Duniaku

Bingka Pisang

2012-02-12T09:06:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Kali ke-2 Mas buat Bingka Pisang yang sedappp ni.....bila nampak Kak Yatie - Sinar Kehidupanku entrykan Bingka Pisang, terus terasa nak makan lagi Bingka Pisang....jadi Mas pun buat lagi.....hmm...memang tak menghampakan....lembut jerk bingka ni....rasanya pun sedang2 jer manisnya sebab Mas kurangkan sikit sukatan gula tu sebab pisang berangan yang Mas guna ni dah masak ranum....

Hmmm....kalau dah rasa sepotong Bingka Pisang ni, memang akan nak lagi dan lagi...sedapp sangat Bingka Pisang ni..Ain ngan Daniel pun suka....abang pun cakap sedapp...satu lagi resepi bingka yang senang dibuat dan sedappppp....maceh yerk Kak Dzana......

Bingka Pisang

Resepi : Kak Dzana

Sumber : Kak Yatie - Sinar Kehidupanku

Bahan (loyang 8 inci) :

1 sisir pisang masak ( 10 - 13 biji, byk ni coz sy suka pisang.. klau tak suka boleh kurangkan...) - di lenyek kasar - Mas guna 4 biji pisang berangan

1 cawan tepung gandum

3/4 cawan gula - Mas guna 2/4 cawan gula jerk

1 cawan santan

1 cawan susu sejat @ cair

1 biji telur2 sudu besar butter

sedikit garam

Cara membuatnya :

Blender semua bahan kecuali pisang.

Tuang adunan ke dalam mangkuk berisi pisang lenyek dan di gaul rata.

Masukkan ke dalam loyang yang telah dilenser dengan butter dan Mas alas kertas minyak supaya senang nak keluarkan bingka tu nanti.

Bakar 180C selama 1 jam.. or lebih untuk dapatkan kerak yang hebat.

Sejukkan.. baru di potong.. masuk peti ais lagi sedap.

Sambal Ayam Udang Kering

2012-02-11T10:27:00.001+08:00

Assalamualaikum.

Bila Kak Diana entrykan Sambal Ayam Udang Kering ni hari tu..terus teringin mencubanya...jadi Mas buat 2 hari kemudiannya....hmm...memang sedappp sebab ada ramuan udang kering dalamnya....rasanya kalau dimakan Sambal Ayam Udang Kering ni dengan nasi lemak lagi bestt...Kak Ct Delima pun dah mencubanya....maceh yerk Kak Diana atas resepi Sambal Ayam Udang Kering ni....memang sedappp....

Sambal Ayam Udang Kering

Resepi : Kak Diana

Sumber : Kak Ct Delima

Bahan² :

900 gm ayam - dibuang kulitnya dan dipotong kecil

1 genggam udang kering - direndam dalam air panas, ditoskan dan ditumbuk kasar

3 ulas bawang merah - dicincang

2 ulas bawang putih - dicincang

1 biji bawang besar - dibelah 2 dan dihiris

2 biji cili merah - dihiris menyerong

2 biji cili hijau - dihiris menyerong

3 tbsp cili kering kisar

1 tsp perencah pati ayam Tumix

100 ml air

Garam jika perlu

Gula melaka secukup rasa

Daun sup - dihiris ( boleh juga guna daun ketumbar ) - Mas x letak

Minyak untuk menumis

Bahan² Perap :

1/2 tsp minyak bijan

1 tsp seasoning Maggi

3/4 tsp garam

1 tsp gula

1 tsp serbuk kari daging dan ayam Baba's

1/2 tsp serbuk cili

1 tbsp tepung jagung

Cara memasak :

Perap ayam bersama bahan perap selama 30 minit dan goreng ayam 3/4 masak.. Ketepikan.

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga sedikit garing.

Masukkan cili kisar dan tumis selama 3 minit.

Setelah itu masukkan udang kering dan tumis seketika.

Masukkan gula melaka dan gaul rata..Tumis sehingga pecah minyak.

Kemudian masukkan ayam goreng dan gaul rata.

Tambahkan air dan perencah pati ayam.. Bubuh garam secukup rasa jika perlu.

Setelah ayam empuk bolehlah masukkan bawang besar, hirisan cili merah dan hijau. Gaul rata dan masak seketika lagi.

Angkat dan sedia untuk dihidang.

Taburkan daun sup / daun ketumbar semasa menghidang.

Roti Sosej - Resepi Basic Dough

2012-02-09T11:26:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Hmm...lama betoii Mas tak meroti....sampaikan tepung roti dalam balang tu berkulat2 la.....kene la beli tepung baru untuk meroti...lagi pun mood meroti sudah mari..he3

Dah lama teringin nak buat roti sosej gini....jadi bila mood meroti dah berkobar2...terus Mas buat roti sosej ni yang menggunakan resepi dari Basic Dough, resepi dari Kak Nor - Secubit Garam. Basic Dough ni adalah resepi peberet Mas tau....macam2 jenis roti boleh dihasilkan dari resepi ni..boleh lihat pelbagai roti yang dihasilkan dari Basic Dough tu DISINI, DISINI, DISINI, DISINI, DISINI, DISINI yerk....lembut gebu jerk roti tu...memang best.....boleh juga skondeng dapur Kak Nor untuk melihat pelbagai roti yang dihasilkan dari basic dough tu.....jadi, Mas tempekkan lagi resepi Basic Dough tu...

Basic Dough

Resepi : Kak Nor - Secubit Garam

Sumber : MasDuniaku

Bahan :

380gm tepung high protein ( tpg roti )

3 sudu besar susu tepung - tak letak

80 gm gula castor

3 sudu kecil yis segera

1 biji telur A

100 ml air - Mas guna susu segar sedikit suam @ suhu bilik

100g m water roux

1/2 sudu kecil garam

30 gm butter

30 gm shortening

Kaedah 1 - jika menggunakan BM:

Masukkan bahan cecair kedalam BM spt air dan telur. Kocokkan sket dgn garfu.

Masukkan kesemua bahan2 lain kecuali butter dan shortening.

Pastikan gula dan yis diletakkan di penjuru berasingan dari garam ini kerana gula akan lebih mengaktifkan yis manakala garam pula mengurangkan @ mematikan yis.

Tekan suis on pd BM dan bila doh dah mula membentuk bulat masukkan butter dan shortening.

Biarkan proses menguli hingga selesai.

Utk menghasilkan doh yg lebih lembut, ulangi proses menguli utk 2 kali.

Setelah selesai proses menguli, biarkan doh naik 2x ganda.

Boleh dibentuk ikut citarasa sendiri.

Bakar doh dgn kepanasan oven 180 -190C dengan api atas bawah lebih kurang 20 - 25 min atau sehingga masak.

Sapukan sedikit butter ke atas roti yg dah dikeluarkan dr oven (utk mengilatkan permukaan roti)

Kaedah 2 - Jika menguli menggunakan tangan:

Masukkan yis, sedikit gula, 2 sudu tepung dan 100ml air kedalam sebuah mangkuk. Kacau hingga sebati dan biar hingga naik dan berbuih.

Masukkan tepung roti, susu tepung, garam, lebihan gula ke dalam satu bekas berasingan. Kacau2 hingga rata.

Masukkan telur dan water roux. Gaul hingga sebati baru la dimasukkan bahan no1.

Gaul lagi hingga hampir membentuk doh, masukkan butter dan shortening, sedikit demi sedikit. Adunan mungkin agak lembik tp teruskan menguli.

Uli hingga doh menjadi kenyal dan lembut. (kalau masih terlalu lembik boleh la ditambah sedikit tepung dan uli lagi hingga lembut)

Tutup bekas dgn rapat atau boleh menggunakan plastic cling supaya udara tak keluar.

Biarkan doh naik 2x ganda dan boleh la teruskan dgn step no8 dan seterusnya.

Nota :

sori la ya,kaedah nampak agak panjang sbb K.Nor tak reti nak buat pendek2. Rasa cam tak complete jer kaedah buat roti kalau main pendek2. Kang nanti org yg tak pandai or tak pernah buat roti tak faham cara nk buat roti ni. Bagi yg dah biasa, dah expert dgn kerja2 buat roti, gerenti dah faham dan tak perlukan kaedah membuat tu. Semua step buat roti biasanya sama jer kalau main campak dlm BM cuma yg tak biasa jer mungkin nampak cam cerewet jer nak buat roti.

Kuih Bakar Pandan

2012-02-08T13:09:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Salah satu Kuih Bakar Pandan yang palinggg Mas suka....lembut lemak jerk kuih ni....sedapppp sangat....dan ramaii yang dah mencubanya dan amat menggemari Kuih Bakar Pandan ni. Memang Kuih Bakar Pandan yang paling terbaikkk pada Mas. Cuma ada sikit kesabaran lepas bako kuih ni sebab kena tunggu Kuih Bakar Pandan ni betul2 sejuk baru boleh dipotong dan dimakan...hmm..kalau tak sabar macam Mas...cedok juga sikit kuih ni dengan sudu sementara tunggu Kuih Bakar Pandan ni sejuk....aduhhhhh...sabo jerk kan...he3..Maceh pada tuan resepi Kak Zana@myResepi atas resepi Kuih Bakar Pandan yang paling mabeless ni...tengok respon kat Myresepi...ramaii bebenor yang dah mencubanya...izinkan Mas kongsikan disini pulak yerk..

Kuih Bakar Pandan

Resepi : Kak Zana@myResepi

Bahan :

1 cawan tepung gandum

1 cawan gula

1 cawan air pandan

1 cawan santan

1 cawan susu cair (sejat)

3 biji telur

Sedikit pewarna hijau

Sebagai hiasan- sedikit bijan jika suka

Cara membuatnya :

Masukkan semua bahan ke dalam blender kecuali bijan

Blender hingga sebati

Sapukan loyang dengan sedikit minyak dan tuangkan bahan tadi kedalamnya.

Taburkan bijan (jika suka)

Bakar 40 minit pada suhu 180c hingga masak. Untuk dapat kan permukaan yg berkerak @ garing bolehlah tambah masa membakar.

Rendang Pedas Ayam

2012-02-08T07:31:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Rendang Ayam yang menjadi menu utama family Mas...kesukaan anak2 dan suami...selalunya Mas buat kering, biar berserdak2 gitu...tapi kali ni sajerk Mas buat berkuah....tetap marbeless rendang pedas ayam ni....sedap dimakan dengan pulut, ketupat, roti dan nasi putih...jadi meh layan dulu Rendang Pedas Ayam .....untuk lihat Rendang Pedas Ayam versi kering, boleh lihat DISINI.

Rendang Pedas Ayam

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

1/2 ekor ayam

1 biji bawang besar dihiris halus

1 helai daun kunyit dihiris halus

1/2 inci halia - dikisar @ tumbuk halus

1/2 inci lengkuas - dikisar @ tumbuk halus

2 batang serai - dikisar @ tumbuk halus

1/2 inci kunyit hidup - dikisar @ tumbuk halus

1/2 sudu kecil garam kasar - dikisar @ tumbuk halus

3 ulas bawang putih - dikisar @ tumbuk halus

cili kisar - ikut pedas

santan dari 1/2 biji kelapa

gula secukup rasa

3 sudu besar kelapa parut - ditumbuk sedikit

Cara memasak :

Masukkan ayam yang telah dibersihkan ke dalam kuali.

Masukkan bahan - bahan yang dikisar atau ditumbuk halus . Gaulkan atau sebatikan dengan ayam.

Masukkan bawang besar, daun kunyit yang dihiris halus, santan ( santan tu dituang biar sampai ayam tenggelam ), cili kisar, kelapa parut dan gula. Gaul sebati.

Buka api sederhana dan masak rendang tadi hingga masak. Sentiasa kacau rendang semasa memasak agar rendang tak hangus. Jika rasa kurang masin boleh tambah garam halus.

Cucur Badak

2012-02-04T19:14:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Terlebih dahulu diucapkan Selamat Menyambut Maulidurrasul kepada semua yang berkunjung ke blog Mas ni.... sama2lah kita banyakkan berselawat ke atas junjungan besar kita, Nabi Muhammad SAW, Moga kita semua mendapat syafaat....Insyaallah...

Sebenarnya dah lama teringin nak makan cucur badak..tapi disebabkan tak puas hati dengan cucur badak yang Mas beli...cucurnya liat dan intinya ntah apa2....jadi Mas pun first time buat sendiri cucur badak....setelah godek2 Myresepi mencari resepi Cucur Badak....terjumpalah Cucur Badak resepi dari Quinnie dan Mas pun mencubanya...lagi pun bahan2 memang semuanya ada kat dapo .

Alhamdulillah...sedap pada Mas..kiranya puas hati la dapat makan cucur badak...he3..maceh yerk Quinnie atas resepi Cucur Badak yang sedap ni.

Cucur Badak

Resepi : Quinnie

Bahan :
Untuk inti:
1/3 biji kelapa parut
2 sudu besar udang kering - rendam dan kisar
2 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
3 tangkai cili kering

1 batang serai

sedikit air asam jawa dan 1 sudu gula
garam secukup rasa

Untuk doh :
500 gram keledek - kalau color merah lagi sedap
1 - 3/4 cawan tepung gandum (bergantung kepada kelembutan ubi yg direbus..kalau lembut sgt leh tambah tepung gandum tapi jgn byk sgt)
1/4 cawan tepung kanji

Cara membuatnya :
Untuk inti:
1) cili kering, bawang besar dan putih, udang kering, serai hendaklah dikisar halus.
2) Campurkan kelapa dengan bahan kisar, sedikit perahan air asam jawa, gula dan garam secukupnya. Gaul sebati dan goreng dalam kuali tanpa minyak hingga inti masak.

