Assalamualaikum.
Resepi yang sama iaitu dr Isma Maisara FB, selain burger malaysia, boleh juga dibuat pau goreng sambal.
Alhamdulillah ... hasilnya tetap mantap..
Gebu dan tak berminyak...
Terima kasih Isma Maisarsa atas perkongsian resepi donut yang mabeles ni .
Donut Gebu Resepi :
Isma Maisara fb
Bahan :
250 gm tepung gandum
1 1/2 sudu kecil yis segera
2 biji kuning telur
50 gm gula
2 sudu besar water roux
50 - 60 ml air dari peti sejuk
50 ml minyak masak
Sedikit garam
Caranya :
Ayak tepung ke dlm sebuah mangkuk & campurkan yis, gaul rata.
Masukkan gula, kuning telur dan water roux.
Gaul rata. Kemudian masukkan minyak dan garam.
Akhir sekali masukkan air sedikit demi sedikit. Uli hingga doh lembut.
Tambahkan tepung sedikit kalau doh lembik. Uli hingga doh lembut, x melekat di tangan dan mangkuk.
Rehatkan doh 30 minit hingga kembang atau naik sekali ganda. Setelah doh naik tumbuk2 doh, canai dan terap.
Rehat doh 30 minit lagi. Kemudian bolehlah digoreng menggunakan minyak yg panas dgn api yg perlahan.
Untuk pau sambal, masa bulat2kan doh, leperkan dan ltkkan sambal ikan bilis, tutup dan kemaskan, biarkan pau naik baru goreng .
WATER ROUX :
Bahan :
1/4 cwn tepung gandum + 250ml air.
Satukan bahan2 dan masak di atas dapur dgn api yg kecil hingga pekat. Kacau sentiasa agar x berketul. Sejukkan baru boleh digunakan. Boleh simpan dlm peti ais tahan hingga 2-3 hari.