Resepi Hainanese Chicken Chop yang sangat sedap

 

Assalamualaikum.

Hainanese Chicken Chop adalah salah satu menu yg wajib di order bila makan di kopitiam.....

Untuk penggemar Hainanese chicken Chop....

Boleh try resepi ni...

Serius sedap

Resepi.

- Gaul isi ayam dgn garam dan telur. Satukan tepung gandum + tepung jagung dan tepung Kastard, sukatan sama banyak... Gaul rata dan kemudian ambil isi ayam tadi yg sudah digaul dgn garam dan telur, masukkan dlm adunan tepung yg sudah digaul sebati... Lumurkan sebati tepung dan isi ayam..

Goreng hingga masak garing.

Begitu juga dgn kentang... Sama juga caranya.

Utk kuah.

- Tumis bawang besar, tomato dan carrot. Kemudian masukkan air dan kacang peas. Biarkan mendidih. Masukkan sos tomato, sos cili dan sos tiram, juga sedikit gula dan secukup rasa dan juga chinese 5 Spice. Rasakan mana yg kurang boleh tambah.

Biarkan mendidih dlm 15 minit.

Kemudian masukkan sedikit bancuhan air tepung jagung. Kacau sebati.. Siap.

Selamat mencuba

Resepi Nasi Ayam Thai super delicious

 Assalamualaikum.

Kali ni Mas nk share resepi nasi ayam thai yang sangat sedap ...

bahan2 dan cara membuatnya sangat simple ... tapi rasanya sangat sedap ....sumpah tak tipu .... ramai dah kawan2 difb dan ig yang sudah mencubanya ,,,,

dan yang paling penting dan best .. sos thai tu ... sangat sangat lazat .... ngam sangat dicicah dgn ayam dan timun ....

selamat mencuba yerk ..... comfirm tk menyesal dan akan repeat lagi resepi ni 

mas share juga video cara membuatnya.

Nasi Ayam Thai super delicious

Resipi.

Cara.

- Rebus ayam bersama halia, akar ketumbar, bawang putih yang dicincang dan kiub ayam... Ketepikan

- Kemudian panaskan periuk.. Masukkan kulit ayam yg sudah dibersihkan....

Masak hingga kulit ayam keluarkan minyak.

- Kemudian masukkan halia yg dihiris2 dan bawang putih yang dicincang... Kacau sebentar, baru masukkan beras yg sudah dicuci bersih dan ditos.... Kalau guna beras brasmathi... Rendam dlm 20 minit baru toskan hingga kering.

- Kacau beras dlm 5 minit baru masukkan air rebusan ayam tadi, sukatan air bergantung pada beras yerk.... Cuma lebihkan sikit air rebusan tu.

Masukkan ayam yg sudah direbus tadi, garam sedikit jika kurang masin dan daun ketumbar utk hiasan dan mewangikan lagi nasi ayam tu.

- Tutup dan masak sehingga nasi masak elok. Api perlahan

Utk sos.

Cincang halus Ciliapi, bawang putih. Masukkan juga daun ketumbar yg dihiris2...

Masukkan sos cili thai, sedikit kicap manis, sedikit jus lemon, sedikit gula, kacau sebati, masukkan sedikit sup tadi.

Kacau sebati.. Siappppp.

ini yg kali ke2 repeat

Resepi Nasi Daging & Air Asam yang sangat sedap

 

Assalamualaikum.

Maaf lama sangat blog ni menyepi .. terima kasih kepada kawan2 yang masih menjadikan blog mas sebagai rujukan resipi ... doakan mas terus berkongsi resepi disini ..

Kali ini, Mas nk share resepi nasi daging dan air asam yg sangat lazat ....

selamat mencuba yerk 

Nasi Daging & Air Asam

Resepi.

Tumis bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis dan buah pelaga.. Masukkan juga bawang merah, bawang putih dan sedikit halia yang dihiris juga daun pandan, daun bay, akar ketumbar dan daun pudina.

Bila dah wangi, masukkan rempah kurma dan sedikit air... Kacau sebentar.

Kemudian masukkan beras yg sudah direndam dan ditapis.