Untuk Doh :
1)  Rebus ubi keledek sampai empuk, angkat dan tos kan, terus lecek2 kan ubi tu masa tengah panas, lepas dah sejuk boleh letak tepung dan gaul2 rata.
2)  Ambik sedikit doh dan buat bulat2, kemudian leperkan pada tapak tangan dan isi inti. Lepas tu bulat2 kan kasi cantik. Letak kuih yg dah siap atas dulang yg telah ditaburkan dengan tepung utk elak kan dia melekat bila diangkat nanti.
3)  Selepas siap, goreng kueh dengan api sederhana. Selalu balik2 kan kuih agar kuih masak sekata. Bila kekuningan boleh lah diangkat.

NOTA:

Jangan risau kalau doh tu rasa melekat2, Takyah tambah tepung.memang doh tu akan melekat sikit masa kita nak bulat2kan kueh. tapi kalau terlalu lembut boleh tambah tepung skit. masa nak bentuk kan bulat2 tu...boleh letak tepung gandum skit kat tgn utk elakkan doh tu melekat2 kat tapak tangan.

Kuetiaw Goreng Kerang

2012-02-03T07:56:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Kuetiaw Goreng Kerang ni Mas buat untuk sarapan 2 hari lepas...jadi jamu mata jerk yerk hari ni..he3...entry tertunggak lagi kann.....

Mas ni boleh dikatakan peminat no1 kuetiaw...suka sangat...selalunya Mas suka beli kuetiaw kat pasar tani sebab ada dijual kuetiaw yang halus, kuetiawnya pun tak melekat2 sangat...jadi senang nak menggorengnya..rasanya pun berbeza sikit tau...kalau terdesak sangat baru Mas beli kuetiaw yang besar sikit tu..he3

Satu lagi...kuetiaw yang sedappp pada Mas ialah kuetiaw yang lembut, bukan yang keras...memang Mas agak cerewet membeli kuetiaw ni sebab rasanya akan lari bila digoreng....hmm...celoteh panjang lak pasal kuetiaw pagi ni...jadi meh layan Kuetiaw Goreng Kerang pagi ni...mesti ada telur goreng...baru best..he3

Kuetiaw Goreng Kerang

Resepi : MasDuniaku

Bahan ( seorang makan ) :

1/2 paket kue teow

1 biji telur

1 ulas bawang putih - cincang halus

isi kerang - ikut nak byk mana

cili kering dikisar - ikut pedas

1 sudu besar sos tiram

1 sudu kecil kicap cair

1/2 sudu kecil kicap pekat

sedikit kiub ayam

1/2 sudu kecil sos ikan

1 sudu kecil sos cili

tauge

sawi @ kucai

Cara memasak :

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cili kisar , kiub ayam dan tumis garing sikit. Masukkan sos tiram dan sos cili,kacau dan tambah kue teow. Sebatikan dan kacau seketika.

Masukkan kicap pekat, kicap cair, sebatikan. Tolak kue teow ke tepi kuali, masukkan telur, kerang dan bila telur sedikit mengeras, kacau rata dan sebatikan dengan kue teow. Renjis dengan sos ikan secukup rasa dan masukkan tauge, sawi dan kacau lagi. Taburkan sedikit serbuk lada putih aji shiok, kacau lagi dan boleh diangkat .Boleh diletak telur mata lembu atasnya jika suka .

Sedapp juga dimakan dengan cili jeruk @ cili kicap.....

Kek Coklat Kukus Munira - tetap dihatiku

2012-02-02T12:52:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Hmmmm...lama bebenor tak buat kek coklat...asyik telan air liur jerk nengok kek orang...pada hal..membuatnya tak de la susah sangat...cuma mood tu yang kejap ada kejap hilang...hari ni, memang tahap gaban lidah ni rasa nak makan kek coklat...jadi terus jerk Mas buat pagi tadi....ala..buat 1/2 adunan jerk....cukup la untuk family Mas yang kecik ni....dannnn klu ada yang perasan..dah banyak kali Mas buat Kek Coklat Kukus Munira ni...memang resepi kek coklat no 1 pilihan Mas sebab keknya yang senang dibuat dan kek ni sangat sedapppp....lembab lembut jerk kek coklat ni....bak kata orang...orang tak de gigi pun boleh mamam 1/2 loyang....kikikikiki

Jadi...jom enjoy dengan entry Kek Coklat Kukus Munira yang mabeless ni...

Kek Coklat Kukus Munira

Resepi : Puan Munira Baharom - KR

Sumber : MasDuniaku

Bahan :

Bahan A :

1 cawan gula pasir - Mas letak 3/4 cawan aje

1 cawan serbuk koko

1 cawan susu cair - Mas gune susu segar

1 cawan susu pekat

1 cawan minyak masak

1 sudu kecil serbuk nescafe - resepi asal xde

1 sudu besar oren sunquits - Mas tambah

Semua bahan di atas digaul sebati dan masak atas api perlahan sehingga gula larut. Matikan api dan rehatkan sekejap bila dah sebati.

Bahan B - di ayak

3/4 cawan tepung gandum

1 sudu kecil (sudu kfc) soda bikarbonat

1 sudu kecil (sudu kfc) baking powder

Bahan C :

4 biji telur - diblender - Mas pukul hingga kembang jerk.

Cara membuatnya:

Satukan bahan B dan bahan C ke dalam bahan A secara berselang seli dan gaul dengan senduk aje.

Bila dah sebati masukkan ke dalam loyang yang digris dan dilapik kertas kalis minyak. Kata Puan Munirah, loyang tu kena dipanaskan dulu sebelum masukkan adunan kek tadi..

Kukus selama 1 jam atau sehingga masak. Jangan buka pengukus semasa proses mengukus 45 min yg pertama takut kek jadi mendap.

Topping :

Bahan2 Simple Chocolate Ganache:

1 cawan susu pekat

1 cawan serbuk koko

1 sb butter @ margerin @ minyak masak

Caranya :

Kacau semua bahan atas api kecil hingga likat dan larut sepenuhnya dan terus tuang ditengah2 kek dan biarkan topping tu meleleh sendirinya.

Daging Lompap

2012-02-02T08:32:00.002+08:00

Assalamualaikum.

Sebelum ni Mas perasan entry Daging Lompap ni kat blog Kak Ayu S"pore dan teringin mencubanya, tapi jadi terlupa lak ngan Daging Lompap ni....he3...jadi bila Izahdaut tayang hari tu..terus teringat Daging Lompap ni dan macam tak sabar2 nak menerainya, first time Mas merasa Daging Lompap ni.....hmmm.....memang Mas dah jatuh hati dengannya....serius...sedappp sangat...rasanya yang manis,masam, pedas memang best....dan Mas guna daging lembut seperti yang dicadangkan oleh Izahdaut. Jadi tak mengambil masa terlalu lama untuk memasaknya....memang sedappp dimakan dengan nasi putih jerk...tak nak lauk lain dah...rasanya lepas ni nak buat lagi Daging Lompap ni sebab macam tak puas jerk makan hari tu...hmmm..sebenarnya Daging Lompap ni Mas buat Isnin yang lepas, jadi entry tertunggak la ni..he3...Mas kalau beli daging segar kat pasar tani, memang tak simpan lama2....baru best makan daging baru..

Terima Kasih pada tuan resepi iaitu Kak Cek yang memperkenalkan satu lagi resepi tradisi Negeri Sembilan iaitu Daging Lompap....i like....Selain Izah dan Kak Ayu S'pore ,Kak Madihaa pun dah menerainya.....

Daging Lompap

Resepi : Kak Cek

Sumber : Izahdaut, Kak Madihaa dan Kak Ayu S'pore

Bahan :

500 - 600 grams daging

dipotong sederhana kecil...dicuci...ditoskan..

13 biji cili padi *

3 biji cili hijau *

1 biji bawang besar *

1 inci halia *

2 ulas bawang putih *

1 batang serai dititik

2 biji cili merah dipotong serong2

1 batang celery dihiris2

1 ketul chicken cube

Garam dan gula secukup rasa

1 keping asam keping

Minyak secukupnya untuk menumis

Sedikit air

Cara Penyediaannya :

Kisar sume bahan2 yang bertanda *

Panaskan minyak...tumiskan sume bahan2 kisar dan serai...hingga naik baunya...

Masukkan daging....kacau sebati....tutupkan kuali...kecikkan api....sekali sekala...dikacau..tambahkan air...jgn byk sgt...tutupkan kuali semula...biarkan daging empuk...

Masukkan chicken cube...garam dan gula secukup rasa....masukkan jugak asam keping...biarkan kuah agak pekat sedikit....akhir sekali masukkan hirisan cili dan celery...kacau sebati...siap dah...tutupkan api....

Ayam Ala Bali

2012-01-31T11:45:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Menu berasaskan ayam yang menggunakan dada ayam ajerk...kali ni ala2 Bali gitu...kenapa namanya Ayam Ala Bali, kena tanya tuan resepinya yerk, Kak Diana, mungkin masa masak ayam ni...Kak Diana ada kat Bali kot....he3..jadi Mas pun tak lepaskan peluang mencubanya dan rasa Ayam Ala Bali ni, memang sedap. Sesuai untuk anak2 sebab tak pedas. Makan ngan roti jerk pun sedapp tau...dan Mas perasan resepi ayam ni masa nampak Izahdaut tayang hari tu...Zaliedana dan Kak Nor pun dah menerainya....izinkan Mas kongsikan kat sini pulak yerk kak Diana...

Ayam Ala Bali

Resepi : Kak Diana

Sumber : Zaliedana dan Kak Nor

Bahan² :

950 gm ayam yang telah dibuang kulitnya dan dipotong kecil

1 inci halia _ dihiris

1/2 inci lengkuas _ dihiris

2 batang serai _ dihiris menyerong

2 - 3 helai daun limau purut _ dimayang / dicarik²

Serbuk kunyit

Garam

Minyak untuk menggoreng

Bahan² Kisar ( Kisar menggunakan food processor )

10 ulas bawang merah

6 ulas bawang putih

6 tangkai cili kering ( boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing² )

Bahan² A :

2 tbsp ABC soy sauce

2 tbsp sos tomato Maggi

2 tbsp sos cili Maggi

1 tsp perencah pati ayam Tumix

Gula merah secukup rasa _ boleh juga menggunakan gula melaka

Garam jika perlu

Cara memasak :

Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam.

Panaskan minyak yang banyak.. Goreng ayam sehingga masak tapi jangan terlalu kering.. Angkat dan toskan.. Ketepikan.

Di dalam kuali yang lain.. panaskan sedikit minyak ( boleh juga menggunakan kuali dan minyak gorengan ayam tu tadi.. tinggalkan sedikit minyak tu untuk menumis ) dan tumis bahan² kisar hingga terbit aromanya.

Kemudian masukkan halia dan lengkuas.. Tumis lagi hingga pecah minyak.

Masukkan serai serta daun limau purut dan tumis lagi seketika hingga wangi.

Tambahkan bahan² A dan gaul rata.

Setelah mendidih dan sedikit pekat.. bolehlah dimasukkan ayam goreng tadi dan gaul rata.

Masak seketika dan sesuaikan rasa.

Tutupkan api dan sedia untuk dihidang bersama nasi putih panas.

Laksam

2012-01-30T12:58:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Selalunya kalau teringin nak makan Laksam, Mas selalu beli jerk..tapi kali ni Mas try buat sendiri pulak...rupanya tidak lah susah sangat membuatnya...

Dan resepi Laksam pilihan Mas adalah dari Kak Yani@myResepi, tengok respon pun, ramai juga yang dah menerainya.....hmm...memang lazat Laksam ni...menepati citarasa Mas...kiranya puas juga Mas makan sebab kat rumah ni...Mas sorang jerk yang layan Laksam ni...maceh yerk Kak Yani atas resepi Laksam yang sedappp ni...

Lain kali Mas boleh buat lagi...untuk kali ni, Mas tak buat pun sambal tu sebab dah tabur hirisan cili padi..lain kali Mas buat sambal tu..he3...dan oleh kerana tak sabo2 membuat laksam sendiri, tak sempat nak beli sayur2 sampingan tu...letak hirisan daun kesum jerk....kira halal la kan....janji laksam tu sedappp...kalau letak timun ngan tauge...perh..rasanya mesti lebih ummpphhh....he3

Laksam

Resepi : Kak Yani@myResepi

Bahan Laksam :

3 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung gandum

4 cawan air suam

Bahan Kuah :

Ikan - direbus,dibuang tulang, mcm nk buat laksa tuh

Sedikit halia

Sedikit bawang putih

Sedikit bawang merah @ bawang besar

Sedikit lada hitam @ serbuk lada hitam pon ok

sedikit lada putih ditumbuk @ serbuk lada putih - Mas tambah

Santan

Asam keping

Garam secukup rasa

Sedikit gula merah @ gula - Mas letak gula

Bahan Ulaman :

timun

kacang panjang

taugeh

daun kesum - dipotong halus

Bahan cili :

cili merah

belacan

garam

limau

Cara membuatnya :

Laksam :

Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak, untuk mengelak dari melekat. Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak.

Bila dah masak, keluarkan. Biarkan sekejap sebelum digulung - supaya laksam kelihatan licin dan cantik. Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak. Ulang sampai habis

Untuk kuah:

Kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam dan lada putih. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga agak pekat.

Untuk cili:

Cili merah tumbuk @ kisar dengan belacan, tambah garam sikit dan perahkan limau.

Ayam Mentega Rangup

2012-01-30T08:24:00.001+08:00

Assalamualaikum.

