Ayam Masak Kari Kering & Perencah Bilis

Dah lama nampak Kak Nor dan Anna masak Ayam Masak Kari Kering ni berulang kali. Baru ari ni Mas sempat buat. Patut la ayam ni selalu ada siaran ulangan..sedappppp sangat...bebudak tu bertambah2 makan...Daniel ngan Ain kata macam lauk kenduri...Mas pulak rasa macam kat kedai mamak. Tak puas makan lagi tau, lepas ni kena masak lagi. Maceh Kak Nor atas resepi ayam yang sedapp ni dan Anna yang mempromotkan lagi ayam ni. 

Ayam Masak Kari Kering

Sumber : Kak Nor

Bahan :

• 1/2 ekor ayam ~ dipotong kecil
• sedikit garam dan serbuk kunyit

Goreng ayam 1/2 masak ~ biar lembut jer, tak perlu sampai garing.
Angkat dan toskan.

Bahan lain :

• 7 bj bawang merah ~ dihiris halus
• 3 ulas bawang putih ~ dihiris halus
• 1 - 2 sudu besar cili mesin
• 2 sudu besar rempah kari ~ bancuh dgn sedikit air
• 2 tangkai daun kari
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 cawan air
• jus asam jawa
• garam
• gula ~ jika suka

Cara :

1. Panaskan minyak dan goreng bawang merah dan bawang putih hingga garing,
2. Masukkan cili mesin. Goreng lagi.
3. Masukkan rempah kari dan goreng hingga sedikit kering.
4. Masukkan 1/4 cawan air dan juga daun kari. Masak hingga pecah minyak.
5. Kemudian masukkan sos tiram, baki air, jus asam jawa, garam dan gula.
6. Kacau2 dan masukkan ayam.
7. Masak hingga ayam masak dan juga kuah pekat.
8. Angkat dan hidangkan panas2.

Mas gadingkan Ayam Masak Kari Kering tu ngan Perencah Bilis, macam sambal pun ada, Mas ambik resepi dari Nurizatti dari myresepi. Sedapp tau, boleh kata pengganti sambal belacan dan perencah bilis ni boleh simpan lama, jadi senang kalau lauk tak pedas....dah ada pemedasnya....maceh yer Nurizatti atas resepi yang best ni.

Perencah Bilis

Sumber : Nurizatti 

Bahan :

• 1 mangkuk @ 2 genggam ikan bilis yg telah dibuang kepala - beli je kt kedai
• 2 labu bawang merah besar
• 4 ulas bawang putih
• 6 sudu makan cili kering yg telah dikisar - kalau nk lg berapi, tambah je cili padi
• gula secukup rasa & sket aji bg yg nk bubuh
• 1 - 2 senduk minyak masak

Cara :

1. Blend ikan bilis (basuh dlu sblm tu), bawang merah & bawang putih hingga agak halus - tak halus sangat pn tak pe, janji tak de rupa ikan bilis dah - masa blend tu jgn lupa bubuh air secukupnya.. kang rosak plak blend tu
2. Masukkn minyak masak dalam kuali. Pastu tuang je bhn2 yg telah diblend td bersama cili kering. Takyah tunggu minyak panas pn. Masa masak tu guna api sederhana tau..
3. Masak la hingga agak kering. Pastu masukkn gula & aji ikut sedap tekak anda. Guna api kecik & kacau sentiasa
4. Masak lg hingga betol kering cam masak rendang tu. pastu bleh la angkat & mkn ngn nasi putih panas2... memang best.