Resepi Pavlova yang best & tips

Assalamualaikum.

Salah satu dessert yang amat ringkas bahan2nya ... tapii .. cara membuatnya amat penting untuk mendapatkan pavlova yang mabeles ...

Jom Mas share tips2 membuatnya mengikut pengalaman Mas ..

PAVLOVA

4 biji putih telur
170g gula castor ( jngn guna gula aising yerk ... memang tk menjadi pavlova tu ) 
1 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh esen vanila
1 sudu teh cuka makan

Cara :
Sediakan loyang .
Alas loyang dengan baking paper.
Lorek atas baking paper bulatan berdiameter  8inc
Terbalik kan kertas. Tabur tepung jagung, untuk senangkn kluarkan pavlova nnti.

Kalau ade ring bulat pun boleh juga gunakan 
Panaskan oven dengan api bawah 170 C nanti bila dah masukkan pavlova turunkan suhu kepada 120-100C


Pukul putih telur dengan kelajuan maksima hingga gebu
Masukkan gula sedikit-sedikit dan terus pukul hingga kental.
Ayak tepung jagung keatas adunan yg dipukul kental tdi, kaub balik, tuang esen vanila dan cuka, kaub balik sebati dengan spatula.

Tuang atas baking paper tadi, bentukkan & sedia dibakar selama 1 1/2 jam, api atas bawah dengan suhu 100c.

Jika permukaan masih melekit, boleh tambah lagi 1/2 jam.

Bila dah masak, biarkan dahulu dlm oven dalam 15 minit baru kluarkn .

Pavlova akan kelihatan merekah, itu tandanya menjadi,

Bahan Hiasan
Wiping Cream
Strawberry - di dadu
Kiwi - didadu

anggur

Cara :
Whiping Cream di pukul dgn kelajuan maksima hingga kental
Letakkan atas pavlova tadi
Hiaskan dengan buah-buahan segar
Akhir sekali taburkan markisa.

Hong Kong Egg Tart

Assalamualaikum.

Gara2 terliur tengok kt fb.. Mas pun mencuba Hong Kong Egg Tart.. untuk resepinya.. Mas copy dari blog Dapur Tanpa Sempadan hasil dari google.

TQ yerk CMG  ...Mas share resepinya disini pulak yerk..

BAHAN-BAHAN PASTRI :-)

160 gram tepung gandum

75 gram mentega

1 camca besar penuh gula aising

1 kuning telur

1/2 bahagian putih telur

Secubit garam

Tepung gandum jika perlu

BAHAN-BAHAN KASTARD (INTI) :-)

2 biji telur

75 gram gula halus

75 ml air panas

125 ml susu segar

1/4 camca teh esen vanilla

Secubit garam

Beberapa titik pewarna makanan kuning telur (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK PASTRY :- 

Putar mentega dan gula aising hingga sebati, masukkan kuning telur dan 1/2 bahagian putih telur, putar hingga rata. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul hingga menjadi doh, jika doh terlalu lembut, tambah sedikit lagi tepung. Balut doh dengan plastik cling dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit.

Keluarkan pastry, bahagikan kepada 12 bahagian sama besar dan bulat2kan. Ambil satu bahagian, tekan doh ke dalam acuan tart hingga meninggi seperti dalam gambar di atas. Kemudian tolak ke dalam seperti dalam gambar dan tekan sekali lagi agar membentuk kelongsong yang bahagian tepinya seakan2 kelim karipap, seperti dalam gambar. Buat hingga siap dan masukkan ke dalam peti sejuk semula semalam 30 minit.

UNTUK KASTARD (INTI) :- 

Bancuh gula dengan air panas dan kacau hingga gula larut, biar sejuk. Kemudian masukkan susu segar, ke dalam air gula tadi, tambah telur, secubit garam dan beberapa titik pewarna makanan kuning telur (kalau guna). Kacau rata dengan whisk dan tapis bancuhan tadi sebanyak 2 kali. Ketepikan

UNTUK HONG KONG EGG TART :- 

Panaskan oven pada suhu 180C. Keluarkan kelongsong tat dari peti sejuk, susun atas dulang pembakar. Tuang kastard tadi hingga penuh. Buat hingga siap dan masukkan ke dalam oven, bakar selama 25 - 30 minit pada rak bawah. Bila kastard kelihata kental dan pastry keperangan, boleh keluarkan dari oven. Biar sejuk sebelum dikeluarkan dari acuan. Hidangkan untuk minum petang....

