Ayam Kashmir

Dah lama simpan resepi Kak Dayang ni, baru semalam Mas dapat buat. Memang sedappp sangat, rasa macam kari kenduri, tapi tak letak santan tau. Ain ngan Daniel suka sangat sampai minta dibuatkan lagi nanti. Rasanya dengan daging pun sesuai. Sedap juga dicicah ngan roti. Untuk bebahan hiris tu, Mas kisar sebati sebab anak2 Mas ni kalau Mas hiris2 bahan2 tu memang akan diletak tepi nanti, jadi bila Mas kisar halus bebahan tu, anak2 ni akan akan sebab dah jadi kuah. Maceh untuk Kak Dayang sudi kongsi resepi ayam yang sedapp ni.

Ayam Kashmir

Copy : Kak Dayang

Bahan :

• 1/2 kg ayam (dipotong ikut suka dan digoreng 1/2 masak jika suka)

Bahan A :

• 6 biji bawang merah (dihiris) - Mas kisar
• 1/2 labu bawang besar (dihiris) - Mas kisar
• 3 bawang putih (dihiris) - Mas kisar
• 1 inci halia (dihiris) - Mas kisar
• 1 batang serai (diketuk) - Mas kisar
• rempah 4 sekawan 
• sedikit daun kari

Bahan B :

• 3 sudu besar puri tomato - Mas guna sos tomato
• 1 sudu besar serbuk cili
• 2 sudu besar rempah beriyani
• 2 sudu besar rempah kari daging
• 4 biji tomato - dipotong kecil
• garam dan gula secukup rasa
• minyak masak secukupnya
• 2 biji ubi kentang - dipotong

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dan tumis semua bahan A hingga terbit bau. Satukan serbuk rempah, puri tomato dan serbuk cili di dlm mangkuk dan bancuhkan dengan sedikit air. Kemudian masukkan ke dalam bahan A tadi dan tumis lagi hingga pecah minyak.
2. Masukkan ayam, ubi kentang dan air secukupnya. Gaulkan. Biarkan ia masak.
3. Masukkan tomato, garam dan gula secukupnya. 
4. Hidangkan setelah masak.