Entry bertangguh lagi...he3....Ayam Mentega Rangup ni Mas buat masa Izahdaut tayang Rabu lepas...kebetulan memang bercadang nak masak dada ayam, jadi terus try resepi Ayam Mentega Rangup ni. Sedapppp dimakan begitu jerk tau..he3...Ayam Mentega Rangup ni Mas buat lauk sampingan sebab Ain ngan Daniel tu suka klu ayam dimasak ala2 goreng gini sambil dimakan ngan lauk2 lain....last2 dia ratah gitu jerk sebab katanya sedap...maceh pada tuan resepi yang cantik manis tu Kak Diana. Kak Nor pun dah try kan dan baru2 ni nampak Kak Ct Delima pun dah mencubanya. Untuk yang tak tahu nak masak apa dengan dada ayam tu...cuba try Ayam Mentega Rangup ni....memang best...

Ayam Mentega Rangup

Resepi : Kak Diana

Sumber : Kak Ct Delima, Kak Nor dan Izahdaut

Bahan :

2 keping dada ayam _ d hiris

2 tangkai daun kari _ d hiris

4 biji cili padi _ d cincang

60 gm mentega ( Boleh d tambah jika hendak kuahnya bersalut banyak kat ayam tu yer )

1/2 biji bawang besar _ d cincang

Tepung jagung secukup kegunaan

Minyak untuk menggoreng

Sedikit gula

Bhn² Perap :

1/2 tsp perencah pati ayam Tumix

2 tsp gula

1 biji telur

1 tbsp tepung jagung

1/2 tsp serbuk lada hitam

1/2 tsp serbuk lada putih

Garam secukup rasa

Cara memasak :

Ayam di gaul bersama bhn² perap dan perap selama 20 minit.

Saluti ayam tadi dengan tepung jagung.. Goreng.. Setelah ayam masak angkat dan ketepikan.

Cairkan mentega dan masukkan bawang besar, daun kari dan cili padi.. Tumis sehingga naik baunya.

Kemudian masukkan ayam dan gula.. Gaul sebati.

Angkat dan hidang.

Mee Sanggul Goreng Kari

2012-01-28T13:32:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Ni la sarapan yang digadingkan dengan Cucur Susu Lemak Manis tadi....Mee Sanggul Goreng Kari resepi dari Kak Nor - Secubit Garam. Nampak Izahdaut buat Rabu lepas..terus teringat ada stok mee sanggul yang Mas beli masa balik Kedah hari tu....sebenarnya susah juga nak jumpa mee sanggul kat area sini..jadi bila balik Kedah dan jumpa mee sanggul, terus borong sikit...buat stok la katakan..he3...

Jadi baru pagi ni Mas masak mee sanggul ni untuk sarapan pagi...sepeket tu cukup la untuk Mas dan anak2....memang best mee sanggul resepi Kak Nor ni...rasanya ala2 mee goreng mamak gitu.....i like....

Mee Sanggul Goreng Kari

Resipi : K.Nor@SecubitGaram

Sumber : Izahdaut

Bahan :

3 keping mee sanggul melayu

udang atau boleh guna isi ayam

1 labu bawang besar - dihiris nipis

3 ulas bawang putih - diketuk dan dicincang

2 tangkai daun kari

1 sudu besar cili mesin

1 sudu besar rempah kari

5 bj cili padi - dihiris (lebihkan jika suka pedas)

1 sudu besar sos tiram

2 sudu besar kicap manis

kobis @ sawi

1 bj tomato

1 bj telur

garam dan gula secukup rasa

sedikit air

minyak

daun saderi - dihiris

limau kasturi @ limau nipis

Cara Memasak :

Rendamkan sekejap mee sanggul dan toskan.

Panaskan 1 sudu minyak dlm kuali dan pecahkan telur dlmnya.

Kacau goreng hingga menjadi scramble egg. Angkat dan ketepikan.

Masukkan sedikit minyak dan tumis bawang besar hingga layu.

Masukkan bawang putih dan daun kari, goreng lg hingga wangi.

Masukkan cili mesin dan rempah kari dan cili padi.

Lepas tu bolehlah dimasukkan sos tiram, kicap manis, garam, gula dan sedikit air.

Masak hingga pecah minyak dan masukkan udang, kobis dan tomato.

Bila udang hampir masak masukkan pula mee yg dah ditoskan serta scramble egg.

Kacau dan goreng hingga mee masak.

Angkat dan hidangkan. Tabur hirisan daun saderi dan perahkan limau sebelum dimakan.

Selamat mencuba..

Cucur Susu Lemak Manis

2012-01-28T10:34:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Menerai lagi resepi dari Kak Fida@myResepi. Kali ni Mas tertarik untuk mencuba Cucur Susu Lemak Manis resepi Kak Fida ni. Hmm..memang sedappp...Ain ngan Daniel pun suka....cucur ni memang tak berminyak dan padat sikit tapi lembut gebu.....rasanya pulak, klu letakkan 6 sudu susu pekat manis tu...memang elok2 jerk manisnya...jadi kalau suka manis...boleh letak susu pekat manis tu lebih yerk..untuk 1 adunan resepi Cucur Susu Lemak Manis ni pulak, tak banyak cucur yang dapat, jadi untuk family kecik macam Mas ni, memang elok2 jerk....dicadangkan supaya digandakan adunan untuk family yang besar yerk.....rasanya Mas dapat buat Cucur Susu Lemak Manis ni dalam 20 biji jerk.....dan untuk mendapatkan cucur yang bulat2, jangan goreng banyak sangat cucur tu supaya cucur dapat kembang bulat dengan cantik dan tak melekat2....jadi...mehhhh layan Cucur Susu L

emak Manis ni pulak...Sarapan Mas dan anak2 pada pagi ni.....

Cucur Susu Lemak Manis

Resepi : Kak Fida@myResepi

Bahan :

1 1/4 cawan tepung gandum - diayak

1/2 sk baking powder - diayak

1/2 sk bicarbonate soda - diayak

6 sudu besar susu pekat manis - lebihkan jika suka manis

1/2 cawan susu segar @ cair

garam secukup rasa

Cara membuatnya :

Ayak bahan2 kering ke dalam mangkuk.Masukkan susu manis dan tuang susu segar @ cair sedikit2 sambil dikacau hingga adunan licin dan sebati. Mas lebihkan sikit susu segar tu sebab adunan nampak pekat.

Goreng cucur dalam minyak yang panas sambil dibalek2kan untuk mendapatkan cucur yang bulat gelembong hingga keperangan, untuk mendapatkan cucur yang bulat2, jangan goreng banyak sangat cucur tu supaya cucur dapat kembang bulat dengan cantik dan tak melekat2.... :)

Angkat cucur dan hidangkan.

Nasi Lemak Tumis

2012-01-27T16:35:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Nasi Lemak yang tengah hot dipasaran....tengok ramai juga yang dah menerainya...Kak Anim pun baru jerk postkan Nasi Lemak Tumis yang glemer ni...

Sebenarnya Mas buat Nasi Lemak Tumis ni Rabu lepas...jadi entry bertangguh la ni..bila tengok Nasi Lemak Tumis kat dapur Kak Anim tadi, terus teringat nak kongsikan juga kat sini....meh kita meramai2kan lagi musim Nasi Lemak Tumis ni..he3

Memang ada kelainan sikit pada Nasi Lemak Tumis ni, sedappp dan wangi...untuk yang belum menerainya...cuba2 lah nasi lemak versi tumis ni yerk..memang best dan berbaloi untuk dicuba.....

Nasi Lemak Tumis

Resepi : Kak Jun@myResepi

Bahan : ( 5-6 orang )

3 cawan beras

2 cawan santan

2 cawan air

1/2 sudu besar halba

1 daun pandan

1 cm halia-hiris halus

1 batang serai-titik

2 biji bawang merah-hiris

garam secukup rasa

1 sudu minyak + 1 sudu minyak sapi

Cara memasak :

Panaskan kedua-dua minyak, tumis bawang dan halia hingga garing.

Masukkan air dan santan, kacau hingga pecah minyak.

Bila mendidih, masukkan beras, daun pandan, halba, serai dan garam.

Pastu masak seperti nasi lemak biasa..

Hidangkan bersama sambal tumis ikan bilis @ udang @ sotong, timun, telur dan ikan bilis goreng.

Nota Dapurmamasya

Utk nasi lemak kuning ni , tambah 1 sb kunyit semasa masukkan santan dan air.

Light Cheese Cake

2012-01-27T07:52:00.003+08:00

Assalamualaikum.

Alhamdulillah, hari ni dapat juga mengupdate blog...hmm...sebenarnya tidak la sibuk sangat...cuma kadang2 keadaan tidak mengizinkan....cewahhh...macam2 kan...meh layan dulu kek yang sangat sedappp ni....Mas pernah buat dulu sekali masa kek ni tengah panasss dipasaran..tapi kejadiaan kek ni masa tu amat mengecewakan...entah mana silap Mas...terus terbantut jap nak menerainya...tapi kan...disebabkan rasa kek tu yang memang serius sedapppp....jadi Mas pun menerainya lagi minggu lepas....haaaa....kek ni dah abisss tau....minggu lepas punya...he3...Alhamdulillah....Light Cheese Cake ni menjadi dengan jayanya....memang puas la makan untuk 1 adunan tu....kek yang lembab2 basah dan gebu ni, ditambah pulak dengan rasa cheese, hmmmmm....memang sangat marbeless....maceh Hasue atas resepi kek cheese yang sangat sedappp ni....memang terbaikkk....Izahdaut pun dah menerai Light Cheese Cake ni tapi sukatan resepinya lain sikit...jadi terpulang yerk nak guna sukatan resepi yang mana...tetap sama...sebab kalau tak silap Mas, ada 3 pilihan sukatan untuk resepi Light Cheese Cake ni....jadi..terpulang lah yerk nak guna yang mana...lagi pun memang ramaiii yang dah menerai Light Cheese Cake ni...betoiii kan...

Light Cheese Cake

Resepi : Hasue

Sumber : Izahdaut

Bahan :
• 125g cream cheese
• 200 ml susu segar
• 70 g mentega atau marjerin
• 70 g tepung gandum
• 70 gram gula halus
• 2 biji telur saiz A

• beberapa titik esen vanila @ jus lemon

Cara membuatnya :

1. Masukkan susu segar dalam periuk. Masukkan cream cheese sehingga cair sambil sentiasa dikacau menggunakan hand whisk. Masukkan pula mentega @ marjerin,kacau lagi sehingga cair,padamkan api dan ketepikan.

2. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue. -meringue ialah adunan putih telur dan gula betul2 ringan (ia tidak tumpah apabila mangkuk cuba diterbalikkan)

3. Di dalam bekas lain yang lebih besar,pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi, kacau seketika..ayakkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul -kacau menggunakan hand whisk dengan perlahan

4. Akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata (boleh juga menggunakan hand whisk tapi gaul dengan perlahan2)..

5. Glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Masukkan adunan kek di dalam acuan. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum membakar kek

6. Bakar pada suhu 160 darjah selama 45 minit (atau sehingga masak) menggunakan kaedah bain marie(loyang kek diletakkan di atas loyang yang berisi air panas ketika dibakar)

7. Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja.

*Kek ni tak banyak songeh sangat. Menjadi ajee walaupun sukatan mungkin ada lari sikit. Yang penting putih telur diputar menggebu dan putih. InsyaAllah kek menjadi. Timing pembakaran pun elok sangat kejadiannya. Tak perlu tambah masa dan kuragkan masa. Oven kita sama la kot mek!! I likeeee

Untuk melihat step by step cara membuat Light Cheese Cake ni , boleh lihat DISINI.

Mee Rebus Kak Yatie

2012-01-20T10:36:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Hmmmmm...menu 2 hari lepas....jadi dah abiss yerk....tetiba jerk jadi terliur bila dengar Izahdaut cerita tentang Mee Rebus Kak Yatie yang katanya sangat sedappp walaupun tak de entry tentang mee rebus tu....bila Mas tengok resepinya...memang Mas tak try lagi...jadi...meronta2 la hati ni nak merasanya...lagi pun mee rebus ni ada diletakkan sedikit santan...hmmm...memang sangat sedapppp...rasanya dalam sehari ulang makan 3 kali pun tak pe....ada sedikit kelainan dari mee rebus yang Mas biasa buat....hanya yang dah makan boleh tahu rasanya macam mana...betoiiii kan Kak Yatie dan Izah....

jadi meh layan resepinya...mana tahu ada yang nak menerainya masa cuti2 ni...sila2 lah yerk..selamat mencuba ....

Mee Rebus Kak Yatie

Resepi : Kak Yatie - Sinar Kehidupanku

Bahan :

1 kg mee kuning (di celur dan di toskan)

2 cwn taugeh ( buang ekor, celur dan toskan)

4 biji telur ( direbus dan di belah 2)

4 kpg tauhu ( di goreng dan di hiris nipis)

Cili merah dan Cili hijau (hiris)

bawang goreng

limau kasturi (di belah 2)

daun sup dan daun bawang (di hiris)

Untuk Kuah :

500 gm daging (di hiris nipis dan di rebus hingga empuk, kalau guna daging btng pinang takyah rebus dululah...terus masak je..)

4 biji keledek ( di rebus dan di lenyek halus/blend)

15 tangkai cili kering *

10 biji bawang merah *

5 ulas bawang putih*

2 batang serai*

3 sudu besar udang kering *-cuci, rendam dan toskan

2 sudu besar serbuk kari daging *( * bahan2 yg perlu di kisar halus)

1 cwn air atau secukupnya untuk blend bhn2.