Puding Karamel Yang Sedap & sedikit tips ...

Assalamualaikum.

Antara dessert yang sangat nyaman dinikmati ketika cuaca panas...

Makan sejuk2 memang sangat best kan ..

Sebenarnya banyak resepi yang Mas dah try.. jadi resepi ni adalah olahan dari pelbagai resepi yang Mas cuba sebelum ni..

Ini yang terbaik untuk digunakan.

Custemer pun dah banyak kali repeat order Puding Karamel resepi ini..

Alhamdulillah ..mendapat respon yang positif ..

Mas share juga sedikit tips membuat Puding Karamel ni sebab yang paling mendebarkan ialah masa terbalikkan puding tu... kadang2 bahagian bawahnya akan melekat pada loyang.. 

Moga perkongsian ini memberi manafaat buat semua yang ingin membuatnya ..

RESEPI PUDING KARAMEL

Olahan : Mas Duniaku 

Bahan :

5 biji telur  size A

250ml susu segar

250ml susu pekat manis

1sk esen vanilla

Karamel:

90g  gula pasir

4 sudu besar air panas

Cara :

Sediakan karamel@gula hangus - 

Sapu butter pd permukaan loyang (TIPS ELAK PUDING MELEKAT MASA TERBALIKKAN NNTI) 

Masukkan gula ke dalam periuk. 

Hanguskan hingga keperangan dengan api kecil kemudian masukkan 5 sudu besar air panas, Kacau perlahan2 hingga gula sebati .

  Terus ke dalam loyang YANG DISAPU BUTTER TADI . Sejukkan.

Puding Karamel :

Dalam mangkuk, satukan semua bahan puding. Kacau perlahan jangan sampai berbuih. Cukup sekadar pecah kuning telur dan sebati. Kemudian tapiskan dan tuang ke dalam loyang karamel.

Kukus selama 1 jam dengan api sederhana. 

Sejukkan, kikis sekeliling loyang baru terbalikkan dengan berhati2 . 

Potong dan hidangkan.

Cream Puff Filling Kastard yang sedapppp dan tips membuatnya

Assalamualaikum.

Sape yang suka Cream Puff ...memang lazat....tapi nak membuatnya...kadang2 agak renyah tau...adat dalam memasak...kadang2 menjadi dengan elok..kadang2...agak menghampakan juga.....jadi...meh Mas share sedikit pengalaman Mas membuat Cream Puff, kata orang...praktis make perfert....pernah cream puff tu terpaksa dibuang gitu ajerk berdasarkan banyak faktor...jadi jangan mudah putus asa yerk dalam memasak ni....untuk resepinya...Mas copy dari blog tauke kek yang pemess Anna Qawina. TQVM

Cream Puff 

Sumber : Anna Qawina

Bahan :

125 grm butter

1 cawan air (250ml) *boleh dicampur dengan susu segar jika mahu.

150 grm tepung gandum  *diayak bersama

1 sudu kecil baking powder - Mas tambah 

 *diayak bersama 

1 sudu besar gula kastor - Mas tambah 

 *diayak bersama 

secubit garam 

 *diayak bersama 

4 biji telur

1 sdk esen vanila

Cara :

Satukan air dan butter dalam periuk, panaskan sehingga mendidih

Masukkan bahan2 kering yang di ayak.

Kacau cepat2 sehingga adunan tepung tak melekat didasar & sekeliling periuk.

Tutup api  dan masukkan ke dalam mixer.

Putar adunan tepung tadi dengan kelajuan sederhana, sehingga adunan menjadi suam.

Masukkan telur satu persatu, pecahkan telur, kocok2 dengan garfu kemudian masukkan ke dalam mixer, dah sebati baru pecahkan sebiji lagi telur dan teruskan sehinggan 4 biji telur.

Masukkan juga esen vanila.

Pukul adunan dari speed medium kepada high speed, sehingga daunan kelihatan berkilat dan pekat. 

Alas loyang dengan butter @ paper @ alum.foil, paipkan atau sudukan adunan puff tadi mengikut saiz dan bentuk yang anda ingikan.

Buat sehingga habis, spray @ sapu atau renjis2kan puff dengan air supaya puff naik dengan cantik. 

