Kari Kurma Ayam

Untuk lunch ari ni, teringin lak tengok Kak Yatie buat, gabungan serbuk kari ngan serbuk kurma ni boleh tahan gak sedapnya. Lebihan kuah tu nanti boleh dicicah ngan roti prata. Memang sedappp. Maceh untuk Kak Yatie sebab sudi kongsi resepi ni. Lain kali boleh buat lagi...

Kari Kurma Ayam

Sumber : Kak Yatie

Bahan :

• 1 ekor ayam- dipotong 12
• 3 biji kentang- kupas dan belah 4
• 2 biji tomato- belah 4 setiap biji
• 1 keping asam gelugor
• 2 cawan santan cair
• 2 cawan santan pekat
• 3 sudu besar rempah kari ayam
• 2 sudu besar rempah kurma
• 1 sudu besar serbuk cili
• 1 batang serai (di titik)
• 1 batang lada merah @ hijau (belah 2)
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan tumis :

• 2 biji bawang merah, dihiris
• 2 ulas bawang putih, dihiris
• 2 tangaki daun kari
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga

Bahan kisar halus :

• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup
• 2 inci halia

Cara membuatnya :

1. Blend bahan2 kisar sehingga halus, campurkan bersama rempah kari, rempah kurma dan serbuk cili... kisar lagi.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumis hingga harum, masukkan serai yg di titik, masukkan bahan kisar dan tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana.
3. Masukkan ayam dan gaul rata, masukkan kentang, gaul rata. Tuang santan cair, kacau dan masak hingga mendidih, biar sehingga kentang empuk.
4. Masukkan asam gelugor, garam dan gula secukup rasa dan kacau perlahan. Tuang santan pekat, kacau lagi dan biar mendidih dengan api sederhana.
5. Akhir sekali masukkan tomato dan lada hijau @ merah yang di belah 2.... masak sekejap lagi.
6. Perasakan, sekiranya dah ok, matikan api dan hidangkan.