Bihun Goreng dan Tips @ Cara Menyediakan Bihun Yang Lembut

Assalamualaikum. 

Selamat Hari Guru buat semua guru2...

terima kasih atas tunjuk ajar dan ilmu yang dicurahkan kepada kami semua...sesungguhnya jasamu cikgu tiada tandingan....

Buat adik2 ipar Mas , biras Mas dan jiran Mas...begitu juga dengan rakan2 maya yang bergelar pendidik....

Selamat Hari Guru Mas ucapkan. 

Pagi ni layan Bihun goreng lak yerk....dan Mas sertakan tips2 untuk mendapatkan bihun goreng yang cantik. 

Sebenarnya masa Mas melepak2 sambil selongkar dapur HaSue, terjumpa tips Cara Menyediakan Bihun Yang Lembut, bila dibaca, Mas dapati tips tu amat elok dikongsikan didapur Mas pulak, panduan untuk penggemar2 bihun yang mencari2 tips mendapatkan bihun goreng yang cantik. 

Mas pun kekadang bila goreng bihun tu....bihun jadi hancur berderai.....hhmmm..memang sakit hatikan..tertanya2 apa sebabnya. 

Sebenarnya dulu memang Mas tak pandai sangat goreng bihun, bihun hancur la, keras la....jadi bila selalu goreng dan banyak bertanya pada mak dan mertua, baru faham sebab mak dan mertua mas kalau goreng bihun, cantik jerk bihun tu...lembut dan sedappp.

Apa lagi bila bihun goreng ni dah jadi kegemaran family Mas....kene la pandai goreng bihun kan...Alhamdudillah..sekarang ni kira dah pandai goreng bihun.

Dan Mas dapati tips2 dari HaSue tu betul dan sama dengan cara Mas....jadi Mas kongsikan disini lak...maceh yerk Sue...

Untuk resepi bihun goreng tu, Mas tak letak la yerk...Mas goreng biasa jerk...he..he..

Meh kita tengok tips2 @ Cara Menyediakan Bihun Yang Lembut dari HaSue.

Cara Menyediakan Bihun Yang Lembut

Sumber : I Love My Life - HaSue

Kalo baca arahan kat peket bihun biasanya suruh rendam n tos jer..bleh rendam ngan air sejuk atau panas..tp arahan tak lengkap..kalau rendam guna air sejuk,alahai lama gak ler..seorang kawan bagitau emaknya mmg biasa rendam air sejuk jer sbb takut terlebih lembik kalau guna air panas..

Ini kemungkinan2 yg biasa berlaku pada bihun goreng,kdg2 kat restoran pun leh jumpa!:

Bihun keras kejung-ala2 tangsi gitu..yg org guna utk mancing tuh..hahaa..

Terlampau lembik..adehh berpintal2!

Dah ok..tapi bihunnya putus2,bahan2 kadang2 masih berketul dan tak sebati

Terlebih masin!

So,pergilah berguru ( sebenarnya tengok mase dier buat) kakak kite yg dah biasa menggoreng bihun n mee goreng..

Sekali goreng bihun tuh sampai 5 - 6 bungkus..kite ni estimate 2 bungkus jer..lenguh tangan weh..beratt..(nih biasa alasan kat kakak kalo dia mintak cover ngacau bihun jap..mmg x brp larat nak kacau goreng tau..hehe)

Dia goreng bihun lembut jer..tak keras tak lembik..

Tapi itu cerita dulu..sekarang tidak lagi.. :P

Jadi,Hari ini nak berkongsi cara menyediakan bihun supaya ia tetap lembut seperti sepatutnya dan tidak seperti tak sepatutnya..hehe

Bagi yg dah terer tuh..nak share idea pun boleh juga ya..kite nih budak tgh belajar gak..heheh..

Cara :

Rendam bihun dalam air panas yang sudah mendidih..Tunggu selama beberapa minit sahaja.. Ini bergantung kepada jenis/jenama bihun yang digunakan tau..Kadang2 ada bihun yang rendam kejap jer dah lembut.Ada yang rendam lama pun,ia x lembik2 gak..lambat lembut..sementara tu bolehlah kupas bawang2 atau sediakan bahan2 lain.. /kalo guna air sejuk sila abaikan tips ini.. (edited)

Jadi,Cara nak menguji ia dah cukup lembut ke tak..test dengan angkat sedikit bihun yang sedang direndam itu menggunakan garfu dan cuba putuskan guna jari..cubit2an gitu.kalo senang nak putus maknanya dah cukup lembut..kalau masih kenyal,sila tunggu sebentar lagi..hehe.kalo tak bihun anda akan kenyal juga mcm tangsi..

Bila dah cukup lembut tadi,toskan..dan segera lalukan dibawah air paip..sejukkan keseluruhannya..ramai yang buat silap dengan membiarkan begitu sahaja(nih yang jadi lembik bila digoreng). Pastikan bihun sejuk seluruhnya yer..angkat2 menggunakan tangan supaya proses menyejukkan tu cepat je..hehe..

Kemudian,barulah ditoskan dan sedia untuk digoreng atau dimasak mengikut menu pilihan..

Kalau ikut jenis bihun, Mas sangat suka bihun cap terung, teksturnya memang best, 

Bagaimana nak dapatkan Bihun Goreng yang panjang2 dan tak putus2 lak??

Ok..Nih hasil cubaan sendiri sebelum ni..kalo kakak tuh dier guna sudip jer,zup zap zup zap..tu kdg2 tgk terputus2 gak..hihi..saya yg amatur nih kena laa amatur juga gayanya kan.hahak..

Bihun yang putus2 terjadi sebab masa menggoreng tu,kite potong2 dengan sudip supaya bihun tu cepat sebati dengan bahan2..Cara Mas, kaup balik bihun tu, baru tak putus2 bihun tu nanti.

Jadi untuk mengelakkan itu terjadi,sila laa guna tangan dua kerat tu..sebelah kanan pegang sudip,sebelah pegang garfu..Kalo guna bergilir2 pun ok juga.Jadi masa mengacau tu garfu membantu menyebatikan bahan2 dengan bihun tanpa mmutuskan bihun itu..dan perencah juga tidak berketul/berpintal..

Mas guna kaedah kaup balik, pun boleh juga..

Oh ya,semasa menggoreng bihun..letak garam dan perasa kemudian iaitu selepas masukkan bihun,bukan sebelum yer..untuk mengelakkan terlebih masin.

Boleh juga guna cara Mas, Mas tumis bawang,ltk cili jika nak, letakkan bhn2 rencah, kecau sebati, baru masukkan pati ikan bilis, sedikit garam, agak2 ngan jumlah bihun tu, kacau sebati, baru masukkan bihun, terus gaul sebati, 

Mana2 cara pun boleh yerk, ikut serasi cara yg mna.

klu rasa kurang masin, Mas renjis sos ikan sikit2 ( sos ikan mmang dh sedia masin ) , klu tk de boleh taburkan garam sikit2 atas bihun, renjiskan kica cair pun boleh 

Moga tips2 semua ini bermanafaat buat semua,..

Boleh ikut mana yg korang suka ..

selamat mencuba