Bakar didalam oven dengan suhu 200'C selama 20 - 25 minit api atas bawah (bergantung kpd jenis oven anda dan juga saiz puff) (makin kecil puff makin pendek masa membakar)

"On" kipas oven jika ada.

Puff yang menjadi akan ringan dan berongga didalam, ketepikan untuk diisi dengan inti pilihan.

Resepi Filling Kastard

Sumber : Kak Ida & Tun Telani

Bahan2:

( Mas buat 2 1/2 adunan filling kastard tuk 1 adunan cream puff tu ) 

2 camca besar tepung kastard 

2 camca besar gula kastor

1 1/3 cawan susu segar 

30 gram mentega (kurang lebih 2 camca teh)

2 camca teh esen vanilla

Cara2:

Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. 

Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat. 

Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan. 

*Kami suka resepi ni kalau untuk makan-makan kat rumah, lembut dan manis sedang2 aje.

Cara menyediakan Cream Puff

Gunting atau potong sedikit jangan putus puff tu.

paipkan inti kastard yang dah sejuk kedalam rongga puff

Tabur snow powder diatasnya.

Jemput makaaannn.. 

Tips :

Sapu alas loyang dengan marjerin @ butter supaya senang tanggalkan cream puff setelah masak nanti.....

Masak cream puff hingga nampak coklat2 @ garing , baru cream puff tu tak turun bila sejuk....

Sila buat filling kastard awal dan sejukkkan dulu dalam fridge supaya senang paipkan nnti ke dalam cream puff tu...filling tu tak de meleleh2 sangat ...

Telur juga penting yerk....pengalaman Mas, telur gread A menghasilkan cream puff yang cantik...

Letakkan dulang pada rak tengah supaya cream puff masak sama rata... 

Sila spray @ sapu atau renjis2kan puff dengan air supaya puff naik dengan cantik.

Untuk hiasan, Mas tabur snow powder atas cream puff tu....rasanya kurang manis berbanding gula halus dan teksturnya kekal tak cair seperti gula aising....boleh didapati dikedai2 bakery....

Untuk tempahan, boleh contact Mas 0134242505

Puding Laici Dangdut - segarr & sedap

Assalamualaikum.

Lama tak buat Puding Laici Dangdut yang sedappp ni, makan masa sejuk2....hmmmm nyamannn jerk tekak...

Mas share lagi resepinya disini...selamat mencuba yerk...berbaloi buat sebab resepi ni boleh dapat banyak...sesuai tuk family besar, Mas buat 1/2 adunan jerk..Alhamdulillah...ramai yang suka....

Puding Laici Dangdut

Resepi : Kak Hanieliza

Sumber :  Kak Ummi 

Bahan :

10 gm agar-agar serbuk @ 1 paket agar2 biasa (28 gm)

2 liter air

2 cawan gula

2 tin laici - asingkan airnya dan buah

1 tin susu cair

Cara :

Masak agar-agar hingga mendidih.

Masukkan gula. Biar mendidih lagi. Tutup api. (jika guna agar-agar biasa, tapis dulu.)

Masukkan air laici dan susu cair. Kacau rata.

Tuangkan dalam acuan samada loyang ataupun mangkuk2 kecil. 

Sejukkan sebentar.

Kemudian sejukkan dalam fridge.

Hidangkan bersama buah laici yang telah diasingkan tadi.

Nota :

Agar-agar ini memang sangat lembut seperti taufufa tu..kalau dalam bekas besar, skop aje dengan senduk bila nak makan.

Agar-Agar Milo Lapis Oreo - memang lazattt

Assalamualaikum.

Agar-Agar Milo Lapis Oreo yang rata2 ramai yang dah mencubanya, macam mana Mas boleh terlepas pandang pun tak tahu, huhuhuhuhu..baru nak try buat....Masya Allah....memang sedappp....boleh berulang2 kalau dah makan.....TQVM pada tuan resepi Along - HomeKreation. Jangan tak caya, Dato Siti Nurhaliza pun dah try tau, glemer Ayu - Citarasa Rinduan sebab Dato Siti copy resepi dari blog Ayu, gara2 tu juga yang Mas terperasan resepi ni....Alhamdulillah...resepi dessert yang sangat best....rugi kalau tak try tau....Selamat Mencuba yerk

Agar-Agar Milo Lapis Oreo

Resepi : Along - HomeKreation

Sumber : Ayu - Citarasa Rinduan 

Bahan :

( Saiz: 8" persegi )
1 bungkus @ 10g Jelly Powder - Serbuk Agar-Agar
750ml Air
160g Gula - Mas ikut Ayu 140g gula
1 tin @ 400g  Susu Cair
3/4 cup Serbuk Milo
1 bungkus (137g) Oreo Cookies - patah2kan tp biarkan sandwich 2 lapis




Cara :
1. Masak serbuk agar2 dan air sehingga larut.
Masukkan gula dan masak sehingga gula larut.
Masukkan susu, kacau sebati sehingga mendidih.