2 cwn santan pekat

2 kpng asam keping

2 btng serai- di ketuk

garam dan gula secukup rasa

minyak untuk menumis.

4 cawan air atau secukupnya- ikut kepekatan yg di sukai ya

Penyediaan Awal :

Hiris daging nipis2 dan rebus hingga lembut.

Kupas keledek, potong kecil dan rebus hingga lembut, lenyek keledek hingga halus. Ketepikan.(Yatie blend je dan tambah air ya semasa blend keledek)

Sementara itu rebus telur....dah siap, kupas kulit telur dan biarkan ketepi.

Untuk Kuah :

Kisar bahan yang bertanda *

Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 kisar hingga wangi, masukkan serai yg di ketuk. Masukkan daging rebus bersama air rebusan daging dlm 2 cawan.

Bila mendidih, masukkan keledek lenyek tadi, kacau hingga rata.

Tambah sedikit air jika perlu.

Perasakan dengan garam dan gula (selalunya kuah mee rebus mmg ada rasa sedikit manis) dan biar mendidih.

Masukkan santan dan asam keping, masak hingga pekat.

Rasa dan jika ok, boleh dimatikan api.

Penyediaan Mee Rebus :

Masukkan sedikit mee dalam mangkuk, susun tauhu dan telur rebus, cedokkan kuah bersama2 isinya dan tuang atas mee, hias dengan taugeh, taburan daun bawang/daun sup, bawang goreng, hirisan cili hijau dan belahan limau kasturi.

Siap dan bolehlah di makan..yummyyyyy...

Kuih Lapis Noorsha

2012-01-19T11:22:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Akhirnya.....ku jatuh hati dengan Kuih Lapis Noorsha ni...serius....sedappp sangat pada Mas....rasanya yang sedang2 jerk manisnya, lembut2 kenyal dan tak lemak sangat rasanya, buat mulut ni tak boleh henti bila menguyah Kuih Lapis Noorsha ni. Daniel pun suka sangat...siap minta bawa bekal ke sekolah pagi ni...Ain jerk yang merasa sepotong dua....hmmmm..tak pe....Mas pun buat 1/2 adunan jerk...elok2 untuk 2 orang makan berulang...rasanya abang pun kureng sikit kuih2 gini..he3

Terima Kasih berbillion diucapkan pada tuan resepi kuih lapis ni iaitu Noorsha dan pada Izahdaut yang turut mencuba kuih lapis ni beberapa hari lepas...rasanya Zaliedana pun dah try kan...

Mas memang sangat suka kuih2 yang senang dibuat dan bahan2nya pun simple dan kuih tu....sedapppppp...menepati citarasa Mas. Untuk yang suka manis...boleh tambah gula dalam adunan tu yerk sebab pada Mas kuih ni sedang2 elok jerk manisnya....Selamat mencuba yerk.....

Kuih Lapis NOORSHA

Resepi : Noorsha

Sumber: Izahdaut dan Zaliedana

Bahan :

2 cawan tepung gandum

3/4 cawan gula pasir

1 cawan santan kotak

1 cawan susu cair

2 cawan air

2 sudu besar minyak sayuran

secubit garam

Cara membuatnya :

Panaskan kukusan. Sementara itu satukan semua bahan dalam mangkuk, kacau ala kadar hingga bersatu semua bahan² kemudian masukkan adunan tersebut ke dalam blender. Blend hingga smooth.

Bahagikan adunan sama banyak.Satu diletakkan sedikit pewarna merah dan satu dibiarkan plain.. boleh juga bubuh kaler kegemaran masing²....^^

Sapu acuan dengan minyak. Noorsha guna acuan lompang kali ni.. nak guna loyang pun boley.... Susun acuan dalam pengukus dan sudukan warna pink di setiap acuan. Kalau guna loyang, masukkan sesenduk demi sesenduk ye.. agak² lah...

Tutup kukusan dan kukus seketika. jgn lupe lapik dulu tudung periuk kukus ngan kain bersih ya..... kalau kukus guna acuan lompang @ acuan yang kecil x lama..lebih kurang 2-3 minit je....kalau guna loyang mungkin ambil masa 5 - 7 minit la, bergantung pada macammana tebalnye lapisan yg kite wat tadi tu :)

Buka tudung periuk, sudukan @ sendukkan pula warna plain pada setiap satu acuan @ loyang. Tutup semula periuk dan kukus lagi... Buat selang seli begitu hingga habis ya.....

Untuk lapisan terakhir, kukus sekitar 10 minit jika anda menggunakan acuan lompang @ acuan kecil... jika menggunakan loyang, kukus lebih kurang 15 - 20 minit untuk lapisan terakhir ini ya...

Tunggu sejuk dulu baru hidang :)

Ikan Masak Asam

2012-01-19T08:20:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Resepi yang simple dan sedapp...dan tak payah lauk lain dah klu nak makan Ikan Masak Asam ni ngan nasi. Selalunya kalau Mas dah jemu masak masakan bersantan, bersambal...Mas akan masak Ikan Masak Asam dan telur dadar jerk. Dah cukup sedapp untuk dimakan dengan nasi panas2....dan tempoh untuk memasak Ikan Masak Asam ni tak mengambil masa panjang, lepas goreng ikan, dah boleh terus masak kuahnya. Kalau yang kuat pedas, boleh tukar cili merah tu dengan cili padi...lagi ummmpphh rasanya sebab ada rasa masam dan pedas, untuk resepi ni, Mas guna cili merah jerk sebab anak2 nak makan kan....jadi terpulang pada citarasa sendiri yerk..selamat mencuba...

Ikan Masak Asam

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

4 ekor ikan kembung - ikan lain pun sedap juga

1 biji bawang besar - dihiris2

2 ulas bawang putih - dihiris2

1 biji cili merah ( klu nak pedas, guna cili padi ) - dibelah2 @ dihiris2

1 cawan air asam jawa

sedikit garam dan gula secukup rasa

sedikit kiub ikan bilis

sedikit lada hitam yang ditumbuk

Cara memasak :

Lumurkan ikan yang telah dibersihkan dengan garam, serbuk kunyit dan lada sulah dan goreng, angkat dan toskan.

Lebihan minyak goreng ikan, cedok minyak untuk disimpan dan tinggal untuk ditumis ajerk.

Tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili hingga wangi dan masukkan air asam jawa ( pandai2 agak yerk asam jawa tu supaya tak masam sangat kuah tu ), biarkan mendidih dan masukkan sedikit garam dan gula secukup rasa dan sedikit kiub ikan bilis, kacau sebati dan rasakan, boleh tambah lagi bahan2 untuk seimbangkan rasa tu dan bila ok, masukkan ikan goreng tadi dan serbuk lada hitam,kacau, biarkan seketika dan boleh diangkat.

Tart Telur Portugis

2012-01-18T13:27:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Hmmmmm...Tart Telur yang menjadi kesukaan semua. Enak dimakan ketika suam2...rangupppp diluar dan lembut didalam...memang asyik kalau dapat menguyah Tart Telur Portugis ni....memang compom tak cukup sebiji...salah satu desert yang sesuai dimakan bila2 masa jerk...nak membuatnya pun senang....klu ada tetamu yang datang mengejut....boleh juga buat Tart Telur Portugis ni untuk dihidangkan......senang kan...dok tunggu2 juga Izahdaut menayangkan Tart Telurnya.....Izah.....cepatttt tayang tart telur ko....ke kau belum buat lagi...muahahaha..sabo jerk ngan makcik sorang tu....

Tart Telur Portugis

Resepi : zkinda mz@myresepi.com

Diolah : MasDuniaku

Bahan Untuk Crush :

1 paket puff pastry

Bahan filling :

1 cawan susu cair @ susu segar

4 biji telur

1 cawan gula halus

1 cawan air

1 tbs tapung kastard

½ tsp vanilla essence

Cara membuatnya :

Untuk buat crust :

Ambik sekeping puff pastry dan tekan2 rata puff pastry ke dalam bekas tart. Sekeping puff pastry tu boleh dapat 2 biji tart telur.

Cara buat filling :

Pukul manja gula dan telur biar sebati.

Masukkan semua bahan filling yang belum lagi dimasukkan. Kacau hingga sebati dan tapis adunan filling tadi.

Then tuang je bahan filling ke dalam acuan bekas tart yang diletakkan puff pastry tadi.

Bakar pada suhu 190c selama 30 minit dengan api atas bawah.

Selamat menjamu selera!

Ikan Bilis Goreng Cili Padi Tempoyak

2012-01-18T09:33:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Hmmmm...tempoyak...pantang tengok tempoyak...maunya meleleh jerk air liur ni.....kikikikikiki....

ni gara2 Izahdaut tayang semalam....jadi terliur lak..lagi pun stok tempoyak memang ada tu...masih baru lagi....mertua kasi masa balik kampung baru2 ni.....lagi pun semalam memang masak simple2 jerk...ingat nak buat sambal belacan, tapi bila ternampak Izahdaut tayang Ikan Bilis Goreng Cili Padi Tempoyak, aduhhhh...dah terbayang kesedapannya walaupun belum rasa lagi...kena sangat tu dimakan ngan ikan goreng dan bayam tumis air....bebudak tu dapat ayam masak kicap...memang tak jeling dah ikan goreng yang dok 2 ekor berduet dalam pinggan tu...he3...

Alhamdulillah.....memang dah jangka...sedapppp sangat...maceh pada tuan resepi akak yang awet muda sentiasa cun tu ( ayat nak memang GA, sah2 Izahdaut berbulu baca ni...muahahaha ) Kak Anim. Tapi Mas tak letak cili padi sebanyak yg akak cadangkan tu....berasap telingo den...kikikikiki

Ikan Bilis Goreng Cili Padi Tempoyak

Resepi : Kak Anim

Sumber : Izahdaut

Bahan :

2 genggam ikan bilis-goreng garing dan ketepikan

25 ulas cili padi*

1 labu kecil bawang besar*

1 ulas bawang putih*

bahan2 bertanda * di kisar kasar

1 1/2 senduk makan tempoyak

minyak untuk menggoreng

Cara memasak :

Kurangkan lebihan minyak goreng ikan bilis tadi menjadi lebih kurang 1 mangkuk kecil

Tumiskan bahan2 kisar sebentar dan masukkan tempoyak.

Gaul sebati dan masukkan ikan bilis goreng

Sedia untuk di hidangkan dan jika suka bolehlah di perah sedikit limau kasturi..

*nota izah: izah sengetkan kuali selepas memasaknya, tutup api, biarkan minyak turun. Biarkan 5 minit. Kemudian cedukkan minyak keluar.

* Mas pun macam Izah, kurangkan cili padinya. Karang berdesing telinga kepedasan.

Kek Gula Hangus ( Kak Anim )

2012-01-16T12:26:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Akhirnya...semalam ngekek juga setelah lama tak buat kek....

Kek Gula Hangus ni memang Mas dah lama usha masa Kak Anim buat dulu....lepas tu yang Mas perasan Izahdaut pulak yang buat dan diikuti pulak dengan Anna. Hmmm..memang dah tak tahan godaan....jadi semalam Mas pun godek2 buat Kek Gula Hangus ni setelah bertemuramah dengan Izah dan Kak Anim pasal pembikinan Kek Gula Hangus ni...he3...maceh yerk ....akhirnya Kek Gula Hangus ni menjadi dengan jayanya.....nak membuatnya pun senang sangat....godek2 bahan2 tu...dah siap untuk dibakar....untuk resepi Kek Gula Hangus kali ni, Mas buat 1/2 adunan jerk memandangkan permintaan untuk kek gini agak kureng.....hmm..hasilnya berbaloi2 juga...Kek Gula Hangus ni sangat lembut dan rasanya pada Mas sedang2 elok jerk manisnya....maceh juga pada tuan resepi Kak Anna iaitu kawan Kak Anim atas resepi Kek Gula Hangus yang mudah dan sedapppp ni..

Kek Gula Hangus

Resepi : Kak Anna - kawan Kak Anim

Sumber : Kak Anim, Izahdaut dan Anna

* Mas pun mcm Izah gunakan sukatan cawan mcm kak Anim

Bahan :

1 gelas gula

1 gelas air

*1 gelas gula di jadikan gula hangus dan masukkan

1 gelas air. Hati2 dengan gula yang panas waktu masukkan air.

3/4 tin susu pekat-boleh kurangkan ke 1/2 tin

1 gelas tepung

5 biji telur

4 sudu makan margerin * Mas pun mcm Izah guna butter

2 sudu kecil soda bikarbonat

Cara membuatnya :

Alas acuan dengan kertas.

Lenser acuan dengan margerin - ketepikan.

Pukul margerin dengan telur hingga sebati. Pukul manja2 jerk, tak payah sampai kembang.

Masukkan susu pekat manis dan masukkan juga gula hangus tadi.

Akhir sekali masukkan tepung gandum dan soda bikarbonat

Kacau sebati.

Tuang dalam loyang yang dilenserkan marjerin tadi.

Bakar pada suhu 170 selama lebih kurang 1 jam

Dada Ayam Bersos Plum & Lada Hitam

2012-01-16T08:04:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Morning semua....dah sarapan....meh cuci mata dulu ngan menu lunch yang lepas......resepi yang menjadi kesukaan family Mas, bila ada bahagian dada ayam yang tak digunakan....sesuai sangat dimasak gini...simple dan sedap....anak2 nak makan pun senang sebab tak de tulang....jadi...selamat mencuba yerkk....

