Pau

Pau yang telah ditompokkan ngan warna..wakakaka...tetiba rasa nak warnakan pau bila tengok pau Kak Ita - Masam Manis yang cantik berbelang tu. Tapi malas lak nak buat belang2 tu...jadi Mas titikkan sedikit warna pada doh dan uli sedikit....jadi la tompok2 tu...Mas buat 1/2 adunan jer...1/2 lagi biarkan jer putih macam biasa. Resepi Mas copy dari Kak Yani@myresepi, dah banyak kali guna resepi Kak Yani ni. Memang lembut dan gebu jer pau ni. 

Pau

Copy : Kak Yani@myresepi

Bahan :

• 300g tepung gandum
• 6g baking powder - Mas guna 1 sudu kecil dauble action baking powder
• 2g garam
• 162ml air suam
• 6g dry yeast - Mas letak 1 sudu besar
• 30g gula halus
• 18g lemak sayur

Cara :

1. Masukkan tepung, baking powder dan juga garam. Kacau biar serata.
2. Campurkan air, dry yeast dan gula dalam bekas lain. Kacau biar gula larut.
3. Masukkan no.2 ke dalam no.1. Uli sehingga hampir licin.
4. Masukkan pula lemak sayur. Uli sehingga licin. Buat bentu bulat.
5. Penaikkan sehingga 2 kali ganda atau 40C selama 30 minit bagi sesiapa di negara sejuk.
6. Untuk uji naik ke tidak..Taburkan sedikit tepung di atas doh. Tekan dengan jari. Kalau tinggal lubang, maknanya doh dah naik.
7. Tekan-tekan untuk keluarkan angin. Bahagikan kepada 8 bahagian. Buat bentuk bulat. Rehatkan selama 10 minit.
8. Ambik sebiji doh, canaikan dan letaklah inti ditengahnya. Tutup rapat-rapat.
9. Bila dah siap isi inti, biarkan dalam 5 minit. Bila dah nampak naik sikit, bolehlah kukus.
10. Kukus dengan api kuat selama 15 - 20 minit. Masa tengah kukus jangan buka penutup kukusan.

Tips Baya74@myresepi yang Mas ikut :

1.  Semasa penaikan yg kedua, jgn terlampau naik (sehingga 2x ganda), cukup naik sikit je mcm Kak Yani bgtau dlm 5 minit je krn sms dlm proses mengukus pau tu akan naik lagi
2. Kukus dengan api sederhana saja, jangan bukak api paling besar
3. Masak lebih kurang 15 - 20 minit seperti di syorkan. Kalau lama sangat boleh jadi penyebab pau keras @ tak lembut.
4. Jagan besar @ kecilkan api sesuka hati semasa mengukus.
5.  Jangan bukak penutup kukusan semasa mengukus.