Biskut Dam

Assalamualaikum. 

Ni la biskut Dam yang Mas ceritakan semalam. Atas permintaan seseorang, Mas mencuba resepi Biskut Dam ni. Masa mencari kat internet, jumpa resepi biskut dam ni kat blog Kak Wan, siap ada step by step lagi...hmmmm....rupanya membuat biskut dam ni memerlukan kesabaran yang tinggi...proses membuatnya memang panjang, Mas buat dari pukul 10 pagi...pukul 5 lebih baru siap dibakar....sempat lagi buat kukis lain masa membuat biskut dam ni....

Alhamdulillah...hasilnya  memang berbaloi....sedappp sangat biskut dam ni...cuma dam yang Mas buat tak secantik macam yang Kak Wan buat.....tima kasih pada Kak Wan atas resepi biskut Dam yang sangat sedappp ni...

Biskut Dam

Resepi : Kak Wan - Resipi Citarasawan

Bahan Doh Vanila :

500 g tepung gandum - diayak

50 g tepung kastard diayak

50 g susu tepung @ creamer - Mas guna coffemate

380 g butter

150 g gula aising

1 biji kuning telur

2 tsp esen vanila

Bahan Doh Coklat :

480 g tepung gandum - diayak

50 g susu tepung @ creamer - Mas guna coffemate

30 g serbuk koko - diayak

380 g butter

100 g gula aising 

1 biji kuning telur

1 tsp esen vanila

Cara membuatnya :

Doh Vanila : 

Pukul butter dan gula hingga berkrim. 

Masukkan kuning telur dan esen vanila, gaul rata. 

Masukkan tepung yang diayak dan coffemate, uli hingga menjadi doh, biarkan 15 minit.

Doh Coklat : 

Pukul butter dan gula hingga berkrim. 

Masukkan kuning telur dan esen vanila, gaul rata. 

Masukkan tepung yang diayak, serbuk koko dan coffemate, uli hingga menjadi doh, biarkan 15 minit.

Cara :

Ambik doh Vanila :

Canai setebal 1 cm dengan lebar 5" in dan panjang 6" in ( 5" x 6" x 1" ). 

Buat sebanyak 3 kepingan doh vanila. 

Bungkus setiap kepingan doh tu dengan kertas minyak @ plastik dan simpan dalam peti sejuk selama 1 jam.

Ambik doh Coklat :

Canai setebal 1 cm dengan lebar 5" in dan panjang 6" in ( 5" x 6" x 1" ). 

Buat sebanyak 3 kepingan doh coklat. 

Bungkus setiap kepingan doh tu dengan kertas minyak @ plastik dan simpan dalam peti sejuk selama 1 jam.

Cara membuat Dam :

Selepas 1 jam lebih, keluarkan kedua2 doh tadi iaitu doh vanila dan doh coklat, susun kepingan doh tadi berselang seli antara doh vanila dan doh coklat, boleh lihat rujukan DISINI.

Ukur doh coklat dan doh vanila selebar 1 cm dan tandakan sebanyak 10 keping ( stripes ) kemudian potong hingga mendapat 10 kepingan doh coklat dan 10 kepingan doh vanila.

Susun bertindih berselang warna menjadi batang dan balut dengan kertas minyak @ plastik. 

Simpan dalam peti sejuk hingga mengeras sedikit. Mas simpan selama 1 jam.

Keluarkan dari petisejuk dan potong setiap batang setebal 1 cm, potong hingga habis.

Susun dalam loyang yang telah digliss dan bakar selama 25 minit dengan suhu 140 c. Mas guna suhu 160 c sebab setiap oven agak berlainan. Jangan bakar terlalu lama sehingga doh vanila keperangan kerana tidak mendapat hasil contras antara warna vanila dan coklat.

Nota :

Untuk melihat cara membuat Biskut Dam step by step boleh lihat DISINI .

Susu tepung agak berketul selepas diadun dengan mentega, boleh tukar kepada creamer seperti coffemate yang lebih halus.

Biskut ni agak besar, jika inginkan saiz yg lebih kecil, tukar ketebalannya kepada 1/2 cm. 

Biskut ini juga mengambil masa yang agak lama, jadi jangan terburu2 membuatnya. Selamat mencuba...