Triple Choc Marble Bun

Assalamualaikum.

Semalam meroti lagi...untuk hubby dan bebudak bawa bekal gi sekolah kafa. Kali ni buat Triple Choc Marble Bun lak, tengok Kak Nor Secubit Garam buat ari tu, nampak sangat sedappp, dah tahu Ain ngan Daniel mesti suka...dan betul tekaan Mas, sekali Mas bakar jer roti ni, habis licin dimakan dan untuk dibawa bekal...

Tima kasih yerk  Kak Nor....sangat lembut dan gebu roti ni...Mas pun suka...dapat la merasa seketoi semalam...he..he...

      

Triple Choc Marble Bun

Sumber : Kak Nor Secubit Garam

Bahan :

 dari Basic Dough 

380 gm tepung high protein ( tpg roti ) - Mas guna tepung gandum

3 sudu besar susu tepung - tak letak

80 gm gula castor

3 sudu kecil yis segera

1 biji telur A

100 ml air - Mas guna susu segar suam sikit

100 gm water roux

1/2 sudu kecil garam

30 gm butter - Mas guna marjerin

30 gm shortening

1/2 cawan choc chips - untuk  buat Triple Choc Marble Bun

sedikit choc emulco - Mas tak letak

Cara :

Masukkan bahan air, telur dan water roux ke dalam bread maker (BM) dan lepas tu masukkan bahan2 kering spt tepung dan susu tepung.

Letakkan gula dan yis di satu penjuru manakala garam di penjuru yg lain.

Tekan suis on pd BM dan setkan pd mode dough.

Tekan start dan biarkan ia menguli utk seketika.

Bila dah membentuk sebiji doh boleh la dimasukkan butter dan shortening.

Biarkan sehingga proses menguli selesai.

Biarkan ia naik hingga 2x ganda atau BM berbunyi menandakan proses sudah tamat.

Boleh la dibentukkan doh td mengikut citarasa anda.

Kalau nak doh yg lebih lembut dan gebu boleh la diulang proses menguli tu sekali lagi.

Boleh tengok DISINI untuk Kaedah menguli menggunakan tangan.

Untuk membuat Triple Choc Marble Bun Mas ikut macam Kak Nor cakap.

 Yang ni pulak versi lain sket, Triple Choc Marble Bun. 

Campurkan sedikit choc emulco pd doh dan uli. Uli sekejap dan letakkan sedikit choc chips dan uli lagi. 

Doh tak perlu sebati dgn choc emulco tu sbb nak jdkan bentuk marble. 

Buatkan bulat2 kecik anggaran 30 - 35gm tiap satu dan letak dlm loyang. 

Buat hingga habis dan biarkan naik 2x ganda. 

Bila nak bakar, tabur dgn sedikit choc chip pastu terus masuk dlm oven. 

Bakar la sampai masak. Haaa.. kan ada 3 step letak choc tu kan.. sbb tu diberi nama Triple Choc Marble Bun hehehe..