Kacau rata kemudian masukkan air rebusan daging, sedikit susu cair, tomato, garam dan secukup rasa.

Kacau sebati.. Tutup periuk.. Masak hingga nasi masak elok.

Resepi air asam.

Tumbuk cili api dgn gula, garam dan belacan.

Masukkan dlm Mangkuk yg telah diletakkan air asam jawa, kemudian masukkan bawang. Kacau sebati..siappppp.

Selamat mencuba

Resepi Mee Kari yang sedap dan mudah

 

Assalamualaikum.

Alhamdulilllah .... syukur sangat ....

Akhirnya blog kesayangan dapat juga dibuka balik setelah hampir setahun blog Mas tak dapat dibuka seperti biasa.

Terima kasih sangat2 pada rakan blogger Qaseh Honey yang sudi membantu.

Mas hargai sangat2 

permulaan ditahun 2019 ini , Mas mulakan dengan resepi mee kari yang sangat sedap .... resepi ini memang tidak menggunakan serbuk kari yerk ... Hanya pastikan bahan2 kisar ditumis hingga betul2 pecah minyak .. InsyaAllah .. pasti sedap mee kari tu ... tumis dengan api perlahan yerk.. baru cantik bahan2 kisar tu pecah minyak..

Mas share resepinya disini ...

Mee Kari 

Resepi : Mas Duniaku 

Bahan Kisar 

( Agak2 yerk bhn2 tu ) :

Bawang merah @ bawang besar

Bawang putih

Cili kering

Serai 

Lengkuas

Halia 

Bahan lain :

Santan 

Air 

Kiub Ikan Bilis

Garam & Gula jika perlu , secukup rasa

Tauhu Kering, fish ball, fish cake . 

Tulang jika suka 

Bahan Sampingan :

Mee yg dicelur

Tauge & Sawi yg dicelur

Telur Rebus

Kerang yg dicelur

Resepi :
- Blend bawang besar @bawang merah, bawang putih, cili kering, serai, lengkuas & halia.

- Tumis hingga pecah minyak dengan api perlahan .

- Masukkan tulang jika suka .
- Kemudian air, santan, kiub ikan bilis, ( garam & gula secukup rasa jika perlu )
- Masak hingga tulang masak empuk baru masukkan tauhu kering , fish ball, fish cake .

- Kuah siap utk dihidangkan dengan mee & bhn2 sampingan yg lain.
- Selamat mencuba .

Untuk Resepi Sambal Merah

 Bahan :

 15 tangkai cili kering 

5 Ulas Bawang Merah 

2 Ulas Bawang Putih 

Udang kering secukupnya 

Garam dan Gula secukup rasa 

Cara : 

Semua bahan atas, diblend halus dengan sedikit air. 

Tumiskan semua bahan kisar dengan minyak secukupnya, kacau hingga pecah minyak. 

Masak dengan api perlahan yerk dan sentiasa kacau.  

Bila dah pecah minyak, letak garam dan gula secukup rasa. 

Biar sebatikan dan biarkan sambal masak hingga pecah minyak dan kuah menjadi pekat. 

Sedia diguna. Sambal ni boleh disimpan lama dlm fridge...

 

 

Resepi Nasi Ayam yang sedap

Assalamualaikum.

tetiba terasa nak makan nasi ayam ... jadi inilah menu lunch kami sekeluarga hari ini ...

Alhamdulillah ... berselera anak2 makan ... resepi dari ayah tersayang ..sangat sedap dan mudah ... 

jom mas share resepinya ...

selamat mencuba 

Nasi Ayam

Resepi : MasDuniaku 

Bahan 

Utk ayam 

~ bersihkan ayam ..kemudian keringkan sedikit dgn cara lapkan ayam dgn kain bersih .. 

Kemudian letakkan garam secukup masin,sedikit serbuk perasa, serbuk rempah rampai - ada jual ditesco ( boleh Google utk rujukan pic rempah tu ) dan sedikit pewarna merah jingga ( agak2 ayam tu nampak cantik merah ) 

Gaul sebati , baru masukkan madu , sukatan madu agak2 sebati semua ayam tu kena madu .. perap semalaman baru bakar dgn suhu 200'c , api atas bawah selama 1 jam .