Dada Ayam Bersos Plum & Lada Hitam

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

2 keping dada ayam - dihiris2

1 - 2 biji kentang - kupas kulit dan belah 6

1 biji bawang besar - dihiris2

1 biji bawang putih - dicincang

1/2 inci halia - dimayang

1 - 2 biji cili merah - dihiris2

sedikit daun bawang - dihiris

1 sudu besar lada hitam yang ditumbuk

1 sudu kecil serbuk lada putih

2 sudu besar sos plum

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos cili thai

sedikit kiub ayam

sedikit garam dan gula

sedikit air panas - untuk kuah - terpulang letak banyak mana

Cara memasak :

Gaulkan dada ayam bersama tepung goreng ayam, goreng sekejap. Tak payah terlalu garing. Begitu juga dengan kentang, goreng kejap biar 1/2 masak. Angkat, toskan dan ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bahan2 yang dimayang kecuali daun bawang hingga wangi dan masukkan sos plum, sos tiram, sos cili, sos cili thai, sebatikan.

Masukkan dada ayam dan kentang yang digoreng tadi dan gaul sebati dan masukkan air panas, agak2 untuk kuah, kacau lagi dan masukkan lada hitam dan lada putih, kacau lagi dan biarkan mendidih.

Masukkan sedikit garam dan gula secukup rasa dan kiub ayam, rasakan dan jika ok, biarkan kejap dan bila kentang empuk boleh masukkan daun bawang, sebatikan dan boleh tutup api.

Donut Kentang Fatmah

2012-01-13T10:39:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Donut....donut...hmmm..lama dah Mas tak mendonut...asyik telan air liur jerk mengok donut ijahdaut tu...akhirnya semalam terlaksana juga projek nak mendonut setelah tergodaaa lagi nengok donut ijahdaut tu...sabo jerk ngan makcik sorang tu...dah boleh digelar ratu donut dah...kikikiki...

Sebenarnya dah banyak kali Mas buat Donut Kentang Fatmah ni......ada entrynya DISINI dan DISINI untuk donut yang telah dilabukan. Memang terbaik Donut ni....lembut gebu seakan akan donut big apple jerk tau......sape yang dah try....mesti setujukan....

Alhamdulillah...semalam donut menjadi dengan jayanya...maklum la, dah lama tak mendonut....bibik tu pun semalam kena lapkan dulu sebelum digunakan...berabukkkk..kikikiki

Untuk resepi donut ni....Mas nasihatkan lubang tengah donut tu bulatkan beso sikit yerk sebab donut ni akan mengembang lagi semasa menggoreng....jadi elok donut tu pun disaizkan sederhana...baru cantik kejadiannya....hmmm....meh la layan resepi Donut Kentang Fatmah ni walaupun dah dientrykan sebelum ni....senang nak rujuk kan...

Donut Kentang Fatmah

Resepi : Fatmah

Sumber : Izahdaut

Bahan :

500 gm tepung gandum

50 gm susu tepung

11 gm ragi instant

200 gm kentang - kukus, haluskan dan dinginkan

100 gm gula pasir

75 gm mentega

½ sdt garam

4 btr kuning telur

100 ml air dingin *air sejuk dari peti ais

Cara membuatnya :

Dalam mangkuk besar, campur tepung gandum, gula, susu tepung, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus (keledek) ,tuang telur dan air dingin, uli hingga rata dan setengah kalis.

Masukkan mentega dan garam, uli terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.

Bagi adonan masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.

Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Bingka Susu Kak Fida

2012-01-12T11:04:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Jom layan lagi salah satu resepi dari Kak Fida @myR yang sememangnya tak menghampakan. Bingka Susu ni memang sangat sedapp pada Mas. Rasanya yang manis2 berkrim berkastard memang best. Satu lagi kelainan untuk resepi bingka yang harus dicuba...sesuai untuk dijadikan sarapan atau minum petang dan gandingkan dengan teh o atau kopi o jerk...memang dah lengkap....sesuai juga kalau dijadikan bekal anak2 ke sekolah.....

Pada Mas bingka susu ni sedapp dimakan suam2 atau pun sejuk....Mas lagi suka makan masa bingka ni masih suam2.....asyikkkk......dan walaupun bingka susu ni dah sejuk...rasanya tetappp sama....masih lembut gitu...jadi kalau ada yang terasa nak membingka petang ni...apa kata try bingka susu ni.....memang best.....

Bingka Susu Kak Fida

Resepi : Kak Fida @myR

Bahan A :

Loyang 8x8 @ 9x6

1 cawan susu cair - Mas guna susu segar

3/4 cawan susu pekat manis

50 g gula pasir - opt ( Mas letak 25 g jerk )

1 cawan tepung gandum - diayak

2 biji telur

Bahan B :

500 ml @ 2 cawan air

100 g @ 6 1/2 sudu besar mentega @ marjerin

50 g @ 5 sudu besar tepung kastard

1/2 sudu kecil esen vanilla

1/2 sudu kecil garam

Cara membuatnya :

Satukan Bahan A dan ketepikan

Satukan Bahan B dalam periuk dan kacau rata. Masak hingga pekat atas api perlahan.

Masukkan Bahan A ke dalam adunan Bahan B yang dimasak tadi, kacau rata dan masak terus hingga pekat lagi. Matikan api.

Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu mentega dan bakar pada suhu 160C selama 30 - 40 min atau hingga permukaan kuih garing.

Biar kuih benar2 sejuk di dalam loyang, potong dan boleh dihidangkan.

Kuih boleh disimpan dalam peti sejuk jika ingin dimakan dingin.

Kuih Lompang

2012-01-11T11:50:00.001+08:00

Assalamualaikum.

Kali ni Mas nak share satu resepi Kuih Lompang yang pada Mas sangat sedap pada tekak Mas. Kuihnya yang lembut dan sedang2 jerk manisnya memang mengasyikkan bila dah mula menjamahnya....satu demi satu kuih lompang ni berkurangan dari pinggan tu....oppssss tak pe....kali ni kan Mas makan berduet...jadi boleh makan lebih sikitttt...kikikik.....resepinya diambik dari dapo mek ampang aka ijahdaut yang menyepi jappp tu...katanya ada masalah internet kat rumahnya....mudah2an esok ok kan jah.....rindu nak gaduh2 ngan kau.....he3. Kata Ijah resepi asal datangnya dari sweetlily01@myR. Tengok respon pun, ramai yang dah menerainya....maceh pada kalian berdua....resepi yang mudah dan sedappppp...i like.....

Kuih Lompang

Resepi : Izahdaut

Resepi Asal : sweetlily01@myR

Bahan :

1 1/2 cawan tepung beras

1 sudu makan tepung ubi

1 sudu kecil air kapur

1/2 cawan gula pasir

1/2 cawan gula merah

2 cawan air

daun pandan

kelapa parut putih + garam + daun pandan simpul - kukus kejap

Cara membuatnya :

Satukan gula melaka dan gula pasir dalam periuk kecil kemudian masukkan 1 cawan air bersama daun pandan. Masak atas api kecil hingga gula larut. Sejukkan sebentar

Satukan tepung beras dan tepung ubi dan tuang satu cawan air dan air kapur. Gaul rata

kemudian tuang air gula yang telah sejuk tadi. Gaul hingga sebati dan tapis adunan tadi.

Panaskan pengukus dan panaskan dulu acuan lompang yang telah disapukan minyak baru tuangkan adunan tadi ke dalam acuan lompang.

Kukus 10 minit atau hingga masak. Bila dah masak kuih akan jadi berlubang di tengahnya

hidang bersama kelapa parut yang di kukus tadi.

Kari Kepala Ikan

2012-01-10T08:36:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Meh layan menu lunch Mas semalam......buat Kari Kepala Ikan lak.....makan ngan sambal belacan dan ulaman....hmmmmm...best kan....lagi pun kari ni memang laku kat rumah...Ain ngan Daniel suka bebenor kari ni...kuah kari tu pulak, klu ada lebih, boleh gak dicicah ngan roti....kali ni Mas masak kari cara mak Mas...masa balik kampung baru2 ni, mak ada bagi tips untuk dapatkan kari yang sedap....daun kari diblend sekali dan gunakan bawang kecik sahaja ......hmmm....patut la rasa kari yang mak masak sedappppp.....untuk yang nak mencuba masak kari, apa kata cuba pulak cara mak Mas ni...memang best............

Kari Kepala Ikan

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

sebelah kepala ikan

1 biji tomato - dibelah 4
5 biji kacang bendi
jus asam jawa - agak2 yerk
santan
Air agak2 yerk untuk kuah
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar :
5 ulas bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia

sedikit lada hitam biji
1 tangkai daun kari - daun sahaja

1 paket rempah kari ikan

Bahan Tumis :

2 biji bawang merah kecil - hiris halus

1 ulas bawang putih- hiris halus

1/4 camca teh halba campur

1 sudu kecil pes cili

Cara memasak :

Cuci kepala ikan bersih2, perap dengan garam dan jus limau seketika, cuci dan toskan.

Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan bahan2 tumis dan tumis hingga wangi. Tuang bahan2 kisar dan kacau sebati dengan menggunakan api sederhana hingga bahan2 tadi pecah minyak, kemudian tuang sedikit air dan biar mendidih.

Kemudian masukkan kepala ikan dan bila mendidih masukkan kacang bendi dan masak hingga mendidih. Tuang jus asam jawa dan masukkan tomato.

Biarkan seketika dan masukkan santan, garam dan gula secukup rasa, biar masak sebentar. Rasa dan jika ok, boleh dihidangkan...

Sambal Ikan Bilis Dan Kembali Bersiaran

2012-01-09T09:10:00.002+08:00

Assalamualaikum........

Aduhaiiiiii rindunya mengupdate blog....rindunya pada kekawan semua......

Terima kasih tak terhingga pada semua yang tak jemu2 bertanya khabar Mas....sama ada diblog, fb, mesej atau pun tel...maaf juga yerk klu ada yang sempat balas....time2 cuti sek baru ni, agak ramai tetamu bertandang dan dengan aktiviti bercuti bersama keluarga, memang tak sempat mengadap laptop......terharu sangat bila ada yang bertanyakan khabar....sememangnya kekawan semua pembakar semangat Mas.

Terima kasih juga diucapkan buat yang tak jemu2 bertandang ke Duniaku dan juga yang sudi follow blog Duniaku ni walaupun dah lama blog ni berabuk....he3..

Untuk yang bertanya, sekarang usia kandungan Mas dah 18 minggu...Alhamdulillah...Mas dan baby sihat.

Alhamdulillah, Mas dapat bersiaran kembali.....nak mengupdate blog pagi ni pun agak merangkak rangkak sebab dah lama tak mengetuk papan yg satu ni..kikikiiii...sabo jerk..

untuk entry pemanas hari ni, meh layan dulu Sambal Ikan Bilis cara Mas.

Sambal Ikan Bilis

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

ikan bilis - dibasuh sedikit dan digoreng garing

1/2 labu bawang besar - dihiris nipis

bawang kecik - dikisar

2 biji bawang putih - dikisar

cili kering ikut pedas - dipotong dan direbus sekejapp - dikisar

sedikit ikan bilis - dikisar

1@ 2 keping asam keping

garam dan gula secukup rasa

sedikit kiub ikan bilis

Cara memasak :

Tumis bawang besar yang dipotong nipis hingga wangi dan kemudian masukkan bahan-bahan kisar dan masak garing sedikit.

Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kemudian masukkan kiub ikan bilis dan asam keping. Kacau sebati dan masak hingga pecah minyak.

Setelah masak,(boleh juga masukkan sedikit air panas jika ingin berkuah) masukkan ikan bilis yang digoreng tadi dan gaulkan rata-rata dan rasa dan jika ok boleh matikan api.

Ubi Getuk

2011-11-01T08:20:00.001+08:00

Assalamualaikum. Cakkkk....dah jemu melayan Char kuetiaw.....meh layan Ubi Getuk yang Mas buat minggu lepas...entry tertunggak lagi....hmm..pepaham la kan...keadaan kurang mengizinkan nak mengupdate blog seligat dulu...Alhamdulillah....kesihatan pun makin elok dari hari kehari...alahan dah makin kurang...syukur sangat....selalunya bila ada ubi kayu...Mas memang suka buat Ubi Getuk...selain dari makan ubi kayu rebus ngan sambal ikan bilis atau kelapa parut....memang sedappppp....boleh juga lihat entry Ubi Getuk sebelum ni DISINI.

Ubi Getuk

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

Ubi kayu secukupnya
Kelapa parut putih - agak2 suku dari ubi tu
gula - ikut manis sendiri
sedikit garam
Bancuhan tepung untuk menggoreng - Mas guna tepung gandum + tepung beras, jadikan 3/4 cawan + sedikit garam + 1 cawan air dan kacau dengan pemukul telur supaya bancuhan tak berbintil2 dan licin.

Cara membuatnya :

Ubi kayu dikupas kulit, cuci bersih dan belah2, kemudian rebus dengan sedikit garam hingga empuk. Toskan dan letak dalam bekas dan lenyek2 hingga halus.
Kemudian masukkan gula secukup rasa dan sedikit garam dan gaul sebati dan kemudian masukkan kelapa parut agak2 yer ngan ubi tu dan sebatikan lagi, bila dah boleh dikepal2, boleh bulat2kan ikut saiz.
Celup dalam bancuhan tepung dan goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan. Sedap gak dicicah ngan cili kicap dan sambil2 tu minum kopi o......perhhh.....

