Donut Labu

Oleh kerana ramai yang dah try Donut Labu ni dan terdapat macam2 kisah masa proses pembikinannya,boleh baca dirujukan yer, Mas pun teringin gak nak merasa Donut Labu ni. Jadi petang semalam start la projek mendonutkan labu ni setelah membaca semua respon dan panduan dari yang telah membuatnya. Mas juga letak telur macam Kak Yatie dan air hanya diletak 1 cawan jer. Adunan ni memang lembik dari donut yang biasa Mas buat, tapi Alhamdudilllah..hasilnya donut labu ni memang sangat lembut dan gebu. Abang pun puji donut ni sedappp...jiran2 pun puji tau donut ni lembut dan gebu. Alhamdudillah..tak sia2 Mas buat 1 adunan sebab memang berniat nak pulangkan pinggan jiran .Maceh untuk Kak Madihah tuan resepi Donut Labu ni.

Donut Labu

Resepi asal : Kak Madihah

Copy : Kak Ita Masam manis

Rujukan : Kak Yatie , Kak Ita Masam manis, Izah

Bahan :

• 1 cawan isi labu kuning yang telah direbus - Mas kukus
• 1 ½ cawan air suam ( kalau letak telur tolong kurangkan sukatan air kpd 1 cawan )
• ¼ cawan susu pekat manis
• 1/3 cawan minyak masak (saya guna 2 sudu besar butter) ita rasa klu letak telur kena letak butter supaya tak terlalu banyak cecair dlm adunan - Mas letak marjerin
• 1 biji telur (saya tambah) - Mas pun letak
• 2 sudu besar gula
• 2 sudu kecil yis mauripan
• 620 gm tepong gandum
• secubit garam

Bahan2 lain :

• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
• Gula kastor secukupnya untuk menyalut

Sebelum buat baca setiap arahan dgn betul ye! 

Adunan dapat banyak! kalau keluarga yg tak ramai ita rasa buat 1/2 adunan aje sudah mencukupi.

Cara2 Menyediakan Menggunakan bread maker (BM) :

1. Blend/kisar labu rebus dengan 1 cawan air sehingga halus. Mas lenyek halus jer labu yang dikukus tu. Tuangkan ke dalam BM.
2. Masukkan ½ cawan air suam lebihan ke dalam jug blender tadi & kisar lagi supaya semua sisa labu yang melekat pada jug blender tadi larut bersama air ( supaya tak membazir ) & tuangkan air tersebut ke dalam BM. Mas abaikan no 2 ni sebab labu tu Mas lenyek halus jer.
3. Masukkan ke dalam BM semua bahan2 cecair seperti minyak masak & susu pekat manis diikuti dengan gula, garam, tepong gandum & akhir sekali mauripan.
4. Tekan setting untuk doh (no. 8) dan biarkan BM siapkan kerjanya sampai doh naik (1 ½ jam). Untuk BM Cosway Mas setting no 7 Bread Dough.

Menguli dengan tangan / Cara manual :

1. Campurkan mauripan dengan ½ cawan air suam (jangan panas sgt nanti yis mati) & 1 sudu kecil gula (ambil dari 2 sudu besar gula tadi) kacau hingga agak sebati. Biarkan sehingga bancuhan berbuih.
2. Blend/kisar labu rebus dengan 1 cawan air sehingga halus. Tuangkan ke dalam bekas menguli/besen yg sesuai. Masukkan kesemua bahan2 lain seperti minyak masak, susu pekat manis, gula, garam & bancuhan yis yang telah berbuih tadi. Kacau rata dengan tangan. Tambahkan tepong gandum sikit demi sedikit sambil menguli. Uli sehingga mendapat doh yang lembut (doh yang lembut... menghasilkan donut yg lebih lembut & gebu) berkilat & tak melekat di tangan. (jika terlalu lembik boleh tambah sikit lagi tepong gandum tp jangan terlalu banyak yer.. anggaran dlm 10 gm je gitu)
3. Bulatkan doh & tutupkan bekas menguli dengan tuala bersih & perap doh sehingga naik sekali ganda.

Membentuk doh :

1. Doh yang telah naik sekali ganda ditumbuk2 untuk mengeluarkan angin. Jika doh terlalu melekat ditangan.. boleh salut tangan dengan sedikit minyak masak semasa nak membentuk doh.
2. Timbang doh 40 gm setiap sebiji atau ikut saiz donut yang anda suka. Bulat2kan doh & leperkan sedikit seperti nak buat cucur badak. Susun di atas dulang yang telah disapukan minyak atau ditabur tepong terlebih dahulu. Jarakkan sedikit antara satu sama lain supaya tidak melekat semasa proses perapan. Buat sehingga habis dengan timbangan berat yang sama bagi setiap biji donut. Perapkan donut sehingga naik sedikit (jangan terlalu naik kerana donut boleh merudum semula semasa kita nak goreng nanti).
3. Panaskan minyak yang agak banyak dalam kuali dengan api yang sederhana. Sediakan satu penutup esen (MaDiHaA guna penutup esen vanila). Bila minyak dah agak panas, ambil sebiji donut dan letakkan di atas telapak tangan kiri/kanan (ikut selesa masing2) lalu buatkan lubang dengan menekap donut menggunakan penutup esen tadi. Lepas tu terus masukkan ke dalam minyak yang panas.
4. Ulangi proses yang sama sehingga donut memenuhi kuali. Goreng donut kedua2 belah hingga kuning keemasan. Angkat & tos sebentar kemudian bolehlah disalutkan dengan gula kastor atau coklat ikut kesukaan masing2.

Cara Kak Yatie :

1. Masa nak membentuk donut, tngn sedikit lekit, hendaklah sentiasa sapu tepung pada tangan kita supaya mudah membentuk....bulatkan dan leperkan sedikit.
2. Bila dah naik dlm 20 minit, barulah lubangkan kat tengah2 donut dan tarik2 sedikit lubangnya.
3. Setelah siap, bolehlah goreng dlm minyak yg panas dngn api sederhana sehingga kekuningan.
4. Angkat dan toskan....bolehlah di salut dngn gula halus atau coklat cair.