Sup Tulang Hadnyai

Petang semalam terasa nak makan sup tulang, jadi Mas try buat Sup Tulang Hadnyai...ikut resepi Sup Ayam Hadyai cuma Mas tukar ngan tulang. Kak Yatie....Sup Tulang Hadnyai lebih sedappp la....Mas cuma tambah jus limau nipis je....memang licin mangkuk tu...

Sup Tulang Hadnyai

Copy : Kak Yatie

Bahan :

• 800 g ayam, dipotong sederhana besar - mas tukar dengan tulang
• 5 batang serai, dititik
• 7 cm lengkuas, diketuk
• 2 batang saleri, dikerat2
• 2 biji tomato, belah 4 setiap satu (resipi asal tak letak)
• 5 - 6 cawan air (atau secukupnya)
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 kuntum bunga lawang #
• 5 biji buah pelaga #
• 3 kuntum bunga cengkih #
• 1 batang kayu manis # (#rempah tumis)
• 5 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 3-4 biji cili padi*
• 4 cm halia*
• 1 camca teh lada hitam(resipi asal tak letak)*
• 2 camca besar ketumbar*
• 1 camca teh jintan kasar*
• 1 camca teh jintan halus*(*dikisar halus)
• Hirisan daun sup/daun bawang, untuk hiasan
• Bawang goreng, untuk hiasan
• 1 sudu besar jus limau  - ni mas tambah

Cara : 

1.  Rebus tulang sampai lembut.
2. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis rempah tumis, serai, lengkuas dan bahan kisar halus hingga harum.
3. Masukkan kedalam tulang yang direbus lembut dan gaul rata. Biarkan dalam 10 minit.
4. Tambah sikit air dan masukkan saleri. Gaul rata dan renih lagi.
5. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula sebagai pemangkin.
6. Akhir sekali masukkan tomato dan jus limau dan masak 1 - 2 minit lagi.
7. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
8. Tabur hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan. Sedap juga dihirup begitu saja.....