Marble English Bread

     

Assalamualaikum. Pagi sabtu yang menceriakan. Mas nampak ada 2 orang dah buat Marble English Bread yang Kak Ummi buat semalam. Kak Ita dan Anna, macam berjanji lak kita..he..he...

Pada Mas English Bread ni sangat senang dibuat dan bahan2nya pun mudah jer. Rotinya pun lembut tanpa sebarang bahan pelembut. Sedapp tau. Mas cicah ngan air milo jer......

Asalnya roti Kak Noreen ni putih jer, kemudian telah dimekapkan oleh Mamafami. Jadi cantik la roti ni...warna warni....cantik kan..he..he..

Marble English Bread

Resepi Asal : Kak Noreen 

Rujukan : Mamafami dan Kak Ummi

Bahan-bahan (1 loaf) :

• 300gm tepung roti
• 1 camt instant yeast
• 1 camb gula kastor
• 1 camt garam
• 30ml (2 camb) susu segar
• 180ml air suam
• 10gm mentega / unsalted butter
• sedikit olive oil - untuk sapuan atas roti

Cara:

1. masukkan semua bahan ke dalam BM dan tekankan untuk setting doh
2. tunggu sehingga siap selama 1 1/2 bergantung pada jenis BM masing2
3. kemudian keluarkan doh dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
4. tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
5. bentukkan doh menjadi bulat yang besar dan biarkan rehat selama 10-15 min
6. kemudian bahagikan doh kepada dua bahagian dengan setiap satu seberat 265gm
7. bentukkan semula menjadi bulat besar
8. ambil satu doh tadi dan canaikan menjadi bentuk bulat dan gulungkan seperti swiss roll (*akak ikut Mama, roll memanjang dan dandankan roti tersebut - dandan pun x berapa cantik...kerastangan..hehe)
9. susunkan ke dalam loyang yang telah digriskan terlebih dahulu
10. lakukan lagi dengan doh yang satu lagi
11. kemudian biarkan doh naik sekali lagi selama 45 min ke 1 jam
12. jika berada di negara 4 musim bolehlah disimpan loyang tadi ke dalam oven tanpa perlu ON kan
13. apitkan kiri kanan atau atas loyang tadi dengan dua cawan air panas untuk mempercepatkan proses penaikkan doh
14. setelah itu bakar pada suhu 190-200C (bergantung pada jenis oven masing2) selama 30-35 min atau sehingga masak dan keperangan (jika suka roti yang crusty bolehlah ditaburkan sedikit tepung ke atas doh tadi sebelum dibakar, jika suka bolehlah disapukan dengan egg wash campuran telur dan susu atau air)
15. setelah masak bolehlah dikeluarkan dari oven dan sapukan dengan olive oil supaya permukaan roti sentiasa lembut
16. biarkan sejuk dan bolehlah dipotong.