Mini No-Fail Banana Muffin

Lama dah Mas tak memuffin, bila tengok pisang 2 biji terbongkang kat dapur tu menunggu masa jer..teringat muffin yang Izah pernah buat, jadi Mas pun buat Mini No-Fail Banana Muffin untuk bebudak. Laku lak..suka sangat Ain ngan Daniel makan...dia orang kata macam kek pisang....lagi pun Mas letakkan dalam cup yang comei2 macam Izah....jadi bebudak suka...kiranya sekarang muffin tu hah abissss...suka ati tukang masak ari ni. Anie pun dah try muffin ni.

Mini No-Fail Banana Muffin

Resepi asal : Kak Rima

Copy :  Izah

Ingredients :

• 1 1/4 cup all purpose flour
• 1 tsp baking soda* saya letak 3/4 tsp soda & 1/2 tsp baking powder
• A pinch of salt
• 1 cup sugar (I only used 3/4 cup)* next time nak kurangkan lagi
• 1/2 cup canola / corn oil (I used melted butter)
• 2 eggs
• 1 cup mashed banana
• 1 tsp vanilla

Method :

• Mix flour, baking soda and salt.
• Whisk sugar, oil and eggs until smooth.  Add banana and vanilla, beating well.* Mas dan Izah guna mixer
• Add flour mixture and beat until well combined.
• Bake at 180 deg C for 25 mins. (I baked them at 160 deg C for 25 mins)

* Mas dan Izah buat dlm bekas papercup paling kecil,bakar pada suhu 180 C selama 15 minit.

Yields : 10 pcs for big cupcake casings or 18 pcs for smaller casings.  (I got 11 pieces)