Black Paper Chicken Chop

Assalamualaikum. 

Chicken Chop ni dah banyak kali Mas buat, baru semalam sempat ambik gambar, ni memang peberet family Mas, Mas buat untuk makan malam tadi...Daniel ngan Ain kalau Mas buat Chicken Chop, lebar jer senyum...bebudak sekarang tinggi juga selera dia orang...ha..ha..kuah Chicken Chop ni ada 2 jenis, kali ni Mas buat yang blackpaper jer, senang sikit buatnya...Daniel memang suka kuah blackpaper ni, untuk dia mesti letak lebih....resepi kuah blackpaper ni Mas belajar dari mak Mas....memang sedapp...


Black Paper Chicken Chop 
Resepi : MasDuniaku
Bahan untuk ayam :
2 keping dada ayam @ peha ayam tanpa tulang - di cucuk2 sikit supaya ayam tak mengecut masa digoreng.
 sedikit garam
sedikit kiub ayam
1 sudu kecil lada sulah
1 biji telur - dipukul sedikit
Bahan tepung ( untuk salut ayam ) :
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung jagung
1 cawan tepung kastad
Satukan semua tepung dlm bekas bertutup dan goncang2 bekas utk sebatikan tepung.

Bahan kuah black paper :
1 sudu besar butter
2 sudu besar tepung gandum
4 sudu besar sos black paper
1/2 kiub ayam
sedikit kicap pekat - untuk hitamkan kuah
1 cawan susu segar

1 cawan air atau air rebusan ayam
sedikit gula - untuk seimbangkan rasa

Cara membuatnya :
Untuk Ayam :

Gaul sebati dada ayam @ peha ayam tanpa tulang dengan garam, kiub ayam dan serbuk lada sulah. Perap seketika.

Celupkan ayam yang diperap tadi kedalam telur dan kemudian salutkan dengan tepung yang telah disatukan tadi.

Goreng hingga garing dengan api sederhana dan toskan. Ketepikan.

Untuk sos black paper :

Cairkan butter dan tuang tepung gandum dan kacau2 sampai jadi bergumpal. 

Kemudian tuang susu segar dan kacau menggunakan pemukul telur hingga sebati. 

Masukkan sos black paper, kiub ayam, sedikit gula dan sedikit kicap pekat untuk hitamkan kuah. Boleh adjus jika ada yang terkurang masin / rasa blackpaper.

Kacau hingga kuah menjadi pekat.

Tuang keatas ayam dan dihidangkan ngan coslow dan kentang dan salad.

Resepi coslow boleh lihat sini dan resepi potato salad boleh lihat di sini.

 Update :
Boleh juga guna resepi ni

Bahan :

650 ml air

5 sudu besar stok ayam (sy guna brand Maggi)

1 biji bawang besar - cincang

1 batang saderi - cincang

carrot - dipotong2 ( Mas tambah )

40 gm mentega

20 gm tepung gandum- bancuh dgn sedikit air

1 sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos tiram

sedikit serbuk lada hitam

kicap pekat

Cara :

Masak air dengan stok ayam,saderi dan bawang besar hingga mendidih.Renihkan dalam 10 minit.Tapis ke dalam mangkuk.

Masukkan semula air rebusan ke dalam periuk. Masukkan butter, sos tomato, kicap (bergantung kehitaman yang dikendaki) dan sos tiram. Kacau sebati.Kemudian masukkan blackpepper.

Masukkan garam jika perlu.NOTE: rasa dulu baru letak garam sbb stok ayam dan sos tiram dah masin.

Kecilkan api, bancuh tepung dengan sedikit air, kemudian tapis utk mengelakkan berketul2. Masukkan ke dalam periuk sos tadi dan kacau perlahan. Masaklah ikut pekat mana yg disukai.