Lemak Cilipadi Batang Keladi

Rindunya  kat semua, dah seminggu dapur Duniaku cuti masak2...he..he...maklumla tuan tanah jejalan ke Kedah dan ke Pahang. Alhamdudillah dah sampai rumah dengan selamat. Kerja pun berlambak2 nak buat.....tak pe, buat slow2...sempat gak tunjukkan resepi Lemak Cilipadi Batang Keladi ni, air tangan ibu mertua....memang sedap....kalau balik kampung memang mertua Mas selalu masak....mak Mas pun selalu masak bila Mas balik sebab kedua2 emak dah tahu Mas memang suka batang keladi..sedapp sangat...kali ni mak Mas tak sempat masak sebab sibuk menguruskan kenduri adik Mas, jadi Mas cari keladi kat Pahang..he..he...alhamdudillah...tertunai hasrat dihati....meh layan resepinya....

Masak Lemak Cilipadi Batang Keladi

Sumber : Mas Duniaku

Bahan :

• 1 pokok keladi, sederhana besar
• 4 keping asam gelugor - 2 masa rebus dan 2 lagi bersama santan
• *  kunyit hidup - agak2 kuning
• * 1 biji bawang besar
• *  3 biji bawang merah
• *  2 ulas bawang putih
• *  cili padi merah - ikut pedas
• *  1/2 inci belacan
• 1 batang serai - dititik
•  ikan bilis - direndam sekejap
• santan secukupnya
• Garam dan  gula secukup rasa

Cara :

1. Keladi diasingkan dari ubi dan batangnya, bersihkan ubi dan potong sederhana besar, siang batang keladi dan buang kulit luarnya, cuci dan toskan. 
2. Masukkan asam keping kedalam periuk berisi keladi dan air dan rebus hingga keladi empuk, kemudian masukkan pula batang keladi dan rebus hingga  batang keladi lembut. Toskan dan  ketepikan dulu.
3. Kisar atau tumbuk bahan2 bertanda * dan satukan dengan santan, serai yg dititik, ikan bilis, garam, gula dan asam keping. Biar mendidih.
4. Masukkan keladi dan bantangnya. Gaul rata dan biar mendidih dalam 6 minit lagi, rasa dan boleh tambah garam atau gula jika kurang, kemudian jika rasanya dah ok, boleh tutup api.
5. Hidangkan bersama nasi panas dan ikan goreng.....