Ayam Rendang Ungkep N Pulut Kuning.

Tengok Kak Yatie masak Ayam Rendang Ungkep ni Mas jadi teringin lak. Terliur pulak bila Kak Yatie kata sedap juga dimakan dengan pulut. Jadi Mas pun buat pulut kuning untuk dimakan dengan Ayam Rendang Ungkep ni. Wahhhh....memanggg sedapppp.... Rasanya lepas ni nak buat lagi rendang ni, nak makan puas2. Disebabkan nak rasa dulu rendang ni Mas masak tak banyak. Sedapp la pulak, menyesal masak sikit. Maceh juga untuk Kak Hana, tuan punya resepi rendang ni. 

                             

Ayam Rendang Ungkep

Sumber : Kak Yatie,  Kak Hana

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam size kecil - potong kecil
• *1/2 biji bawang besar - hiris
• *2 ulas bawang putih - hiris
• *1 batang serai - hiris
• *1 inci halia
• *1 inci lengkuas
• *1 inci kunyit hidup
• * 4-5 biji cili padi
• 1 sudu makan rempah beriani@kurma
• 1-2 sudu makan kerisik
• 1 keping asam keping
• 1 sudu kecil serbuk jintan kasar, jintan manis dan ketumbar.
• 2 cawan santan pekat + air
• beberapa helai daun kunyit - hiris halus
• gula dan garam
• sedikit minyak

Cara-cara :

1. Blend bahan yang bertanda *.
2. Masukkan bahan blend, santan+air, rempah beriani, minyak, semua serbuk jintan dan ketumbar, asam keping dan juga ayam ke dalam kuali. Kacau sebati. Tutup kuali dan masak hingga ayam empuk. sesekali balik2kan supaya bhgn bwh tak hangit. Jika santan kering sblm ayam masak, tambahkan sedikit air lagi.
3. Masukkan daun kunyit, garam dan gula secukup rasa. Masak hingga agak kering dan pecah minyak seperti rendang biasa. Matikan api.
4. Hidangkan dengan nasi hangat atau pulut atau sebagainya.

Pulut Kuning

Sumber : Kak Yatie

Bahan :

• 4 cawan beras pulut
• 2 sudu besar serbuk kunyit
• 1 keping asam gelugor
• 2 1/2 cawan santan + 1 sudu kecil garam, kacau rata
• 1 helai daun pandan, disimpul

Cara :

1. Cuci beras pulut dan rendam, campur asam gelugor dan serbuk kunyit tadi. Gaul rata dan biar terendam 6-7 jam. Mas nak cepat rendam sejam jer, tetap ok pulut kuning ni.
2. Kemudian toskan pulut tadi, keluarkan asam gelugor, letak daun pandan dan kukus 3o minit. Kukus di jaringannya dan buatkan sedikit lubang di tengahnya. Apabila pulut sudah separuh masak, alihkan pulut tadi ke dalam bekas lain. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil digaul hingga santan habis. Gaul hingga sebati bersama pulut dan kukus balik 20 minit.
3. Bila masak, balik2kan pulut dan jika tiada lagi pulut yang mentah, boleh di alihkan ke dalam bekas lain. Hidangkan bersama rendang ataupun kari.