Masak Lemak Pucuk Paku dan Keli

Lama dah tak buat Masak Lemak Pucuk Paku dan Keli, sedapp tau. Tengok pucuk paku kat kedai segar2, jadi Mas pun beli keli sekali untuk masak lemak ni. Makan lak ngan sambal belacan dan telur dadar, memang sedapp. Lagi pun Ain pun suka masak lemak ni, jadi Mas letak cili merah jer, sebab tu ada sambal balacan, sebab Mas kalau makan nasi mesti nak pedas. Resepi macam masak lemak biasa cuma Mas tambah ikan bilis dalam bahan2 kisar tu, rasanya lebih sedapp tau, try la buat....Selamat mencuba...

Masak Lemak Pucuk Paku dan Keli

Sumber : Mas Duniaku

Bahan :

• 2 ekor ikan keli 
• 1 ikat pucuk paku
• 2 cawan santan - boleh letak lebih jika suka
• asam keping - ikut masam
• sedikit kiub ikan bilis
• 1 batang serai - dititik 
• Garam jika perlu dan secubit gula
• * 2 biji cili merah
• * 4 biji bawang merah
• * 1 ulas bawang putih  
• * 3/4 inci kunyit hidup
• *  sedikit garam kasar
• * 1/2 gengam ikan bilis - rendam kejap dan toskan

Cara :

1. Siang ikan keli dan cuci bersih2 dengan cara perap dengan asam jawa / jus limau + garam dan biarkan dalam 15 minit. Cuci kembali dan toskan.  
2. Kisar halus bahan2 bertanda * dan satukan dengan santan, serai yang dititik dan asam keping dan masak atas api perlahan hingga mendidih. Masukkan keli dan biar mendidih 2 - 3 minit. 
3.  Boleh tambah garam (jika perlu), kiub ikan bilis dan secubit gula. Masak untuk 1 - 2 minit lagi dan dan masukkan pucuk paku yang telah disiang dan dicuci bersih, kacau rata dan biarkan  pucuk paku layu dan boleh matikan api. 
4. Sedap dimakan dengan nasi panass...