam tadi selama 30 - 40 min.

Biar apam benar2 sejuk baru dipotong dan disalut dengan kelapa parut.

Lagi Apam Gula Hangus Kak Jun Resepi 2

Assalamualaikum.

Sambil update blog, sambil mengunyah Apam Gula Hangus bercheese nie...sedappp..sedappp..sedapp...sebab tu Mas berulang kali buat apam nie....gabungan chesse dalam apam ni mabelesss sangat....ni semua atas idea Izahdaut dulu....maceh makcik...semalam pun Izah buat Apam Gula Hangus, tapi resepi yang lain...macam berjanji lak kita kan..he3....maceh juga pada Kak Jun@myresepi atas perkongsian resepi apam yang best nie...untuk entry terdahulu, boleh lihat DISINI.

Apam Gula Hangus 

Resepi :  Kak Jun@myresepi

Bahan :

150 gm gula dan 100 ml air - dibuat gula hangus

70 gm butter - cairkan

75 gm susu cair - Mas guna susu segar

1 biji telur dipukul

150 gm tepung gandum - diayak

1 sudu teh baking soda - diayak

secubit garam

75 gm gula - Mas letak 60 gm gula halus sebab tengok kat Myresepi Kak Jun kata apam ni manis sikit.

Cara membuatnya :

Masukkan butter yang dicairkan, susu cair dan telur ke dalam gula hangus.

Dalam mangkuk lain, ayak tepung dan soda. Masukkan garam dan gula. Masukkan campuran gula hangus tadi. Kacau sebati.

Acuan lompang tak payah disapu minyak sebab dah ada butter dalam adunan apam gula hangus tu, terus jerk masukkan adunan apam tadi ke dalam acuan lompang, dan picitkan sedikit cream cheese dengan menggunakan paip. 

Biarkan air kukusan betul2 mendidih baru kukus adunan apam tadi.. Kukus selama 20 min dan balut tudung pengukus dengan kain untuk mengelak air menitik atas apam.

Untuk Cream Cheese Topping :

Sumber : Izahdaut 

Bahan : 

• 125gm cream cheese

• 1 sudu besar gula

• 1/2 biji telur

• sikit oren juice

Cara membuatnya :

Campur semua. 

Mix dengan mixer hingga gebu. 

Letakkan adunan cream cheese atas apam gula hangus sebelum dikukus. 

Apam Durian Bercoklat

Assalamualaikum. Hari ni kelam kabut sikit.....dengan air pulak tak de sampai pagi esok....sabo jerk ngan masalah air kebelakangan ni...harap2 semua masalah paip tu dapat diselesaikan cepat....jadi pagi2 tadi cepat2 masak dan buat kerja2 rumah yg lain, dapat juga buat Apam Durian Bercoklat ni, 2 hari lepas tengok Durian kat Pasaraya Hero, cantikk dan murahhh...apa lagi....borong la durian tu untuk buat bubur durian, menu wajib tu...sambil2 tu...dapat juga menerai Apam Durian ni....sedapp tau.....lembut gebu jerkkk....

Apam Durian Bercoklat

Resepi : MasDuniaku

Bahan : 

• 1 cawan tepung gandum
• 1/4 cawan isi durian
• 1/2 cawan gula
• 1/2 cawan susu pekat
• 1/2 cawan minyak masak
• 1/2 cawan air
• 1 biji telur
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1 sudu kecil serbuk koko

Cara membuatnya :

1. Blend semua bahan2 kecuali serbuk koko. Ambik suku adunan untuk disebatikan dengan serbuk koko dan masukkan adunan coklat tu dalam pipping bag. 
2. Cedokkan adunan dalam paper cup yang dimasukkan dalam acuan lompang, paipkan adunan coklat atasnya dan kukus hingga masak lebih kurang 10 - 15 minit.
3. Tutup penutup kukus dengan kain untuk mengelakkan air menitik atas apam.
4. Sedap dimakan panas2 dan masih lembut walaupun dah sejuk.