Udang Bersos Plum

Udang Bersos Plum ni Mas buat untuk lunch ari ni...ari ni masak awal sikit...he.he...lagi pun kejap sesangat masak udang ni...nasi tak kering lagi, dah siap masak udang .....perrhhh..Kak Nor...betul la...sedappp...Mas dah makan sikit tadi ngan nasi lemak..tak sabar2 lak nak tunggu makan nasi petang nanti...lagi pun bebudak gerenti suka...rasanya ngan sotong pun sedapp gak..nnti nak try sotong lak....maceh untuk Kak Nor dan CMG...

Udang Bersos Plum

Sumber :  Kak Nor dan CMG..

Bahan :

• 15 ekor udang saiz besar
• 1/2 camca teh lada sulah serbuk
• 1/2 camca teh serbuk kunyit
• Sedikit garam
• 3 ulas bawang putih, cincang halus
• 1 biji bawang holland, dibelah 6
• 1/4 biji red capsicum, didadu - tak letak
• 1/4 biji green capsicum, didadu - tak letak
• 1/4 biji yellow capsicum, didadu - tak letak
• 1/2 batang leek, hiris dan rendam - tak letak
• 1 camca besar sos cili thai (mat guna jenama "LIFE")
• 1/4 cawan sos plum (mat guna jenama "LIFE")
• Sedikit garam jika perlu
• Hirisan daun bawang, untuk hiasan

Cara :

1. Udang dikerat hujung kepalanya, buang kaki dan janggut, cuci bersih, lumur dengan serbuk lada sulah, garam dan serbuk kunyit hingga rata. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
2. Tinggalkan kurang lebih 2 camca besar minyak dalam kuali yang sama. Tumis bawang putih dan bawang holland hingga layu. Masuk sos cili thai dan sos plum tadi, kacau rata dan masukkan udang. Gaul hingga rata.
3. Tambah red/yellow/green dan leek tadi, gaul dan masak hingga pekat dan sos menyaluti udang. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Masak sekejap dan angkat. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.