Karipap Daging

Ari ni lambat sikit bersiaran disebabkan ada hal sikit pagi tadi. Meh layan karipap yang Mas buat petang semalam. Sempat gak dijadikan sarapan pagi tadi. Ni gara2 tergoda tengok karipap Kak Hana yang cantik2 tu.

Karipap Daging

Sumber : Mas Duniaku

Bahan :

• 4 biji kentang - besar
• 3 sudu besar daging cincang
• 1/2 biji bawang merah
• 1 biji bawang putih
• sedikit ikan bilis
• 1 tangkai daun kari
• 2 sudu besar serbuk kari daging
• garam dan gula
• air secukupnya

Bahan kulit .

Sumber : Kak Hana

• 250g tepung gandum
• 4 sudu besar @ 30g minyak masak
• garam + air sejuk @ air biasa (lebih kurang 100-110ml)

Cara :

1. Untuk membuat inti - Blend bawang besar, bawang putih, serbuk kari dan ikan bilis. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar dan daun kari sehingga naik bau. Masukkan kentang, daging dan air. Masukkan sekali garam dan gula secukup rasa. Masak hingga kentang empuk. Tutup api. Biarkan inti sejuk. 
2. Untuk membuat kulit karipap. Panaskan minyak. Tuang minyak perlahan2 ke dalam tepung dan gaul menggunakan sudu@garfu sebati. Jangan menggunakan tangan dikhuatiri melecur sbb minyak panas.
3. Gaul sehingga menjadi crumble. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli doh hingga tidak melekat ditangan. Tutup doh dengan kain@plastik wrap supaya doh tidak kering.
4. Ambil adunan tepung tadi. Canai. Terapkan dengan mulut cawan besar atau apa2 terap yang bulat. Ambil satu, masukkan inti dan kelim seperti biasa. Goreng dengan minyak panas sehingga keemasan. Pastikan api sederhana sahaja. Angkat dan toskan.
5. Siap dihidang.