Char Kuetiaw Kerang

2011-10-25T14:34:00.000+08:00

Assalamualaikum. Rinduuu kat semua...tapi keadaan tak berapa mengizinkan...tak dapat mengupdate blog seligat dulu...insyaAllah....mudah2an alahan ni kejapp jerk....meh layan dulu n3 tertunggak ni....Mas buat dah lama.....sebelum tahu Mas pregnen lagi...oleh sebab dah ada resepi Kicap Campur, jadi Mas masukkan jerk n3 Char Kuetiaw Kerang resepi Mas ni...sedapppp dan lebih puas makan bila dibuat sendiri...makan pulak ngan Cili Jeruk, perhh....memang best.......buat masa ni Mas mohon maaf yerk klu bw kurang berbanding dulu....mana yang sempat jerk Mas terjah...memang tak leh ngadap lama2 lappy tu.....memusing jerk kepala ni.....nanti dah ok....Mas terjah semua yerk....maceh juga pada follow2 baru yang sudi tinggalkan jejak......love u all semua..muahhhh......

Char Kuetiaw Kerang

Resepi : MasDuniaku

Bahan ( utk seorang ) :

1 piring kuetiaw
1 biji bawang putih - di ketuk
cili kisar - ikut pedas
kerang - agak2 banyak mana , boleh letak udang juga
sedikit kucai dan taugeh
1 biji telur
Kicap Campur secukupnya
air rebusan udang secukupnya - Rebus udang dengan air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jangan buang....

Cara memasak :

Tumis bawang putih yang diketuk hingga hingga wangi dan masukkan cili kisar, masak hingga garing kemudian masukkan kuetiaw dan kicap campur, sebatikan dan baru masukkan kerang @ udang, kacau lagi dan masukkan air rebusan udang yang masih panas, agak2 kuetiaw tu tenggelam yerk sebab nanti air rebusan tu cepat kering dan kacau sebati dan rasakan,kalau kurang masin, boleh tambah lagi kicap campur tu, masukkan tauge, kucai dan masukkan juga telur, biar mendidih kejap baru sebatikan semuanya ,last baru taburkan sedikit lada putih, Mas guna lada putih ajisio , kacau sikit dan terus tuang ke dalam pinggan..
Sedap dimakan terus panas2 dengan cili jeruk...

Masak Lomak Kambing dan Nangka Muda

2011-10-21T15:27:00.002+08:00

Assalamualaikum. Mak aii....panjang lak tajuk n3 hari ni.....masa Kak Aznim cerita pasal Masak Lomak Tulang dan Nangka Muda, Mas dah terliur dengarnya.....jadi plan nak buat..tapi berkenan lak nengok daging kambing yang cantik segar, terus tukar plan, tulang jadi kambing.....untung juga nangka muda yang Mas beli tu elok jerk empuknya......he3...memang sangat sedappp Masak Lomak Kambing dan Nangka Muda ni...rasanya dah puas hati sebab dapat makan.....maceh kak anim....puas juga Mas mencari2 resepi Masak Lomak Tulang dan Nangka Muda kat blog kak anim....tak jumpa la.....nanti akak kasi link resepi tu yerk...jadi Mas pun masak ikut suka sendiri jerk..tetap sedap...he3

Masak Lomak Kambing dan Nangka Muda

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

1/2 kilo daging kambing
cili padi - ikut pedas ditumbuk
kunyit hidup - ditumbuk
1/2 biji nangka muda
Santan - dari sebiji kelapa
1 keping asam keping
Garam dan gula secukup rasa
sedikit kiub ikan bilis

Cara memasak :

Mas rebus daging kambing hingga empuk, ketepikan. Begitu juga nangka muda, direbus hingga lembut, tos dan ketepikan.
Masukkan bahan2 tumbuk, santan dan asam keping ke dalam periuk. Masak dengan api perlahan. Kemudian masukkan garam, gula secukup rasa dan sedikit kiub daging, sebatikan dan masukkan daging kambing dan nangka muda.
Masak hingga kuah pekat dan boleh tutup api.

Cucur Bom Manis

2011-10-20T10:07:00.000+08:00

Assalamualaikum. Bila tengok Anna tayang Cucur Bom Manis ni hari tu.....terus teringat Cucuq manis yang mak Mas selalu buat dulu masa Mas kecik2..sampai sekarang pun kalau balik kampung, mesti ada cucuq manis gini....resepinya lebih kurang sama cuma mak Mas tambah potongan bawang besar sikit dalam adunan tu untuk dapatkan cucur yang wangi..tapi kan, Mas tak pernah tanya resepinya , cuma tengok gitu2 jerk..he3...tapi bila makan Cucur Bom Manis yang dicopy resepi dari Anna ni, hmmm..memang sama rasanya...Ain ngan Daniel pun kata...macam pernah makan jerk kat kampung cucur ni...bukannya apa, mak Mas kalau bancuh cucur manis ni, main agak2 jerk..jadi Mas pun teragak2 nak membuatnya sebab pernah buat dan tak berapa menjadi..he3....Alhamdulillah, lepas ni guna jerk la resepi ni...senang kan..dan Mas ikut sukatan macam Izahdaut dan tak de perap lama sangat...rasanya ramai kan yang dah menerainya...

Cucur Bom Manis

Resepi : daun_kesum@Jurnal Alkiram

sumber: annaqawina dan Izahdaut

Bahan :

1 sdt yis
1 cawan tepung gandum
2 sdb gula
3 sdb susu pekat manis
secubit garam
air secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya :

Campurkan yis, gula, susu dan sedikit air. Larutkan *Ana biar sampai pekat berbuih.
Campurkan campuran yis tadi ke dalam tepung gandum, tambah kan sedikit air, agak2 macam nak buat jemput2 biasa tu le.
Perap adunan dalam 1-2 jam bagi mendapatkan sarang yang cantik dan kuih jadi bulat masa menggoreng.
Panaskan minyak masak.
Sebelum menggoreng, tambahkan secubit garam ke dalam adunan dan goreng hingga keperangan.
*Izah tambah garam, gaulkan kemudian biar sebentar adunan nampak naik balik, baru goreng.
Hidangkan.

Nota :

Mas ikut Izah buat double adunan, tapi yis izah letak cume 1 1/2 sk dan air lebih kurang 250ml (50ml bancuh yis+200 bancuh tepung semua).

Kuetiaw Haufan dan Resepi Kicap Campur

2011-10-18T10:34:00.002+08:00

Assalamualaikum. Entry tertunggak yang sepatutnya diupdate minggu lepas...tertangguh disebabkan faktor2 yang tak dapat dielakkan..alhamdulillah..hari ni badan rasa agak sihat dari hari2 sebelumnya....mual2 dan loya pun dah makin kurang...dapat la buat kerja2 rutin walaupun tak seligat dulu.....jadi hari ni baru Mas dapat kongsikan disini resepi kicap campur tu.... Ada yang pernah makan Kuetiaw Haufan ni....masakan ala2 chinese ni memang sedapp tau...Koutiaw Haufan ni antara menu peberet kat restauren mak Mas dulu tau....sedapp dimakan dengan cili potong kicap ataupun cili jeruk...dan semestinya bahan untuk kuah dan kuetiaw tu menggunakan kicap campur resepi dari mak Mas juga....Mas kongsikan disini yerk..selamat mencuba yerk....

Kuetiaw Haufan

Resepi : MasDuniaku

Bahan A :

500gm kuetiaw
3 sudu besar kicap campur
sedikit minyak untuk menumis

Bahan B :

3 cawan stok ayam - kalau tak ada air biasa pun boleh
1 pokok sawi - basuh dan potong2
12 ekor udang
3 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar kicap campur
2 biji telur
sedikit lada sulah

Cara memasak :

Panaskan minyak, masukkan kuetiaw ( kalau suka pedas masukkan cili padi yang diketuk sekali ) dan kacau, masukkan kicap campur dan kacau hingga kuetiaw kelihatan sebati @ garing sikit jika suka. Angkat dan letakkan dalam pinggan.
Masukkan stok ayam dalam periuk,apabila mendidih masukkan sedikit kiub ayam, udang dan sawi, apabila udang bertukar warna masukkan kicap campur(kalau rasa kurang masin boleh tambah lagi ), kacau, kemudian masukkan bancuhan tepung jagung (kalau suka kuah pekat boleh letak lebih) masukkan bancuhan tepung sedikit2 dan kacau untuk lihat kepekatan kuah, kacau lagi, apabila mendidih, pecahkan telur dan masukkan telur kedalam kuah tadi dan terus tutup api.
Kacau kuah tadi bentuk bulat dan tuang keatas kuetiaw yang digoreng tadi.Tabur lada sulah diatasnya. Sedia dimakan.

Kicap Campur

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

1 cawan kicap pekat
1 cawan kicap cair
1 cawan sos ikan
1cawan sos tiram
1/2 cawan gula
1/2 cawan garam
1/2 cawan ajinamoto

Cara membuatnya :

Masukkan semua bhn2 yang telah disukat tadi kedalam periuk. Sebatikan dulu kemudian baru dikacau atas api perlahan hingga sebati tanpa henti yerk untuk mengelakkan kicap tu hangit, bila dah tak dengar bunyi gula tu masa mengacau, boleh tutup api dan biarkan kicap tu sejuk baru boleh masukkan kicap campur tu dalam bekas dan disimpan didalam peti.
Kicap campur ni sesuai digunakan untuk menggoreng mee, bihun, kuetiaw, mee hailam, sedapp juga dibuat ayam masak kicap.....

Alhamdulillah....dah 5 minggu usianya...

2011-10-15T16:44:00.001+08:00

Assalamualaikum.
Comeiiii kan baby tu...geramm sangat Mas tengok dan Mas suka sangat gambar tu...sangat menawan hati...untuk yang belum tahu dan tertanya2 nape Mas menyepi dalam 3 ke 4 hari ni...sebenarnya Mas tak berapa sihat...loya2, mual, pening, tak de selera makan...badan rasa lemah sangat...jadi Mas pun beli pregnancy test kat farmasi dan check sebab dah sedar period dah lewat 10 hari, hasilnya positif...agak terkejut bercampur gembira , tapi bercadang nak check balik kat klinik untuk pastikan..jadi bila HaSue telefon pagi Khamis tu dan sembang2 pasal hal ni..maklumla jarak kandungan baby kali ni dengan Daniel agak jauh iaitu 7 tahun, Mas pun ingat2 lupa...he3...jadi Mas pun terus gi klinik check balik lepas sembang dengan HaSue, ingatkan kene tunggu lama sikit.....he3.....Alhamdulillah.....Positif dan usianya dah 5 minggu.....mujur la sebelum ni tak de apa2 yang jadi sebab Mas agak lasak sebelum ni...jadi sekarang bila dah tahu keadaan sebenarnya...insyaAllah, Mas akan menjaga sebaiknya diri Mas dan kandungan.....mohon doa semuanya yerk agar Mas dan baby sentiasa sihat dan sentiasa dibawah lindungannya...terima kasih pada semua yang mengucapkan tahniah di fb dan atas doa2 semua....Amin....
Berita gembira ni disambut dengan sangat gembira oleh kedua2 keluarga Mas..adik ipar pun siap nangis2 gembira sebab dia yang selalu sangat mengharapkan baby lagi...Ain ngan Daniel mungkin masih kecik...macam percaya tak percaya....Daniel siap cakap..nape perut mak tak buncit pun..he3...macam2 bebudak tu..yerk la..masih awal lagi..tapi nampaknya suka bila dapat baby nanti.....
Mudah2an Izahdaut, Kak Nieza, Kak Sam, Nurul @ Vivie atau sesiapa yang menunggu saat ini akan turut berjangkit pregnen macam Mas yerk...Anna,Zaliedana, Hasue, Kak Sheila dan Noorsha...nak join ke..he3...untuk akak2 yang dok ganu, n9 , kuantan, jb dan spore tu.....klu nak join....sila2 la yerk....he3....
Rindunya bergurau senda dengan semua.....terharu sangat Mas baca ucapan tahniah di fb dan amat menghiburkan bila membaca celoteh2 kekawan kat fb....missss u all semua..InsyaAllah...n3 mungkin tak seligat dulu...tapi tetap ada....mudah2an yerk......

Blended Butter Cake

2011-10-11T13:41:00.000+08:00

Assalamualaikum. Meh layan Blended Butter Cake yang senang dibuat dan sedappp ni....selalunya resepi2 dari Kak Fida Myresepi memang jarang menghampakan...resepi dari Kak Fida ni selalunya simple dan sedappp...sebab tu Mas suka mencuba resepi2 Kak Fida di Myresepi....tengok respon ramai yang dah menerai..nampak Izahdaut pun dah menerai kek ni....cuma Mas sajerk kalerkan kek ni biar ceria sikit..he3...ikut citarasa sendiri yerk..kalau nak plain pun boleh jerk...he3

Blended Butter Cake

Resepi : Kak Fida Myresepi

Sumber : Izahdaut

Bahan ( loyang 8 inc. / 9 inc. )

2 1/2 cawan tepung naik sendiri - ayak
1 3/4 cawan gula halus - boleh kurangkan
250 g mentega cair -guna yang berkualiti
1 1/4 cawan susu segar - dari peti sejuk
4 biji telur
1 sk esen vanilla atau esen perisa buah2an pilihan)
1 sk coklat emalco * saya tambah

Cara membuatnya :

Masukkan kesemua bahan kecuali tepung dan esen ke dalam blender.Kisar hingga sebati dan gula larut.Tuangkan adunan ini ke dalam mangkuk.
Masukkan tepung sedkit2 sambil dikacau rata.Masukkan pula esen dan kacau lagi hingga sebati.
Tuang adunan ke dalam loyang yang dialas kertas dan disapu mentega.
Bakar pada suhu 160C selama 50 min-1 jam atau hngga masak.
Perbezaan kek yang dah siap...sebelah kiri, kek yang mengguna mixer..yang sebelah kanan, kek yang menggunakan blender... :)
Kek yang dah siap ni moist skali,sekiranya permukaan kek kelihatan melekit,boleh bakar dengan api atas utk menggaringkan lagi.

