Resepi Sup Tulang yang sedap

Assalamualaikum.

Sup Tulang memang menjadi kegemaran keluarga Mas, tiap kali menyambut hari raya, mesti menjadi hidangan utama selain mee kari.... memang enak dimakan dengan sambal merah.

Untuk resepinya, simple dan semestinya sedap.

Jadi boleh rujuk resepinya dibawah yerk...

Selamat mencuba ...

Sup Tulang

Resepi : Mas Duniaku

Bahan :

Tulang - dibersihkan 

Halia

Bawang merah

Bawang Putih

Garam secukup rasa

Kiub Ikan Bilis - anggara 1 - 2 ketul 

sedikit serbuk lada sulah

Cara :

Rebus tulang hingga separuh lembut.

Keluarkan tulang . Air rebusan tulang tidak digunakan. Dibuang sbb penuh dengan lemak .

Bilas tulang dengan air sekali lalu. Toskan.

Masukkan tulang dalam periuk dan isi air yang baru dan rebus hingga mendidih.

Blend bawang merah, bawang putih ...

Masukan dalam periuk, masukkan halia yang dihiris juga.

Maukkan juga kiub ikan bilis dan garam secukup rasa.

Sedikit serbuk lada putih.

Masak hingga tulang empuk dan sedia dihidangkan .

Bihun Sup Tulang

Assalamualaikum. 

Menu semalam, Mas sekeluarga makan Bihun Sup Tulang pulak....memang sedappp.....kali ni Mas try buat Sup Tulang cara Kak Nor...hmmmmm...memang berpeluh2 makan sup tu....apa lagi bila ditambah dengan cili kicap...perhhh....maunya bertambah lagi semangkuk....cukup sedap Sup Tulang resepi Kak Nor ni.....rasa macam makan sup kat kedai pun ada....bila buat sendiri sup tulang ni....memang berbaloi2, puas jugak semalam makan sup tulang...maceh Kak Nor atas resepi sup tulang yang sedappp ni...rasanya semalam nampak Kak Wana pun menerai sup tulang resepi Kak Nor ni...bestkan kak sup tulang tu..

Bihun Sup Tulang

Resepi : Kak Nor - Secubit Garam

Sumber : MasDuniaku

Bahan:

1 kg tulang lembu (lebih sedap jika digunakan tulang rusuk)

3 biji bawang merah - dimayang halus

1 ulas bawang putih - dimayang halus

2 inci halia diketuk

1 rempah sup bunjut @ 3 sudu besar rempah sup serbuk

1 1/2 sudu besar lada hitam - ditumbuk

3 biji ubi kentang - Mas tak letak

garam dan gula secukup rasa

1 batang celery jika suka

1 kiub pati ayam

air secukupnya

bawang goreng dan daun sup

Bahan penumis :

5 kuntum bunga cengkih 

3 biji buah pelaga

1 btg kulit kayu manis 

1 kuntum bunga lawang

Bahan tambahan :

bihun yang telah dicelur

cili kicap - cili padi + kicap + jus limau = dikisar

Cara :

Bersihkan tulang dan masukkan kedalam periuk bersama air. Sukatan air mestilah sekali ganda lebih dari paras tulang. 

Masaklah sehingga daging 1/2 empuk. 

Jgn buka api terlalu kuat kerana ini akan menyebabkan daging di tulang akan menjadi keras dan liat. Sebaiknya gunakan api yg sederhana shj. Masukkan sedikit garam supaya isi daging menjadi lebih sedap.

Ceduk keluar bhg berminyak yg terdapat dipermukaan air rebusan tulang tersebut. Biarkan sehingga ia sejuk dan masukkan kedalam peti ais. Akan terdapat satu lapisan membeku dibhg atasnya dan bolehlah dibuang, manakala air rebusan yg dibahagian bawah itu dimasukkan kembali kedalam air rebusan tulang. 

Kaedah ini dapat menghalang mulut @ bibir kita menjadi berminyak setelah makan sup tersebut. 

Kaedah ini juga boleh digunakan jika hendak memasak gulai tulang..

Masukkan rempah sup bunjut @ rempah sup serbuk, halia dan ubi kentang. Bolehlah ditambah air jika kuah kelihatan tidak mencukupi. Masukkan juga serbuk lada hitam dan kiub pati ayam.

Dalam kuali berasingan, panaskan sedikit minyak dan tumislah bahan penumis hingga wangi dan masukkan bawang merah dan bawang putih yg telah dimayang. Goreng sehingga bawang tersebut menjadi garing dan curahkan kesemuanya kedalam periuk rebusan tulang, termasuk minyak.

