Assalamualaikum.
Mee Kari memang menjadi antara hidangan wajib keluarga Mas setiap kali kami balik kampung berkumpul beramai2 .
Uniknya resepi Mee Kari Resepi Ayah Mas ni, ianya tak menggunakan serbuk kari langsung . Hanya pastikan bahan2 yang kisar ditumis hingga betul2 pecah minyak .. insya allah .. pasti sedap mee kari tu ... tumis dengan api perlahan yerk.. baru cantik bahan2 kisar tu pecah minyak.
Mas sharekan resepinya disini ... Silalah mencuba yerk ..
Mee Kari
Resepi : Mas Duniaku
Bahan Kisar
( Agak2 yerk bhn2 tu ) :
Bawang merah @ bawang besar
Bawang putih
Cili kering
Serai
Lengkuas
Halia
Bahan lain :
Santan
Air
Kiub Ikan Bilis
Garam & Gula jika perlu , secukup rasa
Tauhu Kering, fish ball, fish cake .
Tulang jika suka
Bahan Sampingan :
Mee yg dicelur
Tauge & Sawi yg dicelur
Telur Rebus
Kerang yg dicelur
Resepi :
- Blend bawang besar @bawang merah, bawang putih, cili kering, serai, lengkuas & halia.
- Tumis hingga pecah minyak dengan api perlahan .
- Masukkan tulang jika suka .
- Kemudian air, santan, kiub ikan bilis, ( garam & gula secukup rasa jika perlu )
- Masak hingga tulang masak empuk baru masukkan tauhu kering , fish ball, fish cake .
- Kuah siap utk dihidangkan dengan mee & bhn2 sampingan yg lain.
- Selamat mencuba .
Untuk Resepi Sambal Merah
Bahan :
15 tangkai cili kering
5 Ulas Bawang Merah
2 Ulas Bawang Putih
Udang kering secukupnya
Garam dan Gula secukup rasa
Cara :
Semua bahan atas, diblend halus dengan sedikit air.
Tumiskan semua bahan kisar dengan minyak secukupnya, kacau hingga pecah minyak.
Masak dengan api perlahan yerk dan sentiasa kacau.
Bila dah pecah minyak, letak garam dan gula secukup rasa.
Biar sebatikan dan biarkan sambal masak hingga pecah minyak dan kuah menjadi pekat.
Sedia diguna. Sambal ni boleh disimpan lama dlm fridge...