Kari Ikan Kembung

2011-10-11T08:09:00.000+08:00

Assalamualaikum. Selalunya kalau Mas beli ikan kembung segar, suka sangat buat kari @ asam pedas....jadi semalam Mas buat kari ikan kembung....kari yang tak menggunakan santan tapi sangat sedappp...kari ikan akan jadi bertambah sedapp bila menggunakan ikan segar...manis ikan terasa kat kari tu...Ahad lepas, tengok ikan kembung kat Tesco, segar2 belaka...ikannya cantik keras, badan ikan kembung tu bersinar2 dan insangnya cantik kemerahan, mata ikan tu pun jernih jerk.....itu tips memilih ikan segar......hmmm...sedapp sangat dimasak kari @ pun dibuat laksa....bila Mas buat kari semalam...hmm..memang sedappp kari tu....terasa manis ikan tu kat kuah kari....isi kembung tu pun sedappp...terasa lagi manis ikan tu...kari ni bila dicicah ngan roti dan cokodok...pun sedappp kan..

Kari Ikan Kembung

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

6 ekor ikan kembung - ikan lain pun boleh
1 labu bawang besar - ditumbuk @ dikisar
3 ulas bawang merah - ditumbuk @ dikisar
5 ulas bawang putih - ditumbuk @ dikisar
1 inci halia - ditumbuk @ dikisar
3 sudu makan serbuk rempah kari - gaul dengan sedikit air
1 sudu makan serbuk cili - optional
1 sudu besar asam jawa - dibancuh dgn air panas, utk dptkan pes yg pekat
air secukupnya
garam dan gula secukup rasa
1/2 kiub ikan bilis
1 tangkai daun kari secukupnya
2 biji tomato
bendi @ terung jika suka

Cara memasak :

Tumis bahan tumbuk @ kisar dan daun kari hingga wangi.
Masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan air tadi. Sentiasa kacau hingga pecah minyak dan garing sedikit dengan api perlahan..langkah ini penting untuk dapatkan kari yang sedapppp.....jika pes kelihatan kering semasa mengacau, boleh tambah minyak sedikit2 dan terus kacau hingga pes kari pecah minyak...
Masukkan air secukupnya dan biarkan mendidih. Masukkan kuib ikan bilis, air asam jawa secukup rasa, sedikit garam dan gula secukupnya...sebatikan dan masukkan ikan, tomato , terung atau bendi. Biarkan seketika dan kacau perlahan yerk supaya ikan tak hancur...
Sesuaikan rasanya kemudian kacau seketika, bolehlah diangkat.
Mas suka masak kari ikan dalam kuali supaya ikan tu cantik tak hancur....Selamat mencuba....

Asam Pedas Patin Kak Anim

2011-10-10T08:04:00.000+08:00

Assalamualaikum. Gara2 teringat komen Mamahawa masa Mas entrykan resepi Lemak Patin Salai & Mangga, yang Mama try resepi asam pedas cara Kak Anim yang blend daun kesum, bunga kantan dan serai sekali, jadi Mas pun try buat asam pedas cara Kak Anim tu....hmm...sedapp la..bau wangi masa menumis tu....perhhh....memang best...memang lagi harum wangi asam pedas yang dimasak cara begini.....kali ni Mas guna ikan patin.....memang sangat sedapp...suka sangat bahagian perut patin tu..sedappp terasa isi bercampur lemak patin tu.....sangat serasi diasam pedaskan....maceh pada Kak Anim dan mamahawa atas resepi asam pedas ni.....memang terbaikkkkk

Asam Pedas Patin

Resepi : Kak Anim

Bahan :

1 ekor ikan talapia hitam.kalau guna ikan tenggiri ambil 1/2 ekor/1/2 ikan jenahak/ikan merah - Mas guna ikan patin
20 tangkai cili kering - didihkan sebentar angkat dan toskan - dikisar
1 labu kecil bawang besar - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
sedikit halia - dikisar
sedikit kunyit hidup - dikisar
1 kuntum bunga kantan - dikisar
2 batang serai - dikisar
sedikit daun kesum - di kisar
air asam jawa secukupnya
1 kiub ikan bilis
garam secukup rasa
beberapa batang bendi
tomato - dibelah 4
sedikit serbuk kunyit - Mas tukar ngan kunyit hidup
sedikit serbuk lada hitam

Cara memasak :

Ikan di bersihkan dan dilumur garam dan sedikit serbuk kunyit.Ketepikan
Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar hingga terbit minyak @ pecah minyak.
Pastikan cili betul2 masak masukkan sedikit air asam jawa, kacau sedikit.
Masukkan ikan dan didihkan sebentar, kemudian masukan garam dan kiub ikan bilis.
Masukkan lebihan air asam jawa dan biarkan mendidih lagi. Kemudian baru masukkan bendi ,tomato @ terung jika suka.
Kecilkan api dan didihkan hingga masak.Tabur sedikit serbuk lada hitam, biaekan seketika dan boleh tutup api dan sedia untuk di hidang.

Karipap TUN ( inti Keledek )

2011-10-08T09:35:00.001+08:00

Assalamualaikum. Semalam memang bercadang nak buat karipap.....jadi bila tanyakan kekawan kat fb resepi karipap yang sedapp...Izahdaut cadangkan resepi doh karipap dari Tun Telani dan resepi inti karipap pulak dari Ros Jintanmanis menggunakan keledek..hmm....gabungan yang baik...hasilnya mendapat karipap yang rangup dan intinya yang sedap, manis keledek dan rasa ikan bilis dan udang kering tu buatkan karipap ni jadi sedapp sangat....maceh pada Izahdaut yang berkongsi resepi karipap ni dengan Mas....untuk 1 adunan, memang dapat banyak buat family kecik macam Mas, jadi Mas frozenkan lebihan karipap tu dengan cara menggorengkan sedikit karipap tu, biarkan sejuk, masukkan dalam bekas bertutup dan simpan dalam freeze....jadi bila2 masa nak makan, hanya tinggal goreng jerk..senang kan....Selamat mencuba yerk.....

Doh Karipap

Resepi : Tun Telani

Sumber : Izahdaut

Bahan :

4 cawan tepung
2 tbs margerin
1/2 cawan oil
3/4 cawan air
1/2 tsp garam

Cara membuatnya :

Panaskan margerin + minyak dalam periuk. Tutup api.
Tengah panas2 tu, masukkan tepung dalam periuk tadi dan gaul guna garpu ( jangan guna tangan, melecur nnti ).
Dah sejuk siket, campur garam dan air.
Uli-uli.. siap! Buleh wat karipap ikot suka inti apa..

Inti Keledek

Resepi: Ros@jintanmanis

Sumber : Izahdaut

Bahan :

1 biji keledek bersize besar
1/2 genggam ikan bilis - boleh tukar pada ayam atau daging
2-3 sudu besar udang kering
4 sudu besar serbuk kari
2 sudu besar cili kering kisar
garam
1 mangkuk air
1/2 biji bwg besar - Izah tambah, Mas pun
2-3 ulas bawang putih - Izah tambah, Mas pun

Cara memasak :

Keledek dipotong dadu. Rendam seketika.
Kisar ikan bilis bersama udang kering dan bawang dan kemudian tumis bahan kisar hingga naik bau. Masukkan cili dan serbuk kari. Tumis hingga garing.
Kemudian masukkan keledek dan air. Masak hingga keledek lembut dan kering.
Boleh dijadikan inti.

Kek Coklat Kukus Keju

2011-10-07T13:10:00.000+08:00

Assalamualaikum. Hari tu dah rasa kesedapan Kek Coklat Kukus Keju Koktel hasil air tangan Izahdaut, memang sangat sedapp Kek Coklat Kukus Keju Koktel tu, cuma rasa tak puas makan jerk..maklom la, nama pun orang kasi kan..he3...nak makan puas2, kene la buat sendiri...he3..Mas buat 1/2 adunan jerk...banyak la pulak hasilnya..jadi berkira2 untuk bekalkan Ain ngan Daniel Kek Coklat Kukus Keju untuk dibawa ke sekolah kafa.....boleh dimakan ngan kekawan bebudak tu..cuma kek ni tak de Mas letak koktel..jadinya tak disebut yerk koktel tu..ni gara2 terlupa nak beli...dah kukus kek..baru perasan terlupa beli koktel..sabo jerk...jadinya Mas letak jerk ceri..hmm..idak la berseri2 sangat macam kek izah dan Kak Ita, hentamm jerk la..janji kek tu sedapppppkan..meh sape yg nak..ambik sorang sepotong jerk...he3

Kek Coklat Kukus Keju

Resepi : Kak Hanieliza

Sumber : Izahdaut dan Kak Ita

Bahan A

2 cawan tepung gandum - diayak
1 cawan serbuk koko - diayak
1 s/k baking powder - diayakkan
1/2 s/k soda bikarbonat - diayak
*izah tambah 1 sk serbuk nescafe

Bahan B

1 cawan susu pekat
1 cawan butter cair
1 cawan air panas
2 cawan gula perang

Bahan C

4 biji telur
1 s/k esen vanilla - kacau rata dengan telur

Cara membuatnya :

Panaskan kukusan dan lapikkan loyang dengan kertas minyak.
Masukkan semua bahan yg diayakkan dalam mangkuk.
Masukkan butter cair, air panas, gula dan susu pekat dalam mangkuk yg berisi bahan yg telah diayakkan.
Masukkan telur dan kacau adunan sehingga sebati.
Masukkan dalam loyang dan kukus selama 1 jam atau lebih sikit.
Sejukkan dan hiaskan dengan kerim keju dan buah2an koktel

Bahan krim keju:

250 gm keju cream philidephia
1/2 cawan gula halus
1/2 cawan air agar-agar *masak air dengan 1 sb serbuk agar2
1 cawan yogurt perisa mangga
1 tin buah2 koktel - Mas x letak
1/2 cawan air dalam buah2 koktel - Mas x letak

Cara membuatnya:

Pukul keju cream dan gula sehingga rata @ lembut.Masukkan yogurt dan pukul lagi.Masukkan air@ cecair agar dan kacau rata.
Tuangkan atas kek span dan sapukan rata. Taburkan buah2 koktel dan sejukkan beberapa jam. Potong dan hidangkan

Nota :

Saya guna yogurt plain, jadi topping tu sedikit masam. Jadi memang disyorkan guna yogurt buah la kan. Lepas tu saya rasa nak buat kek ni sesuai guna loyang yang boleh buka sisinya tu. Sebab topping tu agak cair dan memakan masa untuk mengeras. Bila ada loyang gitu jadi kek boleh dihidang dengan cantik. Tapi pada pandangan saya, bagi yang tak de loyang buka sisi tu, boleh je gunakan idea yang lain, mcm saya.
Saya pernah buat kek ni dengan dihidang didalam loyang kaca. Kukus sesiap kek, pastu terbalikkan kek ke loyang kaca yang elok ukuran n ketinggian. Kemudian curah topping keju di atas kek. Sejukkan dan hidangkan. Maknanyer dihidang terus kek di dalam bekas kaca tula.
atau pun
kek coklat di keluarkan dari loyang, letakkan di atas pinggan. kemudian ambil aluminium foil, lipat dua, dan tepekkan foil disekeliling kek mengikut bentuk kek. Haruslah foil tu tinggi dari kek untuk menampung topping keju tadi. Curah topping. Biarkan sehingga topping keras. Hidangkan.
atau pun
Kukus kek di dalam bekas loyang chiffon. Kan ke loyang chiffon tu boleh buka sisinyer tu kan. Tapi alas loyang guna foil takut adunan kek coklat tu nanti bocor keluar. Tapi Saya buat tu, tak de pulak kek coklat tu keluar, cume ada sikit2 je la. Kemudian bila kek sejuk curah topping di atas kek. Dan biar keras, baru buka sisi loyang tu. Potong kek dan hidangkan.
Ni cara yang mudah nyer la. Ada lagi kot cara yang lain boleh dishare kan juga ye.tq

Nasi Goreng Kampung

2011-10-07T08:09:00.000+08:00

Assalamualaikum. Pagi ni layan dulu Nasi Goreng Kampung yang Mas buat untuk sarapan semalam. Pedas dan sedap....habis masukkan segala harta karun yang ada kat dapur, selalunya kalau buat nasi goreng kampung, Mas suka tumbuk bawang putih, bawang merah, cili padi dan udang kering...harum jerk baunya masa menumis....suka juga letak ikan bilis yg digoreng dalam nasi tu.....hmm....memang best....ada pulak lebihan ayam goreng...letakkan juga...dan kacang buncis yg dipotong2.....wahhhhh...sedapp tau....he3

Nasi Goreng Kampung

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

2 cawan nasi sejuk - lerai2kan
1 sudu besar udang kering, rendam kejap dan toskan - ditumbuk
10 biji cili padi - ditumbuk
1 ulas bawang putih - ditumbuk
1 biji bawang merah - ditumbuk
2 biji bawang merah - dihiris
6 batang kacang buncis - dipotong2
1 biji telur
1 sudu besar Sos tiram maggi
sedikit kiub ikan bilis
ikan bilis yang digoreng dan ayam goreng dipotong
sedikit lada sulah aji shio

Cara memasak :

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang merah yang dihiris hingga layu dan masukkan bahan tumbuk dan tumis hingga harum. Masukkan kiub ikan bilis dan sos tiram, kacau sebati dan masukkan telur dan biar mengeras sikit , kacau dan gaul bersama bahan2 lain.
Masukkan nasi dan gaul sebati dan terus besarkan api dan gaul pantas. Renjiskan sedikit air panas atas nasi supaya nasi goreng tu tak terlalu kering dan kacau lagi. Masukkan ikan bilis goreng dan ayam goreng yang dipotong dan sebatikan, masukkan lada sulah aji shio, kacau lagi , rasakan dan jika ok boleh tutup api...

Bihun Sup Tulang

2011-10-06T08:17:00.000+08:00

Assalamualaikum. Menu semalam, Mas sekeluarga makan Bihun Sup Tulang pulak....memang sedappp.....kali ni Mas try buat Sup Tulang cara Kak Nor...hmmmmm...memang berpeluh2 makan sup tu....apa lagi bila ditambah dengan cili kicap...perhhh....maunya bertambah lagi semangkuk....cukup sedap Sup Tulang resepi Kak Nor ni.....rasa macam makan sup kat kedai pun ada....bila buat sendiri sup tulang ni....memang berbaloi2, puas jugak semalam makan sup tulang...maceh Kak Nor atas resepi sup tulang yang sedappp ni...rasanya semalam nampak Kak Wana pun menerai sup tulang resepi Kak Nor ni...bestkan kak sup tulang tu..

Bihun Sup Tulang

Resepi : Kak Nor.

Sumber : MasDuniaku

Bahan:

1 kg tulang lembu (lebih sedap jika digunakan tulang rusuk)
3 biji bawang merah - dimayang halus
1 ulas bawang putih - dimayang halus
2 in halia diketuk
1 rempah sup bunjut @ 3 sudu besar rempah sup serbuk
1 1/2 sudu besar lada hitam - ditumbuk
3 biji ubi kentang - Mas tak letak
garam dan gula secukup rasa
1 batang celery jika suka
1 kiub pati ayam
air secukupnya
bawang goreng dan daun sup

Bahan penumis :

5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1 btg kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang

Bahan tambahan :

bihun yang telah dicelur
cili kicap - cili padi + kicap + jus limau = dikisar

Cara memasak :

Bersihkan tulang dan masukkan kedalam periuk bersama air. Sukatan air mestilah sekali ganda lebih dari paras tulang. Masaklah sehingga daging 1/2 empuk. Jgn buka api terlalu kuat kerana ini akan menyebabkan daging di tulang akan menjadi keras dan liat. Sebaiknya gunakan api yg sederhana shj. Masukkan sedikit garam supaya isi daging menjadi lebih sedap.
Ceduk keluar bhg. berminyak yg terdapat dipermukaan air rebusan tulang tersebut. Biarkan sehingga ia sejuk dan masukkan kedalam peti ais. Akan terdapat satu lapisan membeku dibhg atasnya dan bolehlah dibuang, manakala air rebusan yg dibahagian bawah itu dimasukkan kembali kedalam air rebusan tulang. Kaedah ini dapat menghalang mulut/bibir kita menjadi berminyak setelah makan sup tersebut. Kaedah ini juga boleh digunakan jika hendak memasak gulai tulang..
Masukkan rempah sup bunjut/rempah sup serbuk, halia dan ubi kentang. Bolehlah ditambah air jika kuah kelihatan tidak mencukupi. Masukkan juga serbuk lada hitam dan kiub pati ayam.
Dalam kuali berasingan, panaskan sedikit minyak dan tumislah bahan penumis hingga wangi dan masukkan bawang merah dan bawang putih yg telah dimayang. Goreng sehingga bawang tersebut menjadi garing dan curahkan kesemuanya kedalam periuk rebusan tulang (termasuk minyak).
Masukkan celery jika ada dan masukkan garam dan gula mengikut cita rasa masing2. Masaklah sehingga ubi kentang dan daging empuk. (tulang memang tak leh empuk kan.. hehe)
Hidangkan ke dalam mangkuk dan taburlah bawang goreng dan daun sup.

Puding Pelangi

2011-10-05T13:44:00.000+08:00

Assalamualaikum. Hasil selongkar dapur Izahdaut subuh2 tadi, terpikat lak ngan resepi Puding Pelangi ni....tengok bebahan simple jerk dan memang dah ada kat dapo, jadi lepas hantar Ain ngan Daniel gi sekolah, Mas pun terus buat projek memuding...kejapp jerk dah siap...he3...hmm...simple dan sedapp puding ni....oleh kerana Izahdaut kata puding ni agak manis walaupun dia dah kurangkan gula tu, Mas pun terjah dapo Kak Nor dan ikut sukatan gula macam yang Kak Nor buat, Alhamdudillah, sedang2 elok jerk manisnya....memang best makan dikala puding ni dingin..asyikkkkk...maceh pada tuan resepi Alma myresepi, tengok respon kat myresepi....ramai bebenar yang dah menerainya...memang best puding pelangi ni...sedappppp bangat....

Puding Pelangi

Resepi : Alma myresepi

Sumber : Izahdaut dan Kak Nor

Bahan :

10g serbuk agar2
650ml air
200gm gula pasir (kalau nk kurang manis wat dlm 180gm pun ok) kak nor letak 100gm je, memang sedang2 elok jerk manisnya
60gm mentega
1 biji telur
½ tin susu cair
1 sudu makan serbuk koko
1 sudu makan tepung custard
1/2 sudu teh vanilla
pewarna merah dan kuning secukupnya ( kalau nak warna2 lain pun boleh )

#untuk dua adunan K.Nor guna gula sebanyak 200gm sahaja.. tu pun dah cukup manis bg K.Nor. So pada yg lain2 tu ejjas sendiri la banyak mana nak letak gula tu ya..

Cara membuatnya :

Masak agar2, air dan gula hingga mendidih dan ketepikan.
Pukul telur sebentar menggunakan whisker kemudian masukkan susu dan tepong custard dan kacau hingga adunan ini rata, kemudian ditapis.
Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar2 dan kacau lagi hingga rata, serta masak semula sehingga adunan mendidih kemudian masukkan mentega dan vanilla dan kacau hingga rata. Then pastu tutup api.
Bahagikan adunan kpd 3 mangkuk (sama byk). Then bubuh koko (campurkan sedikit air dulu) ke dalam salah satu adunan di dalam mangkuk dan kacau hingga rata , adunan yang dalam 2 mangkuk lagi masing2 leh letak kuning dan merah.
Sengetkan loyang @ ape2 bekas puding sedikit ( yg Alma gunakan bekas square 7x7in ). Biar satu hujung tu tinggi ( lapik @ alaskan dngn ape2 untuk tinggikan ).
Mula2 tuangkan satu senduk makan adunan warna merah ke dalam loyang @ bekas ( dihujung yg paling rendah tu ler ), kemudian satu senduk makan adunan warna kuning dan las skali satu senduk adunan warna coklat. Ulang buat cam ni sampai semua adunan habis.
Bila dah siap, letakkan semula loyang @ bekas ke kedudukan asalnya. Then, masukkan ke dalam peti sejuk, bila dah keras leh ler ngappp....

Lemak Patin Salai & Mangga

2011-10-05T07:10:00.000+08:00

Assalamualaikum. Masa sembang2 ngan Kak Anim tentang masak lomak masa gader2 kat rumah Izahdaut minggu yang lepas, dapat satu petua untuk dapatkan masak lomak yang sedap...kata Kak Anim, kalau masukkan belimbing buluh, tumbuk sikit belimbing buluh tu untuk dapatkan rasa yang lebih sedapp....jadi bila Mas terasa nak makan Lemak Patin Salai dan Mangga semalam, Mas tumbuk sedikit mangga muda tu untuk masukkan dalam masak lomak.....hmmm..memang lain sikit la masak lomak ni..sedapp terasa masam mangga tu...kalau tambah belimbing buluh...perhh..lagi sedapp tu...patin tu Mas try salai lak....dalam oven jerk..memang sedapppp.....mabeles....maceh pada Kak Anim atas petua itu yerk.....Mas suka sangat masak lomak cara gini......lebih sedapppppp la..

Lemak Patin Salai dan Mangga

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

1 ekor ikan patin - dipotong dan dibersihkan
cili padi - ikut pedas ditumbuk
kunyit hidup - ditumbuk
segenggam mangga muda dihiris + sedikit ikan bilis - ditumbuk
1 biji mangga muda - dihiris
Santan - dari sebiji kelapa - Mas guna santan kotak
1 keping asam keping
Garam dan gula secukup rasa
sedikit kiub ikan bilis

Cara memasak :

Ikan patin direndam selama 2 minit dengan jus limau nipis, toskan dan bersihkan, ulang sekali lagi dan bila patin dah bersih lumurkan patin dengan kunyit dan garam kemudian disalai dalam oven selama 45 minit dengan api atas bawah. Mas letak atas jaring dan lapikkan dulang bawahnya.
Masukkan bahan2 tumbuk, santan dan asam keping ke dalam periuk. Masak dengan api perlahan. Kemudian masukkan garam, gula secukup rasa dan sedikit kiub ikan bilis, sebatikan dan masukkan patin salai.
Masak hingga kuah pekat dan boleh tutup api.

Kek Batik Coklat

2011-10-04T14:12:00.000+08:00

Assalamualaikum. Agak comot sikit lak Kek Batik Coklat tu kan....dah ambik gambar baru perasan...he3..layan jerk la...masa Mas buat Kek Lapis Cheese Persona hari tu, masih lagi ada baki biskut marie, jadi Mas try pulak Kek Batik Coklat resepi Myllla dari myresepi yang selalu sangat dicuba oleh HaSue, senang dibuat dan sedappp laa...Ain ngan Daniel suka bebenar Kek Batik Coklat ni..hmm..rasanya lepas ni Mas guna resepi Kek Batik Coklat yang ni la..tak cerewet sangat membuatnya...sebab Mas pernah buat sekali Kek Batik, tapi hasilnya kurang memuaskan.....Alhamdudillah...Kek Batik Coklat yang ini menjadi dengan jayanya..yerk la kan..nak pandai sesuatu resepi, memang kena mencuba banyak kali...maceh pada HaSue yang berjaya membuat Mas terasa untuk mencuba lagi membuat Kek Batik Coklat ni....sangat sedappppp....memang mabeles...

Kek Batik Coklat

Resepi : Myllla@myresepi.com

Sumber : HaSue

Bahan ( 1 kg ):

200gm millo
250gm butter
3 sudu makan serbuk koko
1 tin kecil susu pekat manis
biskut meri secukupnya

Cara membuatnya :

Sediakan Loyang yg dialas plastik bersih(tujuannya supaya kek tidak melekat dan senang diangkat dr loyang tanpa mencacatkannya)
Cairkan butter dalam kuali atas api yang kecil sekali...
Setelah cair masukkan susu, milo sedikit demi sedikit gaul sehingga milonya hancur
Seterusnya masukkan serbuk koko.... gaul tanpa henti sehingga halus dan tak berketul lagi....
Setelah pekat,boleh lah mula menyusun biskut marie di dalam loyang sehingga menutupi permukaan dasar dan ceduk adunan coklat kemudian ratakan.
Susun lagi biskut marie dan lapiskan dengan adunan coklat.
Ulangi langkah 4 dan 5 sehingga adunan habis
Biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.... potong dan siap untuk dihidangkan...

Sambal Kentang dan Bilis

2011-10-04T07:58:00.001+08:00

Assalamualaikum. Salah satu sambal yang Mas suka sangat...Sambal Kentang dan Bilis, sedap dimakan ngan nasi lemak, ngan nasi putih pun best tau.....kadang2 Mas colekkan Sambal Kentang dan Bilis ni ngan roti.....punn sedappp ....untuk dapatkan kentang yang lembut empuk, Mas akan goreng kentang tu dengan api kecil menggunakan periuk dan tutup periuk tu semasa menggoreng kentang, ini supaya kentang cepat empuk, tak cepat jadi seakan2 hangit dan bila kentang digoreng dalam periuk, menjimatkam minyak sebab permukaan periuk yg rata, kalau goreng ayam pun Mas selalu menggunakan kaedah begini...selalunya kalau Sambal Kentang dan Bilis ni, Mas suka ala2 kering gini, boleh juga buatkan berkuah jika suka, terpulang pada citarasa masing2 yerk...

Sambal Kentang dan Bilis

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

4 biji kentang - dibelah 8 dan goreng
segenggam ikan bilis - dibasuh sedikit dan digoreng garing
1/2 labu bawang besar - dihiris nipis
1 labu bawang besar - dikisar
2 biji bawang putih - dikisar
cili kering ikut pedas - dipotong dan direbus sekejapp - dikisar
sedikit ikan bilis - dikisar
1@ 2 keping asam keping
garam dan gula secukup rasa
sedikit kiub ikan bilis

Cara memasak :

Tumis bawang besar yang dipotong nipis hingga wangi dan kemudian masukkan bahan-bahan kisar dan masak garing sedikit.
Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kemudian masukkan kiub ikan bilis dan asam keping. Kacau sebati dan masak hingga pecah minyak.
Setelah masak,(boleh juga masukkan sedikit air panas jika ingin berkuah) masukkan kentang yang telah digoreng dan ikan bilis yang digoreng tadi dan gaulkan rata-rata dan rasa dan jika ok boleh matikan api.
Tips goreng kentang : Untuk dapatkan kentang yang lembut empuk, Mas akan goreng kentang tu dengan api kecil menggunakan periuk dan tutup periuk tu semasa menggoreng kentang, ini supaya kentang empuk, tak cepat jadi seakan2 hangit dan bila kentang digoreng dalam periuk, menjimatkam minyak sebab permukaan periuk yg rata