Masukkan celery jika ada dan masukkan garam dan gula mengikut cita rasa masing2. Masaklah sehingga ubi kentang dan daging empuk. tulang memang tak leh empuk kan.. hehe

Hidangkan ke dalam mangkuk dan taburlah bawang goreng dan daun sup.

Soto Ayam - memang sedappp

Assalamualaikum. 

Hmmm..sekali buat Soto Ayam ni, terus terpikat...rasa nak buat lagi...sebenarnya Soto Ayam resepi Kak Yati ni la yang Mas hidangkan masa Izahdaut sekeluarga datang bertandang sabtu lepas.....Alhamdulillah....sedappp.....tetamu pun suka...betul kan jahh....he3...

Jadi Mas buat lagi semalam....rasa macam nak ulang lagi makan soto ayam ni....kebetulan nasi impit pun ada lagi berbaki dalam freeze tu.....cuma semalam, kuah soto Mas ni terpekat sikit..mungkin sebab rempah sup lebih kot...he3...lumrah la kan memasak...abang dah tegur sikit..nape kuah pekat sikit...tersengih2 jerk la bini ni..tahu teguran yang betul...tak pe..lain kali Mas dah tahu...jangan memandai letak lebih rempah sup tu.....konon2 sayang la klu rempah sup tu berbaki...he3...apa pun....Soto Ayam resepi Kak Yati ni memang terbaik..sedapppp..

Soto Ayam

Resepi : Kak Yatie - Sinar Kehidupanku

Bahan :

Nasi Impit secukupnya

1 ekor ayam - dipotong 4 ( 3 kpng di goreng dan 1 kpng di cincang kecil2 ) 

Mas tak potong, terus rebus ayam tu sekali ngan kuah soto

3 sudu besar rempah sup @ rempah soto

1 ketul sup bunjut adabi

1 sudu besar lada sulah - di tumbuk lumat

1 ketul kiub pati ayam

6 cawan air atau secukupnya

Bahan Tumis:

Rempah tumis

( 1 kayu manis + 1 bnga lawang + 2 buah pelaga + 2 biji cengkih )

2 biji bwng merah - di hiris

2 ulas bwng putih - di hiris

2 btg serai - dititik

2 cm lengkuas - dititik

Bahan Kisar :

1 biji bawang besar*

5 ulas bawang merah *

3 ulas bawang putih *

1 inci halia *

Bhn utk tabur dan dimakan ngan nasi impit :

1 mangkuk kecil tauge

1/2 cwn kcng tanah- di goreng - x letak

1 paket kecil su'un- di goreng

sambal kicap secukupnya

2 tangkai daun sup dan daun bawang - dihiris halus

Sedikit bawang goreng

Bergedil - Mas tambah

Garam dan sedikit gula

Cara memasak :

Kisar halus bahan yang bertanda *

Sementara itu goreng 3 keping ayam yg dilumur sedikit garam dan serbuk kunyit hingga sedikit garing. Angkat dan ketepikan dahulu. Mas rebus ayam dalam kuah soto dulu baru angkat dan goreng.

Panaskan sedikit minyak di dalam periuk, tumiskan rempah tumis, bwg merah dan bwg putih yg di hiris, serai dan lengkuas yang telah dititik hingga naik bau, kemudian masukkan bahan kisar, kacau hingga garing.

Masukkan rempah sup dan serbuk lada sulah, kacau sebati dan masukkan kiub ayam tadi, masukkan air dan ayam yg di cincang tadi ( Mas masukkan 1/2 ekor ayam tanpa dipotong sebab nanti nak angkat, toskan dan goreng ayam tu)... gaul rata.

Masukkan sup bunjut adabi dan gaul sebati.

Biarkan sehingga mendidih, masukkan garam dan sedikit gula, kacau rata dan perasakan.

Sekiranya rasa dah ok, matikan api dan bolehlah hidangan bersama nasi impit.

Sementara itu siat2kan isi ayam hingga habis.

Cara Penyediaan :

Masukkan nasi impit yg telah di potong kecil kedalam mangkuk hidangan, kemudian letakkan sedikit tauge, ayam yg telah di siat2 tadi, kcng tanah goreng, su'un goreng dan tuangkan kuahnya, taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng. Letakkan sedikit sambal kicap.

Setelah siap bolehlah di makan. Selamat Mencuba...

Bakso - simple dan sedappp

Assalamualaikum. 

