Assalamualaikum.
Roti yang dibuat petang semalam, masih lembut elok hingga pagi nie, dengan syarat simpan roti dalam bekas bertutup. Selalunya kalau nak buat bun kentang, Mas memang suka resepi Ros nie....memang best....lembutt jerk bun kentang nie....TQ yerk Ros ^_^
Bun Kentang
Resepi : Ros jintan manis
Bahan :
250 gram tepung roti
70 gram kentang yang direbus dan dilenyek baru ditimbang ye
2 sudu besar susu tepung
1 biji telur - tinggalkan sedikit untuk gliss pada permukaan bun nanti. ( dipukul sedikit)
120ml susu segar
2 sudu besar marjerin
2 sudu besar gula
4 gram yis ( 1 sudu kecil)
sedikit kastard untuk di jalurkan atas bun ni nanti.
Bahan untuk kastard :
2 sudu besar tepung bird custard
3/4 cawan susu segar
3 sudu besar gula
Caranya:
( sos kastard)
Campurkan semua dlm periuk dan kacau hingga pekat, guna api perlahan ye, kacau selalu
klu jadi terlalu pekat leh tambah lagi sedikit susu, sejukkan dan baru di paip atas bun nanti.
Caranya.
1. Kalau ade BM tu leh lah masukkan semua bahan dan pilih menu Dough dan On je, kalau takde BM masukkan semua dalam bekas adunan dan uli hingga tak melekat pada jari. Pastikan Doh betul-betul lembut ye.
2. Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang elastik.
3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada 12 bahagian kecil dah susun atas dulang pembakar.Biarkan naik sekali lagi, , gliss permukaan dengan baki telur dan kemudian paipkan sos kastard di atas permukaan bun . Bakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit. Ok dah siap Selamat Mencuba.
Nota :
ramai yang bagi feedback kata doh ni lembik, cuba kurangkan kuantiti cecair tu ye, maksud ros, jgn masuk 120ml susu terus, masuk sikit-sikit, lagi satu, telur tu letak setengah biji dulu, then tengok kelembutan doh, kalau dah rasa ok, teruskan menguli, tp honestly ros kalau buat bun kentang ni mmg ikut resepi ni betul-betul, mungkin tektur tepung roti ataupun kelembapan pada kentang yang dilenyak mempengaruhi lembiknye doh. :), jangan terus putus asa ya. Selamat Mencuba lagi. : )
Aku kan mas..dah lama x meroti...ko jgn goda2 aku mas..aku dtg umah ko kang haa..eh nampak sedap sgt roti ko tu.meleleh kastadnya..haish
ReplyDeletesila tergoda yerk sue....
Deletennti ko buat lebih sikit..
anto kat aku seloyang... :)
nampak betul2 lembut la..ooo patut la ari tu adda wat roti malamnya lembut esoknya xberapa lembut sebabnya letak bawah tudung saji cmtu jer..
ReplyDeleteyuppp....
Deleteseelokknya roti bila nak simpan,
masukkan dalam bekas bertutup...
baru tak kering sbb kena angin....
aduh..teringinnyer...dah lama akak tak buat roti
ReplyDeletemas pun dah lama tak buat roti kentang..
Deletetu yg tiba2 teringin... ^_^
ntah mana semangat meroti aku ilang mas.. 2 kg tepung roti duk senyum jek ngan aku tuha.. hehehe
ReplyDeletepuhhhh...puhh..puhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
Deletetu haaa....
angin meroti sudah mari....
gi godek buat cepat....
cian tepung roti ko tu... ^_^
kak mas ros lama tak buat roti kentang ni tau...uwaaaa tergoda lak tgk akan kelembutan dan kekuningan roti akak ni....meh nak seketul, cikgu nak rase mueheeeee
ReplyDeletebabappp cikguuu...he3
DeleteTQ ros resepinya.....
memang terbaikkk
gebunya roti
ReplyDeletememang lembut gebu roti nie tau walaupun dah sejuk....
Deleteklu tak caya....tanya cikgu kat atas tu ^_^
salam syg mas,
ReplyDeleteklu bab meroti nie kita mmg malas..h ehhee tp klu bab mkn laju jew..dh lama mmg x buat roti2..rajin btl mas nie kan..dh mcm beli kt kedai tue..cantikk:)
Memang suka bun ni lembut jer, selalu kita beli jer kat Tesco heheh
ReplyDeleteKakak, tepung roti tukar dengan tepung kentang, boleh tak?
ReplyDeletebukan wat bun kentang, guna tepung kentang ke? adoi, ada kt dapur, xtau nak masak pe guna tepung kentang...emmm
tepung roti tu boleh diganti dengan tepung gandum...
Deletein shaa Allah, tetap lembut gebu bun kentang tu...
Hi there, just wanted to say, I liked this post.
ReplyDeleteIt was helpful. Keep on posting!
Check out my weblog :: diets that really work