Kuih Talam Lapis Coklat Delight

Nampak Kak Nieza buat ari tu, jadi teringin lak..jadi Mas pun buat. Sangat sedap dengan gabungan rasa coklat, pandan dan santan tu. Lagi pun kuih ni tak terlalu manis, sesuai ngan tekak Mas. Mas buat talam ni malam rabu lepas untuk jadikan sarapan pagi semalam, jadi dah abiss yer....he..he..resepi kuih ni boleh juga ditengok kat dapur Kak Yatie, ratu kuih kukus kita tu,  banyak resepi kuih2 kukus yang best kat dapur Kak Yatie. Satu benda yang Mas sangat suka, bau kuih talam ni sangat wangi semasa Mas buka tudung pengukusnya. Aroma pandan tu sangat sedapp dihidu......

Kuih Talam Lapis Coklat Delight

Sumber :  Kak Nieza, Kak Yatie

Bahan :

• 300 gm tepung beras (saya guna 2 1/2 cwn tpng beras)
• 200 gm tepung ubi (saya guna 1 1/2 cwn tpng ubi)
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil air kapur (saya guna 1 sudu kecil)
• 900 ml santan pekat (saya guna santan kotak kara 200ml....saya guna 2 kotak tambahkan air selebihnya)

Bahan tambahan :

• 1 sudu besar serbuk koko *
• coklat paste secukupnya *(saya gantikan dgn coklat emulco )
• 1 sudu besar santan pekat *
• 1 sudu besar jus pandan *
• pewarna hijau secukupnya *

Bahan Sirap :

• 320 gm gula kastor
• 250 ml air
• 4 helai daun pandan

Cara :

1. Masakkan bahan untuk sirap hingga gula cair dan sedikit didih. Biarkan seketika hingga suam. Masukkan santan dan garam, kacau rata.
2. Panaskan pengukus. Gunakan loyang 8X8 inci...(saya alas plastik di permukaan loyang dan sapu sedikit minyak di sekelilingnya.
3. Satukan tepung dan air kapur. Masukkan campuran sirap dan santan, kacau rata dan tapis.
4. Bahagi kepada 3 bahagian:
5. - Bawah : Campurkan dengan serbuk koko & Coklat paste
6. - Tengah: Campurkan dengan 1 sudu besar santan pekat (saya tambah esen ros sikit)
7. - Atas : Campurkan dengan 1 sudu besar jus pandan dan pewarna hijau.
8. Tuang adunan coklat sebagai lapisan bawah ke dalam loyang. Kukus selama 5 - 7 minit@hingga masak dengan api kuat. Setelah masak, cakar-cakarkan...baru lapiskan dengan lapisan tengah. Lakukan hingga habis.
9. Last sekali, teruskan mengukus untuk selama 20 minit@ hingga masak.
10. **Kuih hendaklah betul2 sejuk..barulah di potong dengan menggunakan pisau plastik supaya kuih kelihatan rata dan cantik.