Bakso resepi Kak Iza ni dah banyak kali Mas buat...rasanya dalam sebulan, mesti satu ke 2 kali Mas akan buat....senang jerk membuat bakso ni dan ni lah resepi bakso yang paling Mas suka....sedappppp sangat....sekarang ni kalau makan bakso, Mas suka tambah bergedil dalamnya...ala2 macam soto tu....hmm..lagi best tau...cili kicap tu memang wajib.....gerenti berpeluh2 kalau makan.....klu bebola tu, tengok mood, klu ada stok bebola bakso, Mas guna yang itu jerk...kadang2 buat sendiri...bebola tu yang paling anak2 suka......kalau dulu Mas suka makan bakso kat satu tempat kat Subang Perdana, memang sedapp baksonya, sekarang dah jarang makan kat sana, lebih suka buat sendiri......boleh makan berulang2kan.....bakso ni Mas buat untuk berbuka 2 hari lepas....terlupa lak nak entrykan...meh layan resepinya pulak....mana tahu ada yang nak buat untuk berbuka atau juadah hari raya nanti....

Bakso

Resepi : Kak Iza@myresepi

Sumber : MasDuniaku

Bahan :

Mee Hoon 1 bungkus (400 gm)

Taugeh

Kobis dihiris halus

Untuk Bebola :

400 gm daging cincang

2 biji bawang merah diracik halus

2 biji bawang putih diracik halus

2 sb telur (1/2 biji)

1 sk tepung ubi @ tepung jagung

sedikit serbuk lada sulah n garam

Untuk Kuah :

3 biji bawang merah dihiris

* 3 ulas bawang putih - dikisar @ tumbuk

* 1/2 inci halia - dikisar @ tumbuk

* 1sk lada sulah biji - dikisar @ tumbuk

1 batang serai - diketuk

1 sb pati daging @ pati ayam

sedikit serbuk lada sulah

garam dan perasa secukupnya

Cara memasak :

Untuk Kuah : 

Tumbuk bahan bertanda *. 

Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga kekuningan. 

Masukkan bahan yg telah ditumbuk tadi, tumis hingga garing n naik bau. Masukkan sekali serai.

Masukkan air, masukkan juga pati daging, serbuk lada sulah, garam n perasa. Kali ni Mas letak dada ayam seketul sbb nak ada isi ayam dalam bakso tu..he..he..

Untuk Bebola : 

Sementara menunggu kuah mendidih, gaul semua bahan utk membuat bebola daging. Bentukkan bulat mengikut saiz yg kita suka. 

Siap membentukkan masukkan kedlm kuah tadi, biar mendidih. 

Kuah siap apabila bebola tadi timbul. Siap kuah n bebola

Rendam bee hoon dan celur, kemudian tapis. Hidang bee hoon dgn taugeh n kobis. Tuang kuah dgn bebola. Boleh juga guna mee lain.

Biasanya di indonesia.. bakso dihidang dgn cili padi yg ditumbuk berasingan dgn kicap... Kicap yg sering diguna kicap ABC.... Tak tahulah kat tempat lain ada tak... Tapi kalau kat batu pahat leh jumpa.

Soto Sulung

Assalamualaikum. 

Hari ni lunch Soto Sulung pulak...hmmmm...sedapp tau...habis jugak seperiuk sebab asyik tambah kuah jer....berpeluh jugak makan soto ni..ditambah pulak dengan sambal kicap....perhhh...memang sedapp...cuma soto ni Mas tambah bergedil dan guna mee kuning.....memang best

Soto Sulung

Sumber : Kak Hana, Deetha

Bahan :

300g isi perut lembu (babat, usus, paru atau boleh ganti tulang) - hana tak buh nih.. guna daging je

Air untuk merebus

100g daging - hana lebihkan sukatan 300g

2000 ml air untuk merebus kuah

2 batang serai - ketuk

2 helai daun salam - hana tak buh

4 sdm minyak untuk menumis

Bahan rempah ditumbuk halus :

8 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2 cm kunyit, bakar

2 cm halia

4 biji buah keras

1 sdm serbuk lada putih

1 sudu besar rempah sup - hana tambah

1/2 ketul kiub daging - juga hana tambah

garam

Pelengkap :

Nasi @ lontong - Mas guna mee kuning

bawang goreng

2 batang daun bawang - hiris halus

2 batang seledri -  hiris halus

Sambal cili

Kicap manis

Limau nipis

2 biji telur rebus - kupas, belah 4

Cara memasak :

Cuci babat, usus, paru sampai bersih, rebus sampai mendidih, angkat, toskan. Ganti air rebusannya berulang kali hingga empuk dan baunya hilang.

Periuk lain rebus daging tambahkan serai dan daun salam.

