Kuih Keria

Projek nak menghabiskan baki keledek yang Mas buat Talam Ubi Kekedek ari tu, Mas buat Kuih Keria lak. Tengok keledek tu dah nak tumbuh pokok lak. Baik habiskan cepat2 riwayat keledek tu. Lagi pun kuih keria ni memang peberet Daniel, Ain kurang sikit ngan kuih keria ni. Tapi tukang buat ni memang suka. Hmmmm..sedapp tau. Mas suka buat sendiri kuih keria ni sebab kekadang yang dibeli agak banyak tepungnya, jadi kuih keria tu jadi agak liat. Kalau Mas buat sendiri, memang Mas lebihkan keledek, baru terasa keledek tu dan lembut jerk keria ni.....baru sedap kan. Resepi hasil skondeng kat Myresepi...maceh syahmi

Kuih Keria

Resepi : syahmi@myresepi.com

Bahan :

• 500 gm keledek
• 1 cawan tepung gandum
• Sedikit garam
• 3 sudu besar gula dan sedikit air -  untuk salut keria 
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat keria :

1. Kupas keledek dan rebus ubi keledek hingga empuk dan toskan airnya dan bubuh sedikit garam.
2. Lenyek sampai hancur sementara ubi keledek masih panas.
3. Rehatlah dulu sementara menunggu ubi keledek betul2 sejuk.
4. Bila sudah sejuk, masukkan tepung gandum dan uli hingga sebati.
5. Buatlah bentuk seperti gelang dan goreng.
6. Setelah siap digoreng, masak gula dengan air dalam kuali lain yang bersih.
7. Didihkan gula hingga pekat  dan kemudian masukkan kuih tadi dan kacau hingga rata. Bagi semua kuih kena gula.
8. Kacau hingga gula nampak bertali baru boleh tutup api.
9. Dah tutup api , kacau lagi hingga gula kering dan kuih dan tidak melekat.
10. Jom kita makan.