Nasi Lemak Sambal Sotong

Assalamualaikum. Sarapan merangkap lunch.....Mas buat nasi lemak dan sambal sotong, dah lama teringin nasi lemak ngan sambal sotong ni, semenjak nampak Kak Dayang tayang dan HaSue pun buat juga lepas tu, jadi ari ni memang sesuai untuk buat nasi lemak dan sambal sotong, Mas tambah ngan telur rebus jerk.....tak de timun, kacang tanah....ni kira apa yang ada kat dapur, esok baru nak shopping barang2 dapur....he..he..

Nasi Lemak

Resepi : MasDuniaku

Bahan ( 4 orang ) :

• 2 mug beras - dicuci bersih
• 1/2 mug santan pekat
• 2 mug air - ikut jenis beras
• 1 biji bawang putih - di mayang halus
• 1/2 inchi halia - di ketuk / dihiris halus
• suku biji bawang merah - dihiris
• 1 sudu kecil garam
• Sehelai daun pandan
• 1 batang serai dititik
• secalit kapur makan - sebatikan dengan santan 
• 2 titik minyak masak - titikkan dalam santan

Cara :

1. Masukkan semua bahan ke dalam rice cooker dan sebatikan.
2. Masak nasi seperti biasa. Sekali sekala kacau supaya santan bergaul rata.

Bahan sambal :

•  cili kisar - ikut kepedasan
• 3 ulas bawang putih - dikisar
• 1/2 labu bawang besar - dihiris
• 1/2 labu bawang besar - dikisar
• sedikit ikan bilis - dikisar
• 1 keping asam keping
• gula dan garam secukup rasa
• sedikit kiub ikan bilis
• minyak untuk menumis
• sotong - dipotong2

Cara memasak :

1. Tumis bawang yang dihiris2 hingga wangi kemudian masukkan bahan2 kisar dan masak hingga pecah minyak.
2. Masukan garam, gula, asam keping dan kiub ikan bilis, kacau sebati.
3. Biarkan sambal kering dengan api yang perlahan dan sentiasa kacau supaya sambal tak hangus.
4. Bila sambal kering, masukkan sotong dan masak lagi hingga sambal kering balik sebab bila sotong dimasukkan , air sotong akan keluar.
5. Angkat dan dihidangkan dengan nasi nasi lemak tadi dan telur rebus.