Masukkan babat, usus dan paru rebus. Teruskan merebus di atas api kecil hingga bahan cukup empuk, angkat, toskan. 

Ambil sebanyak 1250 ml drpd air rebusan tadi. Bila kurang, tambahkan air mendidih.

Potong isi perut dan daging ukuran 1 x 2 cm, masukkan semula ke dalam periuk rebusan.

Panaskan minyak goreng dalam kuali, tumis bahan rempah hingga naik bau dan angkat. Masukkan ke dalam periuk rebusan daging tadi. Masak sampai mendidih dan bau hanyir hilang, angkat.

Pindahkan soto ke dalam mangkuk. Hidangkan soto panas bersama nasi atau lontong serta pelengkap yang lain.

Ayam Goreng Tomyam

Dah lama nampak Kak Yatie buat Ayam Goreng Tomyam ni, baru ari ni Mas try buat, memang sedap Ayam Goreng Tomyam ni. Ain ngan Daniel pun suka. Cuma Mas derhakakan sikit dengan tambah kentang dan bunga kobis. Jadi tak yah masak sayur..he..he.... dan Mas goreng telur dadar jer untuk lengkapkan menu untuk lunch ari ni.  Lagi pun hubby tak de ari ni, jadi masak pun yang simple2 jer...janji sedapp kan.

Ayam Goreng Tomyam

Sumber : Kak Yatie

Bahan :

• 1 ekor ayam - potong2
• 3 ulas bawang putih - diketuk 
• 1 biji bawang besar -  dihiris 
• 2 sudu makan pes tomyam
• 10 biji cili api - di masukkan sebiji sebiji atau di ketuk 
• 1 batang serai -  di ketuk 
• 1 sudu makan air perahan limau nipis
• 2 sudu besar sos cili -  resepi asal tak letak 
• 1 biji buah tomato -  belah 6 
• garam
• sedikit gula -  optional 
• minyak masak secukupnya
• daun limau purut
• bunga kobis  - Mas tambah
• kentang - buang kulit, belah 6 dan goreng

Cara penyediaaan :

1. Panaskan minyak, goreng ayam hingga masak ( jangan terlalu garing ). Ketepikan.
2. Panaskan minyak tumis bawang putih, bawang besar, serai, cili padi dan pes tomyam hingga wangi.
3. Masukkan sedikit air, jus limau,sos cili dan garam.
4. Masukkan ayam, bunga kobis, kentang yang digoreng dan masak hingga pekat.
5. Last sekali masukkan tomato dan daun limau purut. Bolehlah di hidangkan.

Tomyam Campur Tumis Pedas

Dah lama tak buat Tomyam. Ari ni makan Tomyam , telur dadar, sambal belacan ngan nasi panasss. Senyum lebar Ain bila bau Tomyam kat dapur. Memang bebudak ni suka jenis2 berkuah ni, cuma tak leh pedas2 sangat...tu yang maknya kena juga buat sambal belacan...cian kan. Tomyam kali ni Mas try ikut resepi Kak Hana, makcik jepun tu...boleh tahan tau kesedapannya, Mas cuma tambah oren sunquits jer...he..he..

Tomyam Campur Tumis Pedas

Sumber : Kak Hana

Bahan-bahan

• 1/2 biji bawang besar - hiris kasar
• 2 ulas bawang putih - ketuk
• 1 sudu besar cili kisar - leh add klu nk lg pedas
• 1 peket perencah tomyam adabi
• 1 batang serai - ketuk
• 3 helai daun limau purut
• 1 inci lengkuas - ketuk
• 4-5 biji cili padi - ketuk
• udang, sotong dan ayam jika suka
• carrot, bunga kobis, jagung muda, kobis - ikut suka
• tomato - belah dua/empat
• daun ketumbar
• jus limau nipis
• 1 sudu besar oren sunquits
• garam
• air

Cara :

1. Panaskan minyak, tumis cili kering, bawang putih, serai, cili padi, lengkuas, hingga naik bau. Masukkan pes tomyam, daun limau purut dan air sedikit. Tumis lagi.
2. Jika letak ayam, masukkan dahulu dan masak hingga setengah masak. Juga masukkan carrot sehingga setengah empuk.
3. Masukkan bawang besar, udang, sotong, sayuran2an dan air secukupnya. Perahkan jus limau dan masukkan oren sunquits. Perasakan dengan garam. Didihkan. Masukkan tomato.
4. Angkat dan hidangkan dengan menaburkan daun ketumbar.