2. Asingkan 2 cwn  ke dlm periuk yg lain dan campurkan milo sehingga sebati.

3. Tuangkan 1 cwn campuran milo ke dlm acuan.
Panaskan campuran milo yg separuh lagi dgn api paling kecil supaya tidak membeku.
Apabila permukaan nya mengeras sedikit, tuangkan kesemua adunan putih tadi.
Taburkan biskut oreo.
Apabila permukaan nya mengeras sedikit, tuangkan baki adunan milo tadi.

4. Biarkan membeku di suhu bilik sebelum masukkan ke dlm petisejuk.

TIPS UNTUK MELAPIS:
-  Jangan tunggu sehingga lapisan membeku sepenuh nya sbb takut lapisan tidak melekat.
Jika membeku semua, guris2kan permukaan dgn garfu sebelum tuangkan lapisan seterus nya.
-  Pastikan adunan masih panas apabila menuang ke atas lapisan sebelum nya supaya ia melekat dgn baik.

Yum..yum...sedapppppp

Chocolate Cheese Tart

Assalamualaikum.

Dah lama nak share resepi Chocolate Cheese Tart ni, baru hari ni berkesempatan. Buat penggemar2 coklat....hmmm...try pulak Chocolate Cheese Tart ni ......memang sangat sedappp ...kalau rasa macam malas nak buat.....meh order ngan Mas...he3

Untuk resepinya, Mas ambil dari blog Kak Naz, TQVM kak.....

CRUST/ TART SHELL

Recipe by: Laman fb Kongsi Resepi

Source: Anna Qawina

Sumber : Kak Naz @ ovenkecil blogspot.com

Bahan :

250 gm mentega Buttercup

120 gm gula icing

2 biji telur gred B

480 gm tepung gandum (kalau lembik tambah lagi tepung sikit demi sikit)

Cara :

Ayak gula icing ke dalam mangkuk besar.

Menggunakan senduk kayu @ whisker, pukul gula icing & mentega hingga sekata. Jangan pukul lama sangat.

Masukkan telur & pukul lagi sekejap.

Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga membentuk doh, gaulkan dengan tangan biar sebati.

Kalau lembik sangat boleh tambah sedikit tepung lagi.

Bulat2kan doh sebesar ibu jari & tekan ke dalam acuan tart, biar sekata, potong tepinya dengan pisau agar rata, cucuk dasarnya dengan garfu.

Buat sampai habis & bakar menggunakan suhu 170'C lebih kurang 15-20 minit@sehingga masak (warna perang2 sikit) *Guna api atas bawah dulu 10 minit, kemudian api bawah sahaja sehingga masak.

NOTA ANA: 

Untuk mendapatkan crust yang cantik & elok pada pemerhatian Ana, simpan doh dalam peti sejuk untuk 1/2 jam kemudian baru diterap, kemudian, sebelum dibakar, masukkan dulu adunan doh yang dah siap diterap dalam peti ais sambil2 panaskan oven tu, kemudian bakar, ON kan kipas oven jika ada, InsyaAllah pastri anda akan cantik & lebih elok.

Kalau tak sempat habiskan boleh simpan doh dalam plastik & tutup rapat, simpan dalam peti sejuk.

Adunan ni akan menghasilkan lebih kurang 100 biji crust saiz kecil.

Simpan crust dalam bekas kedap udara. 

ACUAN TART NI TAK PAYAH OLES MINYAK/MENTEGA, DAH MASAK TERBALIKKAN JE & CRUST TU KELUAR DENGAN ELOK

Pastikan acuan tidak basah.

