Ayam Phat Phet

Assalamualaikum. Semalam try resepi Ayam Phat Phet lak untuk lunch. Nampak Izahdaut buat ari tu..jadi teringin lak. Sedappp tau, suka Ain ngan Daniel makan. Kenape nama Ayam Phat Phet, Mas pun tak tahu, tapi rasa ayam ni yang pedas2 masam ni memang sedappp...tambah lak ngan bau wangi daun limau purut tu...memang sangat best. Agaknya ni resepi ala2 Thai kot...belasah jerk la..janji anak2 suka. Yang Mas suka senang membuatnya dan sedappp....

Resepi diambik oleh Ijahdaut kat Myresepi, tengok respon ramai yang dah menerai. Jadi, buat penggemar ayam, meh kita pakat2 try resepi Ayam Phat Phet ni lak.

Ayam Phat Phet

Resep Asal : widad@myresepi.com

Sumber :  Izahdaut

Bahan ( untuk 2 orang makan ) :

Bahan A (Blend) :

• 5 biji cili padi
• 2 hiris halia
• kunyit hidup
• 1 atau 2 batang serai
• 5 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar

Bahan B :

• 3 keping ayam mentah dipotong dadu - Mas guna ayam yang dipotong2 dan goreng dahulu
• 1 batang serai - diketuk
• 1 asam  - tak letak, ganti dengan 2 biji tomato
• 4 helai daun limau purut
• sedikit Garam dan Gula
•  secubit ajinomoto - Mas tukar ngan kiub ayam

Cara memasak :

1. Kisar @ Blend Bahan A dan tumis sehingga naik bau.. Mas tumis hingga pecah minyak, setelah kering tumisan tadi.. masukkan secawan air.
2. Kemudian masukkan Bahan B, iaitu sebatang serai dititik, asam keping @ buah tomato dibelah 4, ayam ( Mas goreng dulu ayam tu ), daun limau purut dan garam serta gula dan Mas letak sedikit kiub ayam.
3. Pastikan ayam masak sepenuhnya... Jika kurang berkuah.. masukkan sedikit air mengikut citarasa sendiri.. kalau nak pedas lagi... blend cili padi lebih... masak ayam phat phet ni lebih kurang nak masak ayam masak pedas je...
4. Bila kuah dah pekat ikut citarasa masing2, boleh diangkat dan dihidangkan dengan nasi panass.