Bakso - Resepi 2

Lunch semalam kami makan Bakso, jemu lak makan nasi sebab pagi tu dah sarapan nasi lemak. Lagi pun Bakso ni pun peberet family Mas, memang selalu Mas buat....makan dengan cili kicap, perhh... memang berpeluh2.....sok sek sok sek juga idung ni menahan pedas...tapi itu yang makcik suka...puas rasanya makan yang pedas2....resepi Bakso ni Mas skondeng kat dapur Kak Hana, maceh kak....sedap Bakso ni.....

Bakso - Resepi 2

Copy :Kak Hana

Bahan-bahan :

• Mee Hoon 1 bungkus (400 gm) - Mas guna mee kuning
• Taugeh-
• Kobis dihiris halus

Untuk Bebola :

• 400 gm daging cincang
• 2 biji bawang merah diracik halus
• 2 biji bawang putih diracik halus
• 2 sudu besar telur (1/2 biji)
• 1 sudu kecil tepung ubi / tepung jagung
• sedikit serbuk lada sulah dan  garam

Untuk Kuah :

• 3 biji bawang merah dihiris
• * 3 ulas bawang putih
• *1/2 inci halia
• *1sk lada sulah biji
• 1 batang serai diketuk
• 1 sudu besar pati daging / pati ayam
• sedikit serbuk lada sulah
• garam dan perasa

Cara-cara :

1. Untuk  Kuah : Tumbuk bahan bertanda *. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga kekuningan. Masukkan bahan yg telah ditumbuk tadi, tumis hingga garing n naik bau. Masukkan sekali serai.
2. Masukkan air, masukkan juga pati daging, serbuk lada sulah, garam n perasa.
3. Untuk  Bebola : Sementara menunggu kuah mendidih, gaul semua bahan utk membuat bebola daging. Bentukkan bulat mengikut saiz yg kita suka. Siap membentukkan masukkan kedlm kuah tadi, biar mendidih. Kuah siap apabila bebola tadi timbul. Siap kuah n bebola
4. Rendam bee hoon dan celur, kemudian tapis. Hidang bee hoon dgn taugeh n kobis. Tuang kuah dgn bebola. Boleh juga guna mee lain.
5. Biasanya di indonesia.. bakso dihidang dgn cili padi yg ditumbuk berasingan dgn kicap... Kicap yg sering diguna kicap ABC.... Tak tahulah kat tempat lain ada tak... Tapi kalau kat batu pahat leh jumpa.

   * Mas beli kicap ABC ni kat The Store....

Soto Ayam Madura

Assalamualaikum. 

Kali ni berbuka makan Soto Ayam Madura pulak...tak mau makan nasi...terliur tengok Kak Hana buat ari tu....Kak Hana..... betul la cakap akak, memang sedap soto ni...suami Mas, Ain dan Daniel suka sangat...Mas tak letak nasi impit ngan bihun tapi tukar dengan mee kuning...makan dengan bergedil dan cili kicap...perhhh.....sedap bangatt......lebih best bila minum air laicikang sekali...perhhh

Soto Ayam Madura

Copy : Kak Hana  

Bahan :

Bhn rebus ayam

1/2 ekor ayam size kecil - potong empat @ leh gune daging

1 batang serai - titik

1 batang daun saderi - potong dua

1 inci halia - titik

1 kiub pati ayam

1 ikat sup bunjut - x ltk

Air secukupnya

Bhn Kisar :

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

4 biji buah keras

1 inci halia

1 inci lengkuas

1 inci kunyit hidup

1 sk lada putih

Bhn Tumis :

• Rempah Tumis (kayu manis dan adik beradiknyer)

• 1 sudu besar rempah sup @ (1sk serbuk jintan manis, jintan putih dan ketumbar)

• Air rebusan ayam di atas

• Garam

Bhn Sampingan :

• Nasi impit

• Ayam siat

• Taugeh

• Telur rebus

• Kentang rebus @ goreng

• Begedil - resepi leh tgk SINI

• Daun sup@daun bawang

• Bawang goreng

• Suun goreng dan kacang tanah

• Limau nipis

• Sambal kicap - resepi leh tgk SINI

  

       

Cara :

• Rebus ayam dengan bahan2 di atas hingga ayam masak. Angkat dan toskan ayam dan juga air rebusan. Siat2kan isi ayam dan ketepikan.

• Panaskan minyak, tumis rempah tumis hingga naik bau. Masukkan bahan kisar, rempah sup dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan air rebusan ayam tadi dan didihkan. Perasakan dengan garam secukup rasa.

• Hidangkan dengan nasi impit dan bahan2 lain.

Nyamannnnnnnn........