Paru Masak Sambal Goreng Pengantin

Assalamualaikum.

Kali ni Mas nak share resepi masakan berasaskan paru... 

Paru Masak Sambal Goreng Pengantin ..

Serius memang sedap... ikutkan masak kering lagi..tapi Mas buat agak lembab2 sikit supaya melekat kuah tu nnti kat nasi.. yummyy

Untuk resepinya, Mas copy dari blog Kak Ayu - Curlybabe's Satisfaction, yang nun berada di singapore .....banyak resepi2 sambal goreng pengantin kat blog kak ayu ni....

Mas share resepinya disini yerk kak..

Terima kasih juga pada tuan resepi Kak Fida @MyResepi.

Mas hanya guna paru untuk resepi ni...insya Allah lain kali, Mas guna bahan2 yang sepenuhnya seperti daging, udang dan hati lembu...

Paru Masak Sambal Goreng Pengantin

Resepi : Kak Fida @MyResepi.

Sumber : Kak Ayu - Curlybabe's Satisfaction

Bahan - anggaran 20 orang lebih :

1 kilo daging *

1/2 kilo paru *

1/2 kilo hati lembu *

1 kilo udang basah - dikupas kulit dan digoreng berasingan.

2 cawan santan pekat - drpd 1 1/2 biji kelapa

300 g asam jawa

2 inci persegi belacan

@ 25 tangkai cili kering - dikisar

@ 2 biji bawang besar - dikisar

@ 8 ulas bawang putih - dikisar

@ 8 batang serai - dikisar

@ 1/2 jari lengkuas - dikisar

5 tangkai lada merah - hiris serong dan goreng berasingan

2 biji bawang besar dihiris nipis - mas tambah

2 cawan bawang goreng

minyak masak secukupnya utk menggoreng dan menumis.

garam dan gula secukup rasa

Cara memasak :

Bahan bertanda * direbus,potong dadu kecil dan digoreng berasingan.

Asam dan belacan diramas bersama santan dan ketepikan.

Bahan bertanda @ dikisar halus.

Panaskan 1/2 cawan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing dan masukkan campuran santan dan masak terus hingga mendidih dan naik minyak.

Kemudian masukkan secukup garam dan gula dan kacau rata dan masukkan daging,hati paru goreng,udang goreng tadi dan gaul hingga rata.Tambah sedikit air supaya tidak terlalu kering.

Akhir sekali masukkan pula cili merah dan bawang goreng dan gaul hingga rata.Tambah garam dan gula lagi jika perlu.Rasanya haruslah lemak manis dan sedikit sahaja masamnya.

Dlm masakan ini boleh juga di masukkan daun limau purut dan daun kunyit jika suka.