Untuk resepi chocolate cheesenya, Mas ikut macam kak Naz, yang  menggunakan resepi dari kak Azita Zain. Cuma dalam cheese yang telah siap diputar tu, Naz tambahkan sedikit chocolate ganache untuk mendapatkan rasa chocolate cream cheese. 
CREAM CHEESE FILLING
Recipe by:  Kak Azita Zain ~ AZITA KITCHEN
Sumber : Kak Naz @ ovenkecil blogspot.com

Bahan : 
250 gm cream cheese
50 gm gula kastor -  Mas kurangkan sbb choc ganache dah manis
1 biji telur saiz B
1/2 sudu teh asen vanilla atau esen lemon

Cara :
Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.

Tambah choc ganache sedikit2 ...Mas agak2 jerkMasukkan filling ke dalam kulit tat.
Tuang atau pancitkan (jika menggunakan piping bag) cream cheese ke atasnya. 

Bakar selama 5 minit pada suhu 170 C. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

NOTA NAZ: 
Untuk mendapatkan Chocolate cream cheese, masukkan chocolate ganache yang cair - DAH SEJUK (tapi bukan yang masih panas ye!) ke dalam bancuhan cream cheese yang telah diputar. Gaul sebati. Ikutlah citarasa banyak mana nak letak tapi dari pemerhatian Naz, makin banyak diletak chocolate ganache tu, makin berkurangan kelikatan cream cheese tu. Bila cream cheese semakin kurang likatnya(lebih cair), maka waktu pembakaran nanti akan menjadi lebih dari biasa. So jangn panic kalau dah lebih 5 minit cream cheese masih belum masak. Just tambah lagi waktu pembakaran ye.
Kalau nak guna chocolate masakan yang dicairkan pun boleh tapi selepas dicairkan tu, biar ia sedikit suam baru gaul bersama dengan cream cheese yang telah diputar.
Chocolate Cheese Tart  lebih sedap dinikmati bila disejukkan dlm fridge.
Untuk inti atau filling di bawah cream cheese tu, Mas buat macam kak Naz, letak chocolate ganache yang sangat simple sangat resepinya. Resepi yang sama kak Naz guna untuk campuran di dalam cream cheese filling di atas tu.  

COKLAT GANACHE
SOURCES: Anna Qawina, Mat Gebu

Sumber : Kak Naz @ ovenkecil blogspot.com

Bahan :

200 gm coklat masakan  

100 ml susu cair ATAU 150 ml whipping cream 

1tsp butter

Cara  : 
Doubler boiler susu ATAU whipping cream bersama coklat masakan.
Dah agak mencair coklat tu tutup api sambil terus mengacau hingga larut semua coklat.
Masukkan butter, kacau sebati.
Biarkan seketika baru digunakan. 

NOTA NAZ:
Unruk diguna sebagai filling, simpan chocolate ganache di dalam peti ais biar ia kental. So senang bila nak dipaip atau nak disudukan ke dalam tart shell. Kalau tak, nanti comot tart kita tu rupanya.
SELAMAT MENCUBA!

Mini Pavlova

Assalamualaikum.

Antara dessert yang menjadi kegemaran ramai...

Juga antara order yang sering mendapat permintaan ramai..

Lebih senang dimakan bila dibuat dalam saiz comei gini...

Anak2 pun sering ngendeng bila Mas terima order untuk mini pavlova ni..

Alhamdulillah...salah satu tarikan untuk anak2 makan buah sebab dah tersusun atas pavlova tu...tak mo kutip2 yerk..terus makan semua...baru sedappp...menjadi juga untuk Ain sebab anak dara sorang tu agak susah sikit makan buah...bila makan pavlova...boleh pulak dia makan semua buah2 tu....hmm..macam2 anak2 ni..he3

Untuk resepi, Mas copy dari Izahdaut dan resepi asal dari kakwan.

TQVM yerkkk

Mini Pavlova

Resepi : kakwan

Bahan :

200 gm telur putih (4biji)

160 gm gula kastor

1/4 sudu kecil cream of tartar

2 sudu kecil tepung jagung

esen vanila - Mas tambah

200 gm whipping cream

Buah2an segar :

strawbery, bluebery, mangga, kiwi, anggur, epal, physais etc

Cara :

1. Panaskan oven pada suhu 120 C. Mas guna suhu 150 c api atas bawah.

Alaskan loyang dengan baking paper dan Mas tabur tepung jagung atas baking paper supaya senang nak kluarkan pavlova tu nanti.