NOTA ;

( rempah tu ada di jual di bahagian rempah di tesco, giant ) kalau tak de, boleh buat sendiri, campurkan serbuk jintan manis +serbuk buah pala +serbuk cengkih +serbuk kayu manis +serbuk ketumbar = sukatan sama banyak, satukan. Kemudian guna dalam 1 sudu besar sahaja. Lebihnya boleh disimpan.

Utk sambal merah 

~ kisar cili merah, cili padi jika suka pedas berapi ,sebiji bawang merah dan seulas bawang putih dan sedikit halia ... 

Tuang dlm periuk , masukkan juga sedikit sos cili dan sedikit jus lemon ...masukkan juga sedikit garam dan gula utk dapatkan rasa yg seimbang dan sedikit sup yg dimasak utk nasi ayam tadi ...masak hingga sambal nampak pekat ..

                                   Sambal hitam

~ kisar 4 biji bawang merah, 2 ulas bawang putih, sedikit halia, dan 2 sudu besar taucu manis ( kalau guna taucu masin ..basuh dahulu taucu tu yerk ) ... Tuang ke dalam periuk, tambah 1/2 cawan sup dan masak hingga mendidih ..letakkan sedikit kicap lemak manis, sedikit sos tiram , kemudian masukkan bancuhan tepung jagung , agak2 sos nmpk pekat sedikit sukatannya ..biarkan seketika, rasa jika ok .. siap dihidang kan ...

Utk nasi 

~ basuh beras Basmathi, kemudian rendam dalam 15 minit ... Kemudian angkat dan toskan 

- rebus rangka ayam 10 minit ... air rebusan utk dimasukkan dlm beras nanti semasa masak nasi

Kisar bawang merah, bawang putih tanpa air ..letakkan sedikit minyak semasa kisar ...tuang ke dalam periuk, masukkan juga daun pandan dan halia yg diketuk dan sedikit marjerin dan sedikit minyak jika perlu .,.. bila dah wangi ... masukkan beras yg ditos tadi ...kacau hingga beras nampak kering ..baru masukkan sup yg direneh dgn tulang ayam tadi , sup ini juga diletakkan pd sambal hitam dan merah ... Letakkan garam secukup rasa .. dan masak hingga nasi masak macam biasa .

utk sup :

- kisar 1 biji bawang besar, sedikit halia dan 2 ulas bawang putih, tumis hingga wangi ..masukkan juga 1 bunjut sup ... tuang air dlm 3 cawan, masukkan juga rangka ayam atau ayam dlm beberapa ketul .. mas masukkan kaki ayam yg sudah direbus lembut.. sedap juga ... masak dlm 1/2 jam dgn api perlahan, letak serbuk perasa dan sedikit garam, juga sedikit serbuk lada sulah ... biarkan mendidih seketika ..jika rasa ok .. boleh tutup api 

Resepi Masak lomak cili padi kepala ikan salmon yang sangat sedap

Assalamualaikum.

kepala ikan salmon kebiasaannya dibuat sup atau kari ... apa kata cuba pulak dimasak masak lomak cili padi .... serius mas cakap .. sangat sedap .... 

kalau nak guna ekor atau isi salmon pun berbaloi ....

jadi selamat mencuba yerk 

Bahan bahan:

1 ketul kepala salmon - dibelah dua dan dicuci bersih dengan limau nipis

1 biji kelapa parut - asing santan pekat dan cair 

Garam

1 keping asam keping

1/2 helai daun kunyit - hiris halus

Bahan tumbuk halus:

5 - 8 tangkai cili api kampung hijau 

5 - 8 tangkai cili merah Pakistan 

2 saiz ibu jari kunyit hidup

1 ulas bawang merah

Cara cara:

Masukkan bahan tumbuk dan santan cair dan masak sehingga mendidih. Masukkan juga asam keping.

bila dah mendidih, masukkan santan pekat, gula dan garam secukup rasa, masukkan juga kepala ikan salmon...

masak dengan api sederhana anggaran 10 minit atau ikan kelihatan masak

tabur daun kunyit yang dihiris halus. 

rasa kuah ..jika ok semuanya .. boleh tutup api 

jika nk letak pucuk ubi kayu ... rebus dahulu, toskan , baru masukkan sekali semasa masukkan santan cair ... 

selamat mencuba

Resepi Bingkang Tepung Beras yang sangat sedap

Assalamualaikum.

