Ayam Masak Merah & Nasi Tomato Ayam

Tadi lunch Ayam  Masak Merah dan Nasi Tomato Ayam....perhhh..memang sedappp..bertambah bebudak tu makan...resepi hasil skondeng kat Myresepi, tengok berderet2 yang dah try resepi2 ni, tu yang Mas pun try buat..memang best...rasa macam makan kenduri lak... 

Ayam Masak Merah

Sumber : Choppy

Bahan :

• 1/2 ekor ayam
• sedikit garam kunyit
• ## Bahan-bahan kisar ##
• 4-5 biji cili kering
• 1 cm halia
• 2 ulas bawang putih
• 1 labu bawang besar
• 1 biji tomato - potong dadu
• 1/2 cawan sos tomato
• 2 sudu besar sos tiram - Mas tambah
• 1/2 ketul kiub ayam - Mas tambah
• garam dan gula secukupnya
• ## Bahan Hias ##
• 1/2 biji bawang besar- potong bulat
• kacang hijau secukupnya

Cara :

1. Bersih ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak
2. Tumis bahan kisar kecuali sos tomato dan tomato sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan sos, sos tiram dan buah tomato. Tumis sehingga naik minyak.
3. Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan.
4. Bila kuah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hias. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan api.

Nasi Tomato Ayam

Sumber : Kak Fida

Bahan :

• 1 kg beras basmathi - cuci dan toskan
• 300 g ayam @ isi ayam - potong kecil
• 1100 ml air
• 8 biji tomato buah - dicincang halus
• 4 sudu besar tomato puri
• 1 1/4 cawan susu sejat - Mas guna susu segar
• 3/4 cawan minyak sapi @ majerin
• garam secukup rasa

Bahan Kisar :

• 3 biji bawang besar
• 15 ulas bawang putih
• 1 ibujari halia

Bahan Penumis :

• 8 kuntum bunga cenkih
• 8 biji pelaga
• 3 inc. kulit kayu manis
• 4 batang serai - dititik
• 3 helai daun pandan - disimpul

Bahan Hiasan :

• Daun sup @ bawang @ bawang goreng @ gajus goreng

Cara :

1. Air dan ayam direbus hingga ayam empuk,toskan ayamnya dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan tumis hingga wangi dan masukkan bahan2 kisar dan tumis hingga garing.Masukkan pula tomato buah dan tomato puri dan kacau hingga rata.
3. Masukkan pila air rebusan ayam dan susu cair dan biarkan mendidih lalu masukka beras dan masak hingga hampir kering.Masukkan ayam tadi dan garam secukup rasa dan kacau hingga sebati.Tutup periuk dan kecilkan api dan masak hingga nasi tomato ayam tanak.
4. Matikan api.Taburhan dengan 1/2 bahagian bahan hiasan dan serihkan nasi perlahan2.
5. Taburkan lebihan bahan hiasan di atas nasi ketika menghidang...