2. Pukul putih telur dalam mangkuk yang bersih dan kering hingga putih telur berbuih.

Masukkan gula, cream of tartar dan tepung jagung. Putar lagi hingga kental, kembang dan bertanduk. Kemudian Mas tambah esen vanila dan pukul sebati.

3. Masukkan adunan dalam piping bag dan picit ke dalam acuan berlubang. Ratakan menggunakan spatula. Angkat acuan perlahan-lahan. Jika tiada acuan lukis bulatan ke atas baking paper dan picit maringue ke dalamnya.

*saya picit je terus ke atas baking paper mengiku size yg diingini. cuma jarakkan antara pav kerana pav akan mengembang sedikit.

*boleh tengok teknik memaip meringue di blog kak wan di link atas.

4. Bakar menringue selama 1 jam. Mas bakar 1 jam 20 minit dan setelah itu, biarkan dulu meringue sesudah masak selama 30 minit di dalam oven atau hingga sejuk, pintu oven biarkan tertutup. Permukaan meringue akan kelihatan retak dan kekuningan.

Setelah pavlova sejuk, keluarkan pavlova dari baking paper dan masukkan dalam bekas.

5. Letakkan whipping cream di atas meringue dan hiaskan dengan buah2an segar.

Terus simpan dalam fridge untuk elakkan pavlova menjadi cair.

Pavlova yang sudah siap dibakar boleh disimpan dalam bekas kedap udara dan masukkan dalam fridge...kemudian baru boleh letakkan cream dan buah2an.

Snow Cheese Tart

Assalamualaikum.

Terpikat tengok Snow Cheese Tart kat fb hari tu, jadi Mas pun try buat, kebetulan bahan2 memang dah ada, tinggal buat jerk..

Sebenarnya Mas terlupa kat wall fb sapa yang tayang Snow Cheese Tart ni...jadi bila google...jumpa la resepinya...dari May Agumo rupanya....TQ yerk  atas perkongsian resepinya....Mas kongsikan kat sini pulak....

Berbalik pada rasanya....bagi Mas, Snow Cheese Tart ni lebih sedap diletakkan filling sebab  terasa macam kurang jerk bila tak letakk filling dalamnya...he3...next time Mas letakk filling pulak...tapi rasanya....hmmmm..memang sedappp sebab ada cheese atasnya....mabelesss...

Snow Cheese Tart

Resepi :  May Agumo - story of my life 

Tart Shell :

(saya buat 1/2 adunan)

Bahan A:

200 gm mentega

100 gm gula aising - saya kurangkan sikit

1/4 teaspoon esen vanila 

Bahan B:

1 biji telur

Bahan C:

420 gm tepung - saya guna tepung superfine

1 tablespoon susu tepung 

Cara :

 Pukul A hingga lembut.. kemudian masukkan B.

Teruskan pukul hingga gebu dan berkrim - saya guna senduk jerk.

Masukkan C dan gaul rata - teruskan gaul hingga mendapat doh yg lembut dan licin.

 Ambil sedikit doh, tekankan ke dalam acuan tart - cucuk dasar tart shell dgn garfu.

Bakar dalam oven dengan suhu 170c selama 12 - 15 minit @ sehingga keperang2an.

Keluarkan dari acuan , sejukkan dahulu sebelum diletakkan filling.

update :
Mas suka guna resepi ni utk shell cheese tart .

Cheese Tart
Resepi : Azita Kitchen - Kak Ita
Sumber : MasDuniaku dan Masam Manis - Kak Ita


Tart Crust / Shell .
Bahan :

170 gm marjerin
50 gm gula aising
1 biji telur Gred C
290 gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla

Cara membuatnya :

Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.

Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.

Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.

Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.

Nota :

Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Mas telah update resepi dgn meletakkan filling dalan cheese tart tu...

Cream Cheese Filling 

Bahan :

250 g cream cheese

60 g gula aising

sedikit esen vanila

1 biji telur

Bahan hiasan :

cheddar cheese (block) secukupnya

Cara :

1. Pukul sebati hingga gebu bahan2 tadi.

2. Masukkan dan piping bag .

4. Masukkan filling ke dalam kulit tat ( Blueberry, strawberry, kiwi, oren ).
5 .Paipkan cream cheese ke atasnya. 
6. Bakar selama 5 minit pada suhu 170c. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.
7. Setelah cheese tart suam, taburkan parut cheddar cheese sehingga menutupi permukaan tart.. sejukkan beberapa jam sebelum dihidangkan..