Alhamdulillah ..akhirnya jumpa juga resepi bingkang tepung beras yang sangat sedap ... kuih legend begini memang menjadi kesukaan Mas ... teringat semasa Mas kecil ..arwah tok selalu buatkan ... alhamdulillah ...dapat juga mengubat rindu bila dapat membuatkan kuih kesukaan ....

selamat mencuba yerk ... kuih ini memang memerlukan sedikit kesabaran dalam membuatnya ..jadi jangan putus asa yerk ... berbaloi membuatnya .. percayalah 

Bingkang Tepung Beras

Bahan :

- 2 cawan tepung beras cap teratai

- 1 cawan gula pasir

- 1 sudu kecil garam

- 2 cawan santan cair

- 2 cawan santan pekat

- 2 cawan susu segar full cream

- 2 helai daun pandan

Cara :

1- Panaskan oven pada suhu 180'c dengan api atas bawah. Biarkan oven panas sementara adunan siap.

2 - Sapukan Marjerin keliling loyang saiz 8 inci... Letakkan baking paper di dalam loyang dan sekeliling loyang.. Tujuannya supaya senang keluarkan bengkang nanti. 

3 - Campur semua bahan2 kecuali gula & daun pandan... Gaul sebati dan tapis ke dalam periuk atau kuali yang bersih.

4 - Baru masukkan gula pasir dan daun pandan... Kacau atas api perlahan sehingga adunan pekat seperti yogurt ( bila nampak adunan sudah pekat, terus tutup api yerk) baru keluarkan daun pandan tadi.... Jangan tinggal adunan yerk.. Sentiasa kacau perlahan2 supaya adunan tidak berbau hangit nanti.

5 - Tuang adunan yg sudah pekat tadi ke dalam loyang yg sudah diletakkan baking paper... Ratakan dengan menggoyang2 sedikit loyang..

6 - Masukkan ke dalam oven yang sudah panas tadi.. Pastikan jaring diletakkan dibahagian bawah sekali yerk..

7 - Bakar selama 2 jam dengan api atas bawah dengan suhu 180'c. Bengkang tepung beras ni memang perlu bakar lama yerk... 2 jam tempoh yang paling tepat.

8 - Selepas dibakar selama 2 jam... Bengkang semasa masih panas akan kelihatan bergoyang2 jika disentuh.. Jangan risau.. Ia akan cantik lembut setelah sejuk.. Jadi jangan berangan nak makan bengkang ini semasa masih panas.. Sila sabar sehingga sejuk dahulu... 

9 - Paling elok disejuk kan semalam ... Barulah keluarkan dari loyang dan boleh di potong untuk dihidangkan.

NOTA :

- ADA YANG BERTANYA BOLEH TAK JIKA NAK TUKAR DENGAN SANTAN KOTAK.. JAWAPAN SAYA BOLEH SAHAJA.. SUKATANYA

2 CAWAN SANTAN KOTAK + 2 CAWAN SUSU SEGAR FULL CREAM + 2 CAWAN AIR

- UNTUK TEPUNG BERAS... JIKA TIADA TEPUNG BERAS CAP TERATAI... BOLEH SAHAJA GUNA JENAMA LAIN.

HARAP JELAS PENJELASAN SAYA 😊

Selamat mencuba 😘

Ayam masak butter yang sedap

Assalamualaikum.

sedikit kelainan untuk menu lunch atau dinner .... ayam masak butter ... sumpah sedap ayam ni ... sebabnya selain rasa lemak2 butter dan cheese ... pedas cili padi amat membangkitkan selera .. anak2 mas suka sangat lauk begini ... Mas share resipinya disini .. selamat mencuba 

Ayam masak butter lazat 😋

Resipi :

2 keping dada ayam - potong kecik

2 sudu besar butter

Cili padi merah hijau ikut kepedasan yg diingini - potong halus 

1 slice cheese

1/2 cawan susu cair atau susu segar 

2 tangkai daun kari

2 ulas bawang putih ditumbuk halus

Sedikit secukup rasa atau kiub ayam

Cara :

1 - gaul dada ayam yg di potong kecik2 tadi dengan garam dan lada sulah dan 1 biji putih telur ... Satukan tepung gandum + tepung kastard + tepung jagung. Sukatan sama banyak.. Kemudian dada ayam tadi di gaul rata dengan tepung2 yg telah di satukan rata tadi... Goreng garing dan toskan.

2 - masukkan butter dlm kuali... Bila dah cair.. Masukkan bawang putih yg ditumbuk tadi bersama daun kari dan cili padi yg di potong tadi.. Masak hingga naik bau wangi...

3 - masukkan 1/2 cawan susu cair atau susu segar, bila dah mendidih, masukkan cheese, sedikit secukup rasa atau kiub ayam.. Kacau sebentar.. Baru masukkan ayam yg digoreng tadi.. Gaul rata.. Siapp

Ayam goreng berempah yang sedap

Assalamualaikum.

repeat kali kedua sebenarnya membuat ayam goreng berempah yang sangat sedap ni.

asyik menguyah serdak2 yang ada tu ..lazat ..

jadi Mas share resepinya ... panduan untuk Mas mencari resepi juga sebenanya ,,hahahaha .. google jerk kan ..

selamat mencuba yerk  Ayam goreng berempah

Resipi :

1 ekor ayam - potong 10

2 sudu besar serbuk kari daging

2 sudu besar cili kering kisar

2 tangkai daun kari

Garam secukup rasa

Bahan kisar kasar :

4 barang serai

3 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1/2 inci kunyit hidup 

Bahan tumbuk halus :

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil jintan putih

cara :

Gaul sebati semua bahan kisar, bahan tumbuk dengan serbuk kari + cili kisar + daun kari dan garam secukup rasa.

Perap semalaman dan goreng hingga masak.. Angkat sekali serdak2 dalam kuali tu.. Serdak2 itu sedap di makan dengan nasi atau di ratah begitu sahaja.
Selamat mencuba 😘

Resepi Kurma Ayam yang sedap

Assalamualaikum.

Antara menu yang menjadi pilihan Mas sekeluarga. Kurma ayam .... memang akan berulang ulang anak-anak makan nasi .jadi Mas share resepi cara Mas masak ... moga memberi ilham untuk rakan2 semua ... selamat mencuba 

Bahan bahan:

1 ekor ayam - dipotong2

5 ulas bawang merah - hiris

4 ulas bawang putih - hiris

1 biji bawang besar - belah 4 

2 biji ubi kentang 

Rempah penumis - bunga lawang, kayu manis, buah pelaga

6 sudu besar rempah kurma

1 kotak santan kotak - campur air secukupnya

4 batang cili merah dan hijau - dipatah dua

Garam

Gula

Serbuk perasa

Bahan kisar:

5 ulas bawang merah

1 inci halia

2 ulas bawang putih

1 batang lobak merah saiz kecil atau ukuran dlm 1 jari panjangnya, buang kulit, kerat2 supaya senang dikisar

bahan tambahan :

1 sudu besar jus lemon atau limau nipis

+

100ml susu segar atau susu cair

= satukan dan biarkan seketika

Cara cara:

Panaskan minyak dan tumis rempah penumis dan bawang merah serta bawang putih yang dihiris sehingga kekuningan. 

Masukkan bahan2 kisar. Kacau rata sehingga wangi. Masukkan rempah kurma. Kacau rata. tambah sedikit air ...Tumis sehingga rempah kurma terbit minyak. 

Masukkan ayam, bawang besar dan ubi kentang. Kacau rata dan biarkan sehingga ayam kecut dan naik minyak.

Masukkan santan dan air secukupnya. Kacau rata dan biarkan masak sehingga kuah pecah minyak. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa dan juga cili merah hijau yang telah dipatah dua tadi. 

Akhir sekali, masukkan bahan tambahan yang telah disatukan tadi, kacau sebati. Setelah kuah naik minyak cantik, bolehlah ditutup api.

selamat mencuba