Daging Dendeng Pandan

Untuk lunch ari ni, try Daging Dendeng Pandan lak, resepi dari Kak Ummi. Boleh juga di lihat didalam majalah Jelita bulan Mac 2011. Perhhh...sedapp tau. Cuma daging dendeng Mas ni tak kering sangat..lembab gitu...sebab anak2 bila makan ngan nasi, nak berkuah.... Suami Mas pun suka tau. Jadi Mas nak promot sikit kat sini...sape2 yang tak try lagi resepi daging ni, baik cuba...sedappp sangat...resepi daging yang harus2 dicuba. Maceh pada Kak Ummi yang sudi kongsi resepi Daging Dendeng Pandan ni yang sangatttt sedappppppp....family Mas suka sangat ngan daging ni....

Daging Dendeng Pandan

Resepi asal : Home Sweet Home - Kak Ummi

Bahan :

• 500 gm daging batang pinang
• 2 cawan air
• * 2 batang serai - diketuk
• * 1 inci halia - diketuk (*untuk direbus dgn daging)

• 2 sudu besar cili kering yang dikisar
• 2 sudu kecil rempah kari daging
• 1 sudu kecil serbuk ketumbar
• 1 sudu besar kicap pekat manis
• 1/4 cawan gula melaka yang dihancurkan
• 3 sudu besar gula pasir
• garam secukup rasa
• sedikit air (jika perlu)
• 1 helai daun pandan - disimpul
• 1/2 cawan bawang goreng
• minyak masak secukupnya

Bahan Kisar :

• 8 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 2 cm halia

Cara Memasak :

1. Potong daging kepada saiz 4 x 4 inci, bersihkan dan rebus hingga daging empuk. Angkat dan toskan. Hiris daging nipis2. Buat hingga siap.
2. Tumbuk-tumbuk sedikit setiap keping daging.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sekejap daging tadi hingga nampak garing sikit di bahagian tepinya. (boleh gunakan minyak lebihan bawang goreng untuk lebih sedap). Angkat dan toskan.
4. Keluarkan minyak dan tinggalkan lebihkurang 1/4 cawan dan tumiskan bahan kisar serta cili kering dengan api sederhana perlahan hingga pecah minyak.
5. Masukkan serbuk kari daging, serbuk ketumbar, kacau rata. (masukkan sedikit air jika terlalu kering)
6. Masukkan gula melaka, gula pasir, kicap manis dan garam secukup rasa. Seimbangkan rasa.
7. Masukkan daging dan daun pandan, gaul rata. Masak hingga daging benar2 bersalut dan sedikit kering atau pecah minyak.
8. Tutup api dan tuangkan bawang goreng. Gaul rata-rata menyelaputi daging. Siap untuk dihidangkan.