Talam Gula Merah

First time tau Mas buat kuih talam ni, nasib baik menjadi, cuma kepalanya macam tak licin kat bahagian tengah tu...ke memang kepala talam macam tu, Mas pun tak pasti. Tapi kuih Talam Gula Merah ni memang sedappp....elok jer kuih ni, tak keras dan tak lembik. Memang puas hati dengan resepi dari Kak Yatie ni.....sedapp sangat. Lain kali boleh buat lagi.

               

Talam Gula Merah

Sumber : Kak Yatie

Bahan utk lapisan bawah :

• 200gm gula merah
• 2 sudu gula pasir
• 2 1/2 cawan air biasa
• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar tepung ubi
• 1 sudu besar air kapur

Cara :

1. Masak gula merah dan gula pasir bersama2 dengan air. Tapis dan sejukkan.
2. Sementara itu panaskan pengukus dan balut dngn kain penutupnya.
3. Satukan semua bahan, kacau sehingga semuanya larut dan tapiskan. Masak sebentar di atas api sederhana dan sentiasa kacau.
4. Tuangkan dalam loyang yang telah disapu sedikit minyak.
5. Kukus selama 20 minit. Setelah masak,cakar2 sedikit di atas permukaannya dan tuang adunan lapisan atas.

Bahan utk lapisan Atas :

•  3 cawan santan pekat
•  1 cawan tepung beras
•  Sedikt garam

Cara :

1. Satukan semua bahan, kacau sehingga sebati dan tapiskan.
2. Kacau atas api sederhana sehingga adunan hampir pekat.
3. Tuang atas adunan bawah dan kukus sehingga masak (selama 20 minit)
4. Sejukkan